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標題: [中式食譜] 海鮮酸辣湯 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-12-6 10:24 AM     標題: 海鮮酸辣湯

主材料:
! G  V: j) F# H( C鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔5.39.217.77:8898  ~9 `! q  N- R$ R. h% F# t( V
調味料:
7 f+ Q# r% X$ f5 r# ?酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
+ B8 _- o$ M3 n2 V8 P; {
  s5 {8 b5 W! W0 O作法:公仔箱論壇8 ^$ [! D8 A3 m/ I& B
1.      將魚切片,鮮蝦去腸泥,螃蟹剁塊,小蕃茄去皮,香茅、南薑切適當長度。tvb now,tvbnow,bttvb( @7 Q( b( p! d/ y0 A) e
2.      待鍋中2000cc的水滾後,將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯,約數分鐘。
  X0 t/ m. v) X8 J; y! E( `" STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味,風味也會特別優。
, Z' u3 _( t4 ?0 n$ L3 a, y5.39.217.77:88983.      將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中,蛤蜊最後下。5.39.217.77:88980 W& X7 }1 G" j0 F; Y/ W
4.      加入酸辣醬、酒、魚露調味。
  I6 V- h" i$ w' A3 @5.39.217.77:88985.   再用鹽、糖、檸檬汁做調整。5 U2 F+ c" r4 T
6.   起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
& k- X2 V( }- Qtvb now,tvbnow,bttvb*加入椰奶除了其本身香氣十足外,也可以使湯頭更加順口,避免只有酸辣味而已。
作者: fenghuo14    時間: 2007-12-6 02:24 PM

呵呵~~我来支持一下楼主吧!!!下次回家后我再来试试看这道菜吧!!




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