公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 紅毛丹煙肉串、帶子車厘茄串、牛肉蘑菇串 @ LC Grill Pan (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-18 03:17 AM 標題: 紅毛丹煙肉串、帶子車厘茄串、牛肉蘑菇串 @ LC Grill Pan (附食譜)

急不及待用新的 Le Creuset Grill Pan 來整串燒，串燒款式多，隨自己愛吃的自由組合，比想像中簡單呢！今次整了紅毛丹煙肉串、帶子車厘茄串、牛肉蘑菇串、燒蝦及燒菠蘿。相公說太好吃，多燒了 1 round 煙肉串及帶子串。5.39.217.77:88985 N# Q; [- G# S* O

香噴噴，熱辣辣!！

材料：牛肉粒 8粒（約200g)蘑菇 6粒青紅黃椒少量煙肉 2片罐頭紅毛丹或荔枝tvb now,tvbnow,bttvb- r# ?0 I2 ~) h Y8 h; }' l9 H
4粒帶子 4粒車厘茄 6粒
調味：Olive Oil、鹽、胡椒、百厘香、酒
少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C0 B# w8 J& X9 `" ^0 N( h. Z

塗油

製法：1）青紅黃椒切小塊、紅毛丹瀝乾水備用2）牛肉蘑菇串：牛肉以少量鹽、胡椒、Olive Oil （各約1/8茶匙）及百里香（約1/2茶匙）醃5分鐘，如圖般跟蘑菇及青紅黃椒串好3）紅毛丹煙肉串、車厘茄煙肉串：煙肉一開二，捲著2粒紅毛丹及車厘茄，串起便成4）帶子車厘茄串：5.39.217.77:88982 A0 }6 u$ t& x6 W( d" ~% f
帶子以少量酒（約1/2茶匙）及Olive Oil、鹽、胡椒（各約1/8茶匙）醃3分鐘，如圖般跟車厘茄及青椒串好5） Grill Pan 預熱，平均塗上油，小火先下牛肉串，再下煙肉串，最後下帶子串6）牛肉串兩面各煎4分鐘至，煙肉串兩面各煎3分鐘，帶子串兩面各煎2分鐘便成

燒蝦的調味跟帶子一樣，蝦殼脆脆的，讚～～

菠蘿吸了肉汁及海鮮的精華，不用調味已一流

小貼士：1）以鹽、胡椒來調味，更能保持食材的鮮味，愛濃味的可在熄火前掃一點燒烤汁2）如火較小，可延長煎的時間，只要青紅黃椒看上去有點縮小了便成3）帶子易熟，小的煎1分鐘便成，看上去有點縮小了便成4）煎的時間應比平常短，因為Grill Pan 的餘熱會令食材過熟5 k+ i9 f, F+ O  H- ?+ e# v& v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y! o2 g* f, R7 M5 W

5.39.217.77:88985 Q, X. I$ M( O  J5 m( i. Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J, z8 ~: M2 m/ p8 d; p
5.39.217.77:8898) R; D! x" N$ j, [# x# D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M" R6 ]' M% x

5.39.217.77:8898. s3 H. a9 ?: D! s9 M5 E
' h+ ]# |3 I5 Q4 B6 Y( ?' w) B2 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q8 [1 o0 T& b/ A8 ?$ p/ R) w
+ d5 H  a2 E9 w2 c" G8 N: U* h: ]
5.39.217.77:88984 K8 q7 s( ?3 }! U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w! e; x: a3 t; B4 o

tvb now,tvbnow,bttvb# p% s$ Z% n! a- y7 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j( o& |# O( k7 [% f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]  _( K8 M1 q/ F2 X

公仔箱論壇3 I, p# C8 h* B. L& o7 n! b

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)