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標題: [中式食譜] 柱侯蘿蔔炆牛腩, 後+ 蘿蔔清湯牛腩 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-16 01:59 AM 標題: 柱侯蘿蔔炆牛腩, 後+ 蘿蔔清湯牛腩

材料 :

牛腩 1斤切成大塊 $70
白蘿蔔 1條 $4.5
老薑 3片
八角 3粒
蔥 1條切段
柱侯醬2湯匙
冰糖 4小粒
水適量

調味汁：

生抽 2 茶匙
蠔油 2茶匙

做法：公仔箱論壇# q+ ?' H" S+ M, S+ X

把牛腩拖水洗凈，去血水，切件。蘿蔔去皮，用滾刀法切件備用。
起油鑊，下薑片及柱侯醬炒香。下牛腩炒勻。加水蓋過牛腩大火煮滾後，加入八角及冰糖，轉小火炆半小時。熄火等侯15分鐘。再開爐火重複煮滾後轉小火炆半小時，又再等候15分鐘。
再開火煮滾，加入白蘿蔔炆約半小時，熄火等15分鐘。

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作者: sswah 時間: 2012-8-27 01:50 AM

清湯牛腩呢？

作者: zhuichake 時間: 2012-8-28 01:11 AM

好好味，送饭好啊。

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