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標題: [中式食譜] 海鮮酸辣湯 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-12-6 10:24 AM     標題: 海鮮酸辣湯

主材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h% |$ o; C# u4 e. M$ l
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔$ r( t8 X; S9 M7 r
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb% Z' \7 h5 |; h6 e
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb4 p5 g# u* P4 I* @  m9 s
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作法:5.39.217.77:88983 a7 B- b& H" h) K+ W. ^$ A
1.      將魚切片,鮮蝦去腸泥,螃蟹剁塊,小蕃茄去皮,香茅、南薑切適當長度。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e, ?- m, H. h/ Z. }, o$ S0 N
2.      待鍋中2000cc的水滾後,將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯,約數分鐘。
( `2 r+ S* ~- s: T7 I" N3 \5 gtvb now,tvbnow,bttvb*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味,風味也會特別優。公仔箱論壇  v+ T! T# D* [0 C! c
3.      將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中,蛤蜊最後下。
5 |6 ~8 C% }- Q9 c$ Ztvb now,tvbnow,bttvb4.      加入酸辣醬、酒、魚露調味。4 S+ ]3 j1 k5 k; E& s, b
5.   再用鹽、糖、檸檬汁做調整。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [6 H, N+ |- }, d; p: }% b0 l% \
6.   起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。3 ?) h! R% v8 ?/ I# ^
*加入椰奶除了其本身香氣十足外,也可以使湯頭更加順口,避免只有酸辣味而已。
作者: fenghuo14    時間: 2007-12-6 02:24 PM

呵呵~~我来支持一下楼主吧!!!下次回家后我再来试试看这道菜吧!!




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