公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 紅毛丹煙肉串、帶子車厘茄串、牛肉蘑菇串 @ LC Grill Pan (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-18 03:17 AM 標題: 紅毛丹煙肉串、帶子車厘茄串、牛肉蘑菇串 @ LC Grill Pan (附食譜)

急不及待用新的 Le Creuset Grill Pan 來整串燒，串燒款式多，隨自己愛吃的自由組合，比想像中簡單呢！今次整了紅毛丹煙肉串、帶子車厘茄串、牛肉蘑菇串、燒蝦及燒菠蘿。相公說太好吃，多燒了 1 round 煙肉串及帶子串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E& ]1 ]6 X# I- Q! V3 w

香噴噴，熱辣辣!！

材料：牛肉粒    8粒（約200g)蘑菇    6粒青紅黃椒    少量煙肉    2片罐頭紅毛丹或荔枝
4粒帶子    4粒車厘茄    6粒
調味：Olive Oil、鹽、胡椒、百厘香、酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O1 j" a: N% v% E  ?
少量

塗油

製法：1）青紅黃椒切小塊、紅毛丹瀝乾水備用2）牛肉蘑菇串：牛肉以少量鹽、胡椒、Olive Oil （各約1/8茶匙）及百里香（約1/2茶匙）醃5分鐘，如圖般跟蘑菇及青紅黃椒串好3）紅毛丹煙肉串、車厘茄煙肉串：煙肉一開二，捲著2粒紅毛丹及車厘茄，串起便成4）帶子車厘茄串：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z: }2 [" N4 {; h# ]( J& D( [
帶子以少量酒（約1/2茶匙）及Olive Oil、鹽、胡椒（各約1/8茶匙）醃3分鐘，如圖般跟車厘茄及青椒串好5） Grill Pan 預熱，平均塗上油，小火先下牛肉串，再下煙肉串，最後下帶子串6）牛肉串兩面各煎4分鐘至，煙肉串兩面各煎3分鐘，帶子串兩面各煎2分鐘便成

燒蝦的調味跟帶子一樣，蝦殼脆脆的，讚～～

菠蘿吸了肉汁及海鮮的精華，不用調味已一流

小貼士：1）以鹽、胡椒來調味，更能保持食材的鮮味，愛濃味的可在熄火前掃一點燒烤汁2）如火較小，可延長煎的時間，只要青紅黃椒看上去有點縮小了便成3）帶子易熟，小的煎1分鐘便成，看上去有點縮小了便成4）煎的時間應比平常短，因為Grill Pan 的餘熱會令食材過熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A" V' N L) R% {6 _) n

公仔箱論壇+ y' @7 f' P+ ?* _7 c
2 i3 X0 s$ H7 b! e- s5 d2 G
; |7 c" X! f. x' r8 E

* G3 t( R2 f8 ^! F" ]

5.39.217.77:88985 p( r6 K( K* E1 G6 O: Q
tvb now,tvbnow,bttvb: U8 {' @0 d1 G3 {6 q# ]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J! p2 S& Q% Z6 r8 Z

公仔箱論壇7 {& f+ v( h; Z) w
公仔箱論壇' a7 }3 S# X0 Z$ e, [

5.39.217.77:8898; U* R# O- s2 V0 h
5.39.217.77:8898" G5 R2 N$ V6 V1 v

5.39.217.77:88984 Q+ ]+ H* G& k; A2 ^
tvb now,tvbnow,bttvb/ N' M8 ~7 w- ?& B' B0 ~5 ]

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)