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標題: [中式食譜] 羅漢雞翼 [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-16 01:55 AM     標題: 羅漢雞翼

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睇真D,唔係豉油雞翼呀,佢一滴豉油都冇落架!tvb now,tvbnow,bttvb5 G' d1 v8 ~3 W/ W8 _. ]# R

9 s: j% [+ ]% d( j材料:公仔箱論壇% h/ @3 y$ }, O" v: A: M
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1) 羅漢果一個  2) 雞中翼八隻  3) 陳皮一角  4) 八角一粒  5) 薑片兩片  6) 冰糖三小粒, R" g4 G& r. q

# N) o0 |1 e9 ]0 Z' ]& ^" D3 d5.39.217.77:8898做法:
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1) 雞中翼解凍後,落鹽、紹酒醃過夜。5.39.217.77:8898* @9 i7 F0 m, N
2) 羅漢果破開沖洗乾淨,捏成小塊。
3 x, [( d& y, p9 I, z- f8 o" K: }: [tvb now,tvbnow,bttvb3) 陳皮浸洗乾淨

  B$ w  d0 s  \* ^) N4 o4) 用鑊燒滾水,放入羅漢果、陳皮、八角、薑片,再煲滾,轉中慢火煲至湯液轉深啡色,羅漢果出味。
/ I. z. ^* u8 U( x8 ^- E* C5.39.217.77:88985) 將雞中翼放入羅漢果湯液中,熄火加蓋浸十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 U: c9 J: `6 j% r  T! K
6) 十分鐘後,撈起雞翼,加入冰糖,再煲滾湯液,又放入雞中翼,熄火加蓋又浸十分鐘。
& r* n4 Q: [  I; J% b0 A- \$ z5.39.217.77:88987) 重複以上5)6)直至將雞翼浸熟。/ X, t/ Q3 G7 N4 a
8) 上碟,放涼即可進食。

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( U( s8 j! g& D( a4 {0 V8 p2 y- Ptvb now,tvbnow,bttvb雞翼充滿羅漢果獨特既「回甘」甜味,同豉油雞翼完全唔同架!
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