標題:
[西式食譜]
泰式青瓜拌粉絲
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作者:
nt1972
時間:
2012-7-19 08:13 AM
標題:
泰式青瓜拌粉絲
材料
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青瓜半條、粉絲1紮、白蜆16隻、豆瓣辣椒醬/自製蝦醬/檸汁各1茶匙、金不換2棵
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做法
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1.青瓜刨薄片,切條成青瓜幼絲。
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2.煲滾水,放入粉絲烚1分鐘,盛起,浸入冷水中至凉透。
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3.白蜆放入平底鑊中,加少許水,加蓋,焗到蜆肉熟,盛起,取肉備用。
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4.青瓜絲、粉絲、豆瓣辣椒醬、蝦醬、金不換、檸汁、蜆肉拌勻,即可上碟。
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徐蒝自製的蝦醬,味道和風味跟馬拉盞接近,可用馬拉盞來代替。
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