標題:
[中式食譜]
海鮮酸辣湯
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-6 10:24 AM
標題:
海鮮酸辣湯
主材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h% |$ o; C# u4 e. M$ l
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
$ r( t8 X; S9 M7 r
調味料：
tvb now,tvbnow,bttvb% Z' \7 h5 |; h6 e
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
tvb now,tvbnow,bttvb4 p5 g# u* P4 I* @ m9 s
* q7 D# a6 e( ?3 h$ B$ h' P
作法：
5.39.217.77:88983 a7 B- b& H" h) K+ W. ^$ A
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e, ?- m, H. h/ Z. }, o$ S0 N
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
( `2 r+ S* ~- s: T7 I" N3 \5 gtvb now,tvbnow,bttvb
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
公仔箱論壇 v+ T! T# D* [0 C! c
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
5 |6 ~8 C% }- Q9 c$ Ztvb now,tvbnow,bttvb
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
4 S+ ]3 j1 k5 k; E& s, b
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [6 H, N+ |- }, d; p: }% b0 l% \
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
3 ?) h! R% v8 ?/ I# ^
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。
作者:
fenghuo14
時間:
2007-12-6 02:24 PM
呵呵~~我来支持一下楼主吧！！！下次回家后我再来试试看这道菜吧！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
