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標題: [美食介紹] 自制16种酱料 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-5 01:04 PM     標題: 自制16种酱料

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* w' i" _2 ]: O; E# R; }' e　　清油酱5.39.217.77:88983 Y  i, ~$ R8 s& p& V6 O* D

. ~9 C8 s5 R; d& y5 ]: ~, F+ P5.39.217.77:8898　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
- g" b! u& A, E" R8 M- Z+ ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; e% ^0 e  v3 U5 P* ^  X
　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。+ J  `$ `0 s2 A4 v* P# T

" U& N- M5 F+ a6 F' A+ A　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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2 \! E. Y9 J6 z6 z7 ctvb now,tvbnow,bttvb　　　麻椒酱
( c: ]& Y" n8 |; o, I* j  S4 t! U5.39.217.77:8898: i. `4 g) c& {) P+ Z$ U
　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。7 J( p$ |9 l9 a$ D' q; z' ~2 m

$ {/ C# v9 E0 T; L公仔箱論壇　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
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! C+ {% f! C7 v8 c2 ^公仔箱論壇　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。公仔箱論壇( w2 X& j: K5 }

2 Z# s. R+ r/ v+ x' l; m4 ^公仔箱論壇　　　鱼露酱
1 m$ a8 w, R; ]! A) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 _* Y% i$ O  ^　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
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) P8 _4 k1 z! W. R4 f+ e3 J& b9 `! V　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
4 z4 ]' l7 Y1 ?+ n- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g+ b1 B0 M6 E# @
　　乌梅酱& z7 q% G. T: |

7 J0 u' E4 A1 C& M3 C& _( H' o公仔箱論壇　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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/ |1 f' W* a% d1 N$ [% P$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
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% D- G( a' h9 J/ d* M+ [2 {tvb now,tvbnow,bttvb　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 9 @5 K. U7 n7 w2 ^8 p  x, _0 J& W3 `) Z
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　　红酒甜醋酱' c; H8 y7 u- Q; m- D" }& D. Z4 P

$ I- k4 ^4 U* \: X( V; r" l　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
% {8 G1 P2 k4 e8 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~" [  E, W7 ?5 `
　　做法：将所有材料混合调匀即可。
3 i# f. @! y+ b  H8 z; H8 z8 a# L& P% Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 v( Z, V4 O: r, s0 y4 G/ t
　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
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+ E" c5 n8 ?. Z* ]* U公仔箱論壇　　姜母沾酱8 p% X; W8 e- @2 }
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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　　用法：适合各种肉类的沾食。
6 w. n4 L* R5 N. h6 q9 E& [1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* {! \2 r+ C9 @' Q　　蒜香鱿鱼酱
6 k' {1 w. |' U- e( p: r5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. _$ n% z8 L7 H% M& ^. `4 k/ Z8 w
　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
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" k# Y3 x% ?& d　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
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  S* L0 p/ T% X2 B4 A+ n  [6 C　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
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2 ?9 k& _% D$ E5.39.217.77:8898　　白米酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h6 c& O$ f& v! f* f1 f% y1 a9 j

8 m7 F; {3 w  J  W" b/ I公仔箱論壇　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l6 C2 P  E6 L* W

8 n. q/ l% n; a/ w4 _- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　意大利番茄肉酱
# `- s; k/ `- U4 Z' Z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N8 j- S* q9 z; V/ a" V
　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙公仔箱論壇) |( V9 {* N2 M
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　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb; |; m5 P8 O7 g( _# [* ?! U7 x# h
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香4 J- \0 `1 _' Z

- @4 H! K/ ~3 f  y. Z* [! }$ g4 Z7 \5.39.217.77:8898　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
% W; r% A. [1 o  w  X. j- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g0 l8 w5 E. \1 ?" k3 V$ q
　　3、炒制成酱后调味即可
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　　用法：用做意大利面条的酱料。
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　　自制沙茶酱5.39.217.77:88985 I7 {$ Y# `% A( ?
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　　材料：
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克5.39.217.77:8898* I$ B: N6 Q; X  ^+ d4 H
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许5.39.217.77:8898# u( C( g& Q2 s% h9 v
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
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7 g0 v. J: G: e5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
+ u0 a  K$ T% p! Q. a8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k+ ?$ M2 n3 C; W9 w公仔箱論壇　　味增渍酱
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) l, I9 B6 ]9 Z0 t9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙4 y0 E+ h. ?4 j1 E
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
' W- u! N: G! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- E- {4 D9 P5 i6 x# l  j3 i+ @- i! ]　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
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　　韩式辣味烤肉酱2 F/ |/ y2 s, ~) e
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
2 B* W, N( O' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- k( I  a7 v' ?8 I& ?7 o
　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。5.39.217.77:8898' ~  b4 N9 q5 B% j# c$ N

0 _1 F% z" ^' \) Z公仔箱論壇　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
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　　烤肉酱
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
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) a* s  ]  Q+ p& J4 F　　做法：将所有材料混合均匀，即可。" t( B5 P8 M  Q

$ L8 M+ g: A* g4 Y7 J8 T/ s　　麻辣酱
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  V7 @' K. p9 i0 M/ F; S: I& \公仔箱論壇　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　酸梅酱
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
# C( |. Y/ Y* }- u0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w9 q# W3 o: \
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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7 Z7 q  t  m: \0 j! x( @8 ^4 |5.39.217.77:8898　　五味酱
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# G  \7 u" m5 Y" l/ X- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
. v- c% q/ y+ e) j: c5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 `- B4 F& x4 ^) S% O5 n2 D4 \6 w
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。5.39.217.77:88983 U% ^  f- b# F4 d- G) s2 J! Y% [
公仔箱論壇0 z. B" I# l8 e$ ~7 R
　　蒜泥酱7 c$ z# ^) J7 L# y+ J

, W! j8 _( p, E3 b. f　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。tvb now,tvbnow,bttvb: z& F" q- C9 J- \# i
! D. _+ k1 V! K; Y$ Y+ a
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
作者: simonpet    時間: 2007-12-5 02:19 PM

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點
作者: pizza999    時間: 2007-12-7 08:42 AM

great ! ! !!      
- I+ y4 z  s- Y) [4 [6 ?5.39.217.77:8898already  收藏
6 C4 z2 \1 ]/ I0 p& p, `+ [" cthanks for share    :onion18:
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-7 10:51 AM

喜欢就顶阿！嗬嗬
作者: maymay2032    時間: 2007-12-7 10:53 AM

thanks
作者: sheally8166    時間: 2007-12-11 12:28 PM

Thanks for sharing
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:06 PM

谢谢分享！！！！！！！！！
作者: fanpiaoy    時間: 2008-9-24 11:25 AM

我就是爱吃各种酱
作者: terrysmash    時間: 2008-9-26 01:19 PM

thanks
作者: boonhee    時間: 2008-9-27 11:41 AM

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表 * H8 i4 X3 U0 U' [* H2 y
thanks
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; z; w) e0 B  |6 n$ ?. ~" }# X* B' E谢谢分享
作者: 西门兄    時間: 2008-10-3 02:05 AM

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!
作者: Cool_hunter    時間: 2008-10-5 01:29 PM

这个很经典~5.39.217.77:8898) |% m4 Q9 y& Z2 b7 s3 I; m& }
调味酱是让食物更加美味的重点~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m  d* }( }( x1 v1 G
所以各种调味料都要谨慎选择~
作者: hr8828    時間: 2008-10-5 09:44 PM

thanks 4 sharing
作者: 柔    時間: 2008-11-3 11:53 AM

Thanks for sharing
作者: liew9204    時間: 2008-11-3 01:58 PM

谢谢提供。。。
作者: boboiuok    時間: 2009-1-2 08:00 AM

thank for sharing
作者: baocat    時間: 2009-3-27 07:31 AM     標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thank you!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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