標題:
[甜品]
香草海帶綠豆沙 ~ 消暑妙品 (不浸豆省時版)
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-19 01:11 PM
標題:
香草海帶綠豆沙 ~ 消暑妙品 (不浸豆省時版)
# g4 D$ F0 I2 _
熊貓先生出門公幹幾天，大魚大肉之後，回家一直嚷著要吃綠豆沙。綠豆沙的確為夏天消暑妙品。清涼解毒，止渴通便。綠豆沙的做法一般要將豆浸過夜，煲數小時才軟綿可口。肥丁在網上看到生果日報的一篇省時做法，先炒熟綠豆，一來減少綠豆的寒涼特性，二來可縮短敖豆的時間，短時間就能做到粒粒開花。急不及待用自己的配方一試，當然，綠豆沙怎能少得臭草和海帶呢？臭草其實一點也不臭，它有另一個美麗的名字 ~ 芸香。肥丁把臭草種在窗邊的小花槽中，既能驅蟲，只要用手輕撥或微風吹拂，立時滿室飄香。
公仔箱論壇, K! n* S( m$ F; K) H% D# T; n
( U i0 J% n0 ]' G& g$ ~ D9 V4 I
: w0 i4 o9 @9 i" utvb now,tvbnow,bttvb
材料：
; y) C: [6 Y3 [- Z8 {( d
綠豆： 180 g糯米 / 白米： 20 g ( 用作增加咬口感，可省略 )海帶： 20 g臭草： 1 棵果皮： 1 塊片糖： 2 塊 ( 約 120 g ，甜度可依個人喜好增減 )鹽： 適量清水： 2000 ml
5.39.217.77:8898- M- S9 e5 ^! O8 s) `& M
做法：
# R. |! F8 P! U
% F% N3 V0 X% ?5 H
1. 燒熱白鑊 ( 即不加油 ) ，放入洗淨的綠豆及糯米炒至燙手，加入 40 ml 的熱水繼續炒至冒煙
/ u/ |% m; J) g5 x5 v公仔箱論壇
2. 再炒約 1 – 2 分鐘，聞到綠豆的香味，再加入 40 ml 的熱水不斷炒至再次冒煙，第二次加水的時候綠豆和糯米已開始變軟，可以將火力調細一點，小心炒焦
公仔箱論壇8 R! t( H+ t4 W6 Y7 i& q
( q! h4 w9 T3 U$ P/ J8 s4 ?
3. 加入 2000 ml 的熱水，加入果皮，加蓋，調至中小火煲 45 分鐘，如果你的煲蓋不是透明的，要留意水份有沒有被蒸乾
& o0 t* ?0 T5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M% V; g% k- s2 T% P4 |! c7 G
4. 海帶洗淨，泡水浸軟，別浸水太久，否則營養流失，撈起瀝乾水份，切幼條，加入綠豆沙中， 加入洗淨的整株臭草 ( 方便煮好時容易撈起，不要摘碎 )，加片糖，加蓋繼續煮 15 – 20 分鐘，放少少鹽拌勻，熄火，撈起臭草即可享用
8 b9 t: y. k5 O$ V* Itvb now,tvbnow,bttvb
1 Q1 s2 `! v% I5 l3 q
★★★ 炒豆易刮傷易潔鍋的表面，力度要適中，不過肥丁用鐵鑄鍋不怕刮花，一氣呵成完成炒燜煲的程序
7 z e+ [1 B' U) R" G. |5.39.217.77:8898
★★ 綠豆沙冷熱均可，吃法多變。可加入湯圓，或攪拌成漿加入牛奶煮一會兒，注入雪條模具成為綠豆雪條
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
# g4 D$ F0 I2 _
8 M% V; g% k- s2 T% P4 |! c7 G