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標題: [中式食譜] 海鮮酸辣湯 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-12-6 10:24 AM     標題: 海鮮酸辣湯

主材料:6 K3 j7 C  y1 x8 m6 v' f( M* I$ n
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O: b, T9 {- }' N6 v6 i
調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d1 _: _% s2 J4 q* E1 x7 {# c
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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作法:tvb now,tvbnow,bttvb. ]2 o9 g6 K% l: Y
1.      將魚切片,鮮蝦去腸泥,螃蟹剁塊,小蕃茄去皮,香茅、南薑切適當長度。
2 d" G6 _! P, Q, z5.39.217.77:88982.      待鍋中2000cc的水滾後,將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯,約數分鐘。公仔箱論壇% a2 \& Z: R; M* [) P- v- J' Q6 t
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味,風味也會特別優。
. C7 O* k. ?5 s% h6 g0 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中,蛤蜊最後下。& P. f9 A6 ?) H* [; I- h
4.      加入酸辣醬、酒、魚露調味。
9 L: K2 s+ L) y: m! i7 x5.39.217.77:88985.   再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
: H8 }( Q2 _5 N: Y" W& w6.   起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。6 y; a! ?7 m- X* H# c
*加入椰奶除了其本身香氣十足外,也可以使湯頭更加順口,避免只有酸辣味而已。
作者: fenghuo14    時間: 2007-12-6 02:24 PM

呵呵~~我来支持一下楼主吧!!!下次回家后我再来试试看这道菜吧!!




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