標題:
[中式食譜]
茶香豬耳朵
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-6 10:31 AM
標題:
茶香豬耳朵
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材料：
4 I( M: e" U9 F" n
茶香滷包
4 A. l/ l- h3 \1 p
1個
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豬耳朵
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1附
4 R# k# z: v8 f, n; {
調味料：
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鹽
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1大匙
7 X. G( r3 Z1 j' j3 c' n2 K6 R9 F
糖
公仔箱論壇4 H; D3 S9 N& A8 p
1匙
5 m, t2 W: h$ [1 T) t
酒
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30㏄
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燻料：
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麵粉
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1碗
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茶葉
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1匙
* b2 r) s4 T: @5 U+ B5.39.217.77:8898
糖
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1匙
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作法：
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1.豬耳朵洗淨、除毛後，用開水汆燙、沖冷水後備用。
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2.鍋中加水至可淹過豬耳朵量，燒開後加入茶香滷包、作法1的豬耳朵與所有調味料再煮開，轉小火續煮30分鐘後熄火，浸泡20分鐘後，將豬耳朵取出瀝乾水分備用。
公仔箱論壇1 L. D+ n* E9 c+ v
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3.取一炒菜鍋擦乾水分，放入麵粉，撲上糖與茶葉混合均勻，在上面放置一架子，將豬耳朵放在架上，蓋鍋蓋以大火燻約10分鐘(途中必需翻面)，即可待涼切片盛盤。
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