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標題: [美食介紹] 自制16种酱料 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-5 01:04 PM     標題: 自制16种酱料

: b. e8 B; r2 X: h  w3 p' h. w

; V! D; P! j- |+ E4 `　　清油酱公仔箱論壇# b* T9 ~2 S: e7 ?: d2 C6 H
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　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙5.39.217.77:88986 K' W# B: R% h/ S0 D

" b# b( [& j2 m5.39.217.77:8898　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。公仔箱論壇2 ]# h( q( x+ }5 y$ r
5.39.217.77:8898  T- R# @; e3 E
　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。公仔箱論壇  [% m& _5 H- h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F! b6 G* H( l5 i2 [7 S
　　　麻椒酱
* J; A6 U$ a/ K5.39.217.77:8898公仔箱論壇; B" v1 _+ e1 L- B5 k! ?
　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
* i+ c' a6 Y: {' \* N, E& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c; K; Z( d$ @3 [tvb now,tvbnow,bttvb　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。公仔箱論壇* |0 i7 ^  U2 j: L$ M+ A) w
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　　　鱼露酱1 A3 \7 T* E9 k4 D

# V* r" n/ p9 ^+ b　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B; Q2 \4 r" P! q' U/ q" ?) u
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。公仔箱論壇$ Z$ ]) o. u3 ]2 Y, D
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　　乌梅酱
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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$ [; C$ [, L! Z# A/ u: C& m/ B% `公仔箱論壇　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
  @8 X7 M6 i) C4 }1 G$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F. T8 R+ ~2 l5 _　　红酒甜醋酱
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6 B: [" p: i) v) U2 J  f/ t6 D  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T, z) s- {: m' O3 X: @

1 L: M) Z# c$ [) g* V! w, R3 ztvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将所有材料混合调匀即可。; x0 j" K) b, S5 Z9 G2 \) g$ [, N) B
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
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+ D+ [( t' o  T2 I8 Z& p4 s3 g/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　姜母沾酱tvb now,tvbnow,bttvb1 Z2 }& o& |3 V! d+ {* X6 ?

  l" H) h2 \- J. s9 y% l公仔箱論壇　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克5 |" Y, w. o5 s7 [# c( s; H3 o

+ V" W/ G4 a1 u+ T8 M　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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' Q5 a- d5 w7 |* itvb now,tvbnow,bttvb　　用法：适合各种肉类的沾食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d' h9 `0 p) P) l6 n/ T% v4 o# v* b

4 S7 f5 l. G/ b& {  `5 @　　蒜香鱿鱼酱; m+ D6 p& p( L' |
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e, a$ z8 ]; m2 }8 E3 B& N

' c2 l  b) S, H# S0 {' [# ?tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
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　　白米酱
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4 ^! p9 I  B' K  g7 `* E5.39.217.77:8898　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L4 I% ^7 o/ O% I  n
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。5.39.217.77:8898' ?/ n" k( c/ c. K! z
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　　意大利番茄肉酱' n- B8 H2 m2 k; C4 v* p
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?2 h1 S) V) @- m6 _# [  j5 f

! T2 \3 C# p6 M  c" E　　做法：5.39.217.77:88989 _0 z: Z( G/ K. g/ P# m4 A
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香公仔箱論壇/ g3 T( @- p& }9 }& E7 q

9 F" w/ [0 v. m' v　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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& t4 q. }. [) _7 W" Ftvb now,tvbnow,bttvb　　3、炒制成酱后调味即可
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9 f) R7 z2 r! K　　用法：用做意大利面条的酱料。
1 O6 b( ~9 T- D6 Z; b! z$ E公仔箱論壇# {2 X, |- [1 z$ S1 U
　　自制沙茶酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B0 _* \. I$ e1 P% Y. `
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb  N+ x0 Q  L% n: r9 ~7 s
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克tvb now,tvbnow,bttvb0 ^8 ]4 _9 Q; F: G
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
+ {1 l# s0 K% |8 w  n公仔箱論壇5.39.217.77:8898  \) s  s; n/ g& W6 k- d9 S( r# I- S, G
　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 g. e3 ]2 G. X, ^% l* d0 R
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　　味增渍酱1 O3 Z3 p& m" |' a  k% I! Y$ }) O
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。; V2 Z  B, f* p# s

" l, G! y1 D8 v; h　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。公仔箱論壇# n' b% P$ g. R0 w: {' V& D
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　　韩式辣味烤肉酱
/ ]8 \* E/ Z( K/ q+ e: e6 t/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n+ v* n7 @9 R0 J
　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
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4 n" w7 ~3 x4 ~3 _7 ~! z$ ?公仔箱論壇　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
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- R( r% O5 y4 I1 j! l　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。公仔箱論壇1 j9 l. l& G# M) Q4 S1 Z- }8 `9 ]& l

" W7 w' ^7 l& y9 _tvb now,tvbnow,bttvb　　烤肉酱5.39.217.77:8898" w9 n! ^/ K! n+ |/ q4 ]% `6 J
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R5 y% v% f8 P) d8 C4 K( I. u
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　麻辣酱
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。6 A% q) `# j9 t* B$ G) E

& z( p" ?( t. U0 Y/ ^5.39.217.77:8898　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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; L9 T' }. K2 X2 D5.39.217.77:8898　　酸梅酱5.39.217.77:8898. l( v+ J( M% E

' J2 O; t, W( @5 etvb now,tvbnow,bttvb　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 U: z" c* R) [5 X& o1 _% Q& H

: N$ `1 A' q: X+ H' S　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　五味酱
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
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3 K7 d- t! P- [$ o+ ^　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
5 v- @* ]2 o. k% T! ?. [. u& a+ Z/ m/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( W$ e, i5 Q) c( {- P9 C　　蒜泥酱$ V. g+ _6 j' V7 ?3 R! O& D' e

* I6 I! t. Y! Z8 p; u　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]4 s+ J$ F4 Q' S8 q

5 G- O/ I" J1 [! t/ W! ?( ftvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
作者: simonpet    時間: 2007-12-5 02:19 PM

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點
作者: pizza999    時間: 2007-12-7 08:42 AM

great ! ! !!      % T3 P! T. K) z. X5 S0 _( J) F
already  收藏+ F- ]5 ?: ?; C2 _2 k9 \6 [
thanks for share    :onion18:
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-7 10:51 AM

喜欢就顶阿！嗬嗬
作者: maymay2032    時間: 2007-12-7 10:53 AM

thanks
作者: sheally8166    時間: 2007-12-11 12:28 PM

Thanks for sharing
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:06 PM

谢谢分享！！！！！！！！！
作者: fanpiaoy    時間: 2008-9-24 11:25 AM

我就是爱吃各种酱
作者: terrysmash    時間: 2008-9-26 01:19 PM

thanks
作者: boonhee    時間: 2008-9-27 11:41 AM

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表 公仔箱論壇$ \, a0 @9 n$ `* b' d
thanks
- \; Y8 B/ _  Q& }- @% a5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb( X9 g& y: g+ |( H; R& J: c7 Y# f; T
谢谢分享
作者: 西门兄    時間: 2008-10-3 02:05 AM

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!
作者: Cool_hunter    時間: 2008-10-5 01:29 PM

这个很经典~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y& t7 X* {" W3 R- _0 q6 M$ O
调味酱是让食物更加美味的重点~5.39.217.77:8898) W. Y2 K% o) m% @3 `5 n( V! _) H5 F
所以各种调味料都要谨慎选择~
作者: hr8828    時間: 2008-10-5 09:44 PM

thanks 4 sharing
作者: 柔    時間: 2008-11-3 11:53 AM

Thanks for sharing
作者: liew9204    時間: 2008-11-3 01:58 PM

谢谢提供。。。
作者: boboiuok    時間: 2009-1-2 08:00 AM

thank for sharing
作者: baocat    時間: 2009-3-27 07:31 AM     標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thank you!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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