標題:
[中式食譜]
海鮮酸辣湯
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-6 10:24 AM
標題:
海鮮酸辣湯
主材料：
tvb now,tvbnow,bttvb! _, [% Q0 X. }" o9 X0 R( c
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
7 x* ^2 M" B* H7 Z
調味料：
/ B: D: ^8 M; @; v- E
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
; e5 _- {) z7 R
9 U; w3 v( `3 t4 _# d5.39.217.77:8898
作法：
5 u( G# z ^: z3 t( P$ F5.39.217.77:8898
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
4 r: w2 c+ b. a) q( O: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O% A# m+ ?! e! Y+ F, R" x" D7 [0 \
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
5.39.217.77:8898 v+ ?2 q, I( X3 X
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
9 B3 X" T+ O W1 G
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
: x6 p8 t1 e4 \7 f4 \
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
5.39.217.77:8898; g7 @( j) w7 {- @
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
( ?5 _5 B* K7 u/ v* y3 j
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。
作者:
fenghuo14
時間:
2007-12-6 02:24 PM
呵呵~~我来支持一下楼主吧！！！下次回家后我再来试试看这道菜吧！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
