標題: [西式食譜] 海老夏野菜天婦羅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-7-18 03:29 PM     標題: 海老夏野菜天婦羅

材料tvb now,tvbnow,bttvb- P4 J8 r. ~. o: o1 B
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升. U6 D3 K' F2 D; A5 i4 N, [$ P; N1 J9 v& K
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醬汁：
# u4 m3 C+ R' Z6 c% y0 Q( o5.39.217.77:8898上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。公仔箱論壇5 v0 B8 Y- B  _. A3 o

! o+ X- o5 {9 v公仔箱論壇2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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7 x* ]/ ~) H% y  J$ Q" {, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。" j0 |6 H- K: E6 Q4 O+ O% M: G

) F7 R! B/ i  _2 K$ n6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E* L# ]( a) Z3 p

+ P8 {. f+ h0 O4 l. B% W公仔箱論壇6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N; l1 {: D  {* S
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( `' p* E% E# K: `3 l$ r& H5 }貼士：
, E0 L) [5 |6 P公仔箱論壇炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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