標題: [西式食譜] 三文魚葱卷拌麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-7-18 03:30 PM     標題: 三文魚葱卷拌麪

材料
+ m  X5 w; @5 z; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j' m' P6 [3 w+ P& F; X' c
鹽/胡椒粉各適量
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7 o  q9 q- V( b$ o( gtvb now,tvbnow,bttvb麪豉醋醬：5.39.217.77:8898, S- j9 D* o6 V
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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9 L( d6 ]& Y# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 }) K3 ?9 j' e公仔箱論壇做法
% D2 l0 n5 o; w* d, k5 p# s% g1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
6 ]: s; }" k2 X% c- o5.39.217.77:8898
1 N1 q, y) w- @: N+ S5.39.217.77:88982.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k& }* n& e: N' l8 m$ |

+ F+ z( {6 t/ d  A! r公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。* t3 F3 `! u+ a8 K

' T4 t; Y" h4 V+ D- vtvb now,tvbnow,bttvb4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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7 d' [2 \& @* K' g  `5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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8 }, s9 [& ^2 w- D6 R$ O, ^tvb now,tvbnow,bttvb貼士：6 ^, A4 k+ Z; ^. s- J
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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作者: joeybibi    時間: 2012-7-20 09:17 AM

thanks for share

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作者: nt1972    時間: 2012-7-20 02:06 PM     標題: 芝麻刀削冷麪

材料：, W; N, G7 f+ S' x) ], `
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
- [: w' P  n( P3 k* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 N4 H0 T, p! d. Y  N$ l
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做法：
' N- _& @, k: \: C" b5.39.217.77:88981.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
, }! P1 c: u0 c9 R: {- Z) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 [) Q& l2 t: _6 S* U
2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。- V/ _. y# J3 R9 W9 W9 t  l- K: _
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。6 c. S# k% J/ C8 ~8 {1 ^$ l
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貼士：
1 m6 k, A1 P+ N. a* _2 M" I* Y烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:14 AM     標題: 冬蔭功湯蘆薈麪

材料5.39.217.77:8898* B, }3 Y, J8 _& Y* O
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
9 A  W# |* {9 ]2 v) B6 f. I5.39.217.77:8898* h5 c$ @$ {9 _4 [

# Z7 L4 f1 c; c; E1 S. U& ztvb now,tvbnow,bttvb醬料：5.39.217.77:8898: h( r/ }9 I1 ^- o; m
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
+ R0 }  B0 {; Y8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R. [0 U( B6 C& a" k1 i

$ H6 T, m+ j3 S1 U/ w" a. v做法5.39.217.77:8898+ [  c7 ?/ [2 V; f- I8 t1 J( w
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
4 b8 R- g3 Q! c3 @5 o5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 Y/ b  k: w& t) N
2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。公仔箱論壇, q- P, I2 f. B- ^* s( f, U
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C0 A% b" F0 E! q% w9 d

1 G, @: D5 e$ K9 }& _  T5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g* Y, u$ o+ Z3 p

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作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:15 AM     標題: 南瓜忌廉帶子蘆薈麪

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @& A, ^' J2 J+ r2 d' ?& G) f
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb9 I/ T. W6 I  H
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* d) U/ E4 E% n; A/ {. A2 ^3 q9 a3 \tvb now,tvbnow,bttvb做法
6 y9 w" V/ k8 F; G: b9 m5 b6 i6 D公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。5.39.217.77:88983 d4 N5 B( L& @2 W  H

) Z' V! t/ r' g# l: }5 x- r, I: b! S5.39.217.77:88982.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。5.39.217.77:88988 W0 A4 ]) h+ }' d
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。tvb now,tvbnow,bttvb& [6 O: X6 L# u3 Q

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作者: nt1972    時間: 2012-7-21 08:16 AM     標題: 萵笋蟹子冷麪

材料
/ G% x" I6 |) D2 O0 c7 n/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
0 t+ O8 Y# X8 {1 q# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N9 o& o/ d/ E% {$ m7 `0 k5 K
醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb, D; H- c7 ^) y, y! L0 A
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P, }$ T; p5 e$ t; b

/ @  ]  C) y% T9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s9 @5 o1 ?+ q8 ~
做法公仔箱論壇& O+ i; ?4 @8 q, K% X
1.將醬汁材料拌勻，備用。3 t9 o4 q" J& I. W
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。公仔箱論壇. p+ Z& F9 T$ n7 _# a

! w9 H: p  A; G; O' F5 e7 X3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。公仔箱論壇& L* {6 h( T: I& {2 L# B

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