公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 中国著名小吃简介 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-12-5 07:47 PM 標題: 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如:
5 g& B2 b/ j, m% L/ r
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。

上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H' e; _; ]5 @  W8 g# q
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _' P: a1 T8 K5 ~
太原的栲栳、刀削面、揪片等。 5.39.217.77:88982 _% `5 {- }- K; v* _8 y

西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。

新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。 + \& k6 v) u/ Z6 j

山东的煎饼。

江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。
5.39.217.77:8898# ]$ h* h, ]/ t% t0 y9 F# a  J
浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。
# P" m  M3 M" G/ b2 c  x" |  j
安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。 5.39.217.77:88988 {3 B4 h0 X6 p% a

福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @8 U  H  E1 ~' c% x
台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 . G) t( t. a: b/ d

海南的煎堆、竹简饭。 3 V$ u- n1 E6 E, U! I# I4 f
2 r- G, U$ m9 i
河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。公仔箱論壇1 S3 R9 ]. t# A. Q" f' m/ f3 P

湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。

湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。

广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。
tvb now,tvbnow,bttvb# t2 o4 z# D  M
四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。
3 Y1 G7 x$ ~& b2 w0 P9 S
贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。公仔箱論壇! [6 F+ H* |% X& B% \
& Y3 {. J9 G* w) G! x
云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。 5.39.217.77:8898; [1 D& H% z! I

此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y4 C  C: m9 v9 F: c
( `9 D- K  B1 ~$ S0 m+ c- W8 ^
北京著名小吃

豆汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z, Z& O* c* A
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。
相关的著名企业：
公仔箱論壇% X5 E4 d) Y5 Q! e; L9 ~$ f5 u
小窝头
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。
相关的著名企业：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]4 A8 i# P+ p4 N
芸豆卷
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。公仔箱論壇) E# F5 k5 n" `9 D# A0 q
相关的著名企业：
tvb now,tvbnow,bttvb  A; u+ A9 h3 Z3 X8 I
肉末烧饼公仔箱論壇  o+ B5 j5 Y$ j5 x: G1 B+ `
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }8 N" V8 Z. d+ u- P' B9 G
相关的著名企业：公仔箱論壇; X, f7 |- f. O) j2 W

爆肚
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。
相关的著名企业： tvb now,tvbnow,bttvb+ ^' N* W/ \$ M# R

炒疙瘩
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。 % ?5 B9 f2 B9 N$ o% o
相关的著名企业：
公仔箱論壇) f# d+ {2 t4 t5 O8 j0 M
驴打滚
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。
相关的著名企业： tvb now,tvbnow,bttvb+ e+ c- h  o+ T, i: U

焦圈
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 S4 W5 a6 j: T% ~+ B2 I
相关的著名企业：
1 H9 r  J- \' B9 s4 C* ^; ~
烧麦
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。
相关的著名企业：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x4 M% |) D* U, m0 |' g  ?
仿膳豌豆黄 tvb now,tvbnow,bttvb% m  c) R$ X1 z/ p4 z3 }
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。 5.39.217.77:8898" p( s/ b# s' B, W
相关的著名企业： & a2 }; Q! j1 i

艾窝窝公仔箱論壇6 W- F" X  T/ ~  G
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

作者: sheally8166 時間: 2007-12-11 12:41 PM

Thanks for sharing

作者: GIORDANO 時間: 2007-12-11 09:06 PM

中國美食真係唔錯:014:

作者: songfei147369 時間: 2007-12-11 10:20 PM

中华饮食博大精深,谢谢发表

作者: ziggys 時間: 2007-12-12 06:53 AM

如果有埋圖就過隱。

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-12 07:40 AM

Thanks for sharing:onion31: :onion31: :onion31:

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 05:55 PM

谢谢分享！！！！！！！！！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)