公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 中国著名小吃简介 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-12-5 07:47 PM 標題: 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如: & L0 n3 ]6 s& k$ ?

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 7 x7 ~. X9 x% s% ~8 `
6 @# M& A$ N7 t- B) F
上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [$ k4 k- h5 v7 ~
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。

太原的栲栳、刀削面、揪片等。
公仔箱論壇% _; d9 c& G4 Y* e# S0 E
西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。 tvb now,tvbnow,bttvb; [4 j2 R- [* N0 j2 e3 E- T

新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。
' l8 p" B! _6 J
山东的煎饼。 5.39.217.77:88982 ^% E2 S0 d- e7 s

江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。
公仔箱論壇) S8 G' x, v8 ?
浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p' e' y4 x8 l4 [0 Q5 z

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。 5.39.217.77:88987 B8 c4 j0 c0 J  e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x$ A' o6 @2 U& \' W( T8 t" S, F
福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。公仔箱論壇+ {+ v# _1 Y# v" \: H  `- F

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 ) e, C1 m8 \( L- }" j! j
7 ], l% _0 T5 [" E( Z
海南的煎堆、竹简饭。 $ h: }& P) T1 t  t& X

河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j. g) s0 v, w2 {( P

湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H2 L0 d) J, j$ K
湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。

广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 ) ^4 L; R9 O# ?- g  a
' U9 o- N3 s; F
广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 9 g% P$ j/ ~! A( [9 l; g
tvb now,tvbnow,bttvb4 c9 T; S% D8 D4 s4 x2 W5 ~2 d5 f
四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。 5.39.217.77:8898( K! z9 g2 D4 I
$ B  g* C  a% S* {
贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。

云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。

此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u( m/ R3 [4 @9 Z, Q* Z
北京著名小吃 5.39.217.77:88986 W) x) E. n# }$ [+ F: `5 D/ i1 P/ c( B

豆汁
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。 5.39.217.77:8898% V# P/ L: Q+ N. S) _3 o. M; W9 ]
相关的著名企业：

小窝头
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。公仔箱論壇$ Q: W% T2 x0 x, h) k: x5 V/ c) E
相关的著名企业：

芸豆卷 tvb now,tvbnow,bttvb* u4 t4 x; C* U% x9 e! ^
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。
相关的著名企业： tvb now,tvbnow,bttvb( ]! T' [5 Q: F: \3 z/ `  Q

肉末烧饼
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。
相关的著名企业： 5.39.217.77:8898# m' j2 `5 S9 _% @7 [: S
5.39.217.77:8898! |5 p1 w1 ]$ B  V" ?( E
爆肚
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。公仔箱論壇6 o6 Y* G+ x) R. e8 j( n
相关的著名企业： 5.39.217.77:8898, Z+ j% h! o8 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U% C9 A' X& F4 Y* R
炒疙瘩
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^5 @6 e9 n$ ~* g2 w$ S
相关的著名企业：

驴打滚 # b# }; K/ W/ ~: r
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ W: M4 d; M  |: Q9 L
相关的著名企业：

焦圈
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。
相关的著名企业： 5.39.217.77:8898% L: h: P; A6 F: G' J" @2 U; u( s

烧麦
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。
相关的著名企业：
$ R& S* ~9 ^8 t
仿膳豌豆黄 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V: ^( ]+ W; E
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。 * G4 h, b3 `/ [' @0 e! U
相关的著名企业： + C4 ~6 S% n) e. x9 r* W* \3 j

艾窝窝
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

作者: sheally8166 時間: 2007-12-11 12:41 PM

Thanks for sharing

作者: GIORDANO 時間: 2007-12-11 09:06 PM

中國美食真係唔錯:014:

作者: songfei147369 時間: 2007-12-11 10:20 PM

中华饮食博大精深,谢谢发表

作者: ziggys 時間: 2007-12-12 06:53 AM

如果有埋圖就過隱。

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-12 07:40 AM

Thanks for sharing:onion31: :onion31: :onion31:

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 05:55 PM

谢谢分享！！！！！！！！！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)