Board logo

標題: [中式食譜] 海鮮酸辣湯 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-12-6 10:24 AM     標題: 海鮮酸辣湯

主材料:
1 \: @# p1 j& X0 I) X0 Y* Y8 m公仔箱論壇鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔tvb now,tvbnow,bttvb/ v2 }( {( t6 r$ C
調味料:0 _; `9 E9 ?& a8 Z
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
- `% w) y9 c# ^- H; f& y" b$ {
3 t3 ]" J. N& u% t' V5.39.217.77:8898作法:5.39.217.77:8898, t. u$ e/ \& g9 n  T% F* m
1.      將魚切片,鮮蝦去腸泥,螃蟹剁塊,小蕃茄去皮,香茅、南薑切適當長度。tvb now,tvbnow,bttvb0 h/ U. F9 `2 m0 Y* ?- X
2.      待鍋中2000cc的水滾後,將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯,約數分鐘。
3 L" D4 x7 a  Z6 R/ s$ Q! W+ o公仔箱論壇*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味,風味也會特別優。tvb now,tvbnow,bttvb1 e  o* w/ M" J( L. R% Z
3.      將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中,蛤蜊最後下。公仔箱論壇7 \7 ]/ U/ u3 e
4.      加入酸辣醬、酒、魚露調味。
6 }  n# X7 k% R( L/ D; s7 h5.39.217.77:88985.   再用鹽、糖、檸檬汁做調整。tvb now,tvbnow,bttvb( A+ a0 F2 U! f# V
6.   起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
9 ?. G0 r2 S9 o* t& u+ v( M*加入椰奶除了其本身香氣十足外,也可以使湯頭更加順口,避免只有酸辣味而已。
作者: fenghuo14    時間: 2007-12-6 02:24 PM

呵呵~~我来支持一下楼主吧!!!下次回家后我再来试试看这道菜吧!!




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0