標題:
[中式食譜]
海鮮酸辣湯
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-6 10:24 AM
標題:
海鮮酸辣湯
主材料：
q" C) Q1 P5 r( X$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
9 h5 }( i6 F+ y: btvb now,tvbnow,bttvb
調味料：
- a. V2 R/ }9 s# A2 O公仔箱論壇
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
5.39.217.77:8898! Z" F' n" E7 @9 P
1 h1 |! G5 X' G% s8 n
作法：
/ t! ]3 u# K# N/ U7 k7 L2 F
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
tvb now,tvbnow,bttvb6 B/ t1 M( S! @$ a) G! T
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
4 M4 }3 w M3 J/ h" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
% m, i: ]/ g6 i/ I/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
" H( n7 X9 {/ m( ~! }/ U+ P
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
5 q/ K5 e8 ^5 {) w. ^
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
: v; Q% _, T: C* l: L6 T" u1 N公仔箱論壇
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [6 @2 n" ?" `8 n& `1 _
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。
作者:
fenghuo14
時間:
2007-12-6 02:24 PM
呵呵~~我来支持一下楼主吧！！！下次回家后我再来试试看这道菜吧！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
