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標題: [美食介紹] 自制16种酱料 [打印本頁]

作者: yyq18sh    時間: 2007-12-5 01:04 PM     標題: 自制16种酱料

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4 G0 }. F2 s" a. x2 {tvb now,tvbnow,bttvb  清油酱
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, e3 Z  n, v  l" U7 v/ V  |公仔箱論壇  材料:盐、红辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
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4 U& X% k9 A. G公仔箱論壇  做法:将所有材料混合,加入红辣椒末、蒜末即可。
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3 D0 B. B; ]  w1 |tvb now,tvbnow,bttvb  用法:非常适合各种蔬菜的凉拌,如圆白菜、四季豆、海带均可,只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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+ g/ I5 m/ O0 Mtvb now,tvbnow,bttvb   麻椒酱
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  材料:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
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  估法:将以上所有材料搅拌均匀,即可凉拌使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n+ z$ `; Z. W, S0 s

! U* R6 ]7 E+ n6 Z  rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  用法:这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。tvb now,tvbnow,bttvb5 j$ F& T# b+ p% G* w( q6 @  N6 _

* s! p& V0 @) L4 a8 ]: rtvb now,tvbnow,bttvb   鱼露酱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i" y& W, V0 n, f; s" F
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  材料:鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
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8 J) U. l: K2 C; N4 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  用法:这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。5.39.217.77:8898; o/ {4 u) r! n8 b  y

* p5 {! A* e7 t8 I3 b( y! b  乌梅酱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K1 g1 Z' h# h. g0 R
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  材料:乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: H! l( I. f& a, o5 ~" I6 s9 Z: Y7 h" F
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  做法:将所有材料放在容器内加热,以小火煮滚至糖完全融化,晾凉后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q% a& B! a% _0 @
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  用法:适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取,味道非常特殊、酸甜适中,风味独特。
6 e2 D1 _' J; w. C4 i2 c# \& bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ W$ l( O+ b' W* A5.39.217.77:8898  红酒甜醋酱5.39.217.77:8898" V  p; t( j3 N# `
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  材料:红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙+ `4 o/ W) t: N2 \% k

' W9 H1 M  [4 j$ R6 I) X) Ptvb now,tvbnow,bttvb  做法:将所有材料混合调匀即可。
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9 p( r, z  y. ]" C9 M! Y/ P  m  用法:这款酱带有红酒的甘醇美味,沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
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  姜母沾酱
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  材料:辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
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8 {3 I. p( m7 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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* k0 s6 e/ L" l3 J9 Z) N7 e: Z5.39.217.77:8898  用法:适合各种肉类的沾食。/ i* a* i+ \/ x4 h/ s) B2 i
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  蒜香鱿鱼酱
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  材料:蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
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  做法:蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb! S( {5 {; B5 l. T1 Z

8 n3 ], r9 N$ ?/ X0 v& zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  用法:可以用来淋在炸酥的鱿鱼上,还可以搭配其它的海鲜食用,味道非常浓厚鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb' o  p  g& j4 u" U7 h' I. {, c. v5 a2 w
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  白米酱
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" c3 [8 Y/ A+ I4 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法:将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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3 _2 X+ w2 ^5 A* S( T0 ?/ x4 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  用法:肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i% ?, q" P' F* _/ d! J. R" i+ ~9 w- {

6 N/ ~7 V: B+ k3 q- _1 t  意大利番茄肉酱
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  G# L0 \) Y' ^0 [+ b$ a  材料:牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
- q* m$ {$ s4 J3 O5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i% A" M; f) i( W4 B5 e1 H6 j
  做法:3 l* [+ e3 v% U/ F

8 P$ |2 ], U4 \3 H: {$ H公仔箱論壇  1、黄油化开,将切成丁的洋葱炒香公仔箱論壇( @: m. a5 F& `: L& X
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  2、放入牛肉末,变色后放入切碎的番茄和番茄酱公仔箱論壇: z6 E; }  S3 n( |6 a9 j
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  3、炒制成酱后调味即可
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  用法:用做意大利面条的酱料。5.39.217.77:8898+ d6 l2 D: Z7 v4 O2 Y& L) o5 d
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  自制沙茶酱tvb now,tvbnow,bttvb* w- `0 ~7 v% {& v! c

9 p% Q) a$ r/ E3 ftvb now,tvbnow,bttvb  材料:公仔箱論壇/ c( k1 j/ b, b7 C
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  A:平鱼干70克、干虾仁30克
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! F; e8 ~% G, w* X; f4 @9 @1 _' ]+ U5.39.217.77:8898  B:油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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  C:麻油1茶匙、花生油2茶匙公仔箱論壇  k: i; \) L( i) i3 G! |

( v' u1 c( U8 I公仔箱論壇  做法:将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出,与材料B一起研成细粉状,倒入大碗中,加入C即可。公仔箱論壇# ]" f. B5 N4 M) r% S" H
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  用法:用途广泛,可沾、炒或煮汤均可。
( G: w8 W/ S. C5 w- wtvb now,tvbnow,bttvb
9 p1 V1 O2 d. E* T  味增渍酱
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, Y' ]7 _2 c8 Z1 R/ q% mtvb now,tvbnow,bttvb  材料:味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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  做法:将味增倒入容器中,和其它的调味料混合均匀即可。3 u- h( H# \) u  r7 p: Q7 n4 ?3 }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z! Z; O) Q- N5 z' S! c  P
  用法:可以用来腌渍经盐软化的食材,腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。公仔箱論壇" O: q4 r6 u6 a

; ]3 z3 Z, O4 q* P% r* i+ b5.39.217.77:8898  韩式辣味烤肉酱
! v4 r# L+ z* f$ d: m9 V6 W9 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) n( L4 M- }% t6 v$ V/ Y1 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙,糖、乌醋、橄榄油1茶匙,辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
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  做法:将所有材料放在碗中调匀即可。
$ i1 }% C+ [( v7 H* q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" r; y4 w  v% J: J( F. u4 M( y) q6 r
  用法:适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱,味道非常鲜美。1 ~/ ^  ~+ n; o7 l$ ?& u! a$ s

8 r, P: l% t/ G5.39.217.77:8898  烤肉酱
( z! u' J/ D: T7 A/ z; {5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: S/ U, }3 _9 k8 K% ^& O
  配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。4 T1 V8 i2 _5 z6 ^+ k
5.39.217.77:8898' R& e( |0 ]0 k
  做法:将所有材料混合均匀,即可。
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7 \2 b/ H1 t/ p, Q6 p2 m7 z* a' p# qtvb now,tvbnow,bttvb  麻辣酱公仔箱論壇4 y# ~; O* p. L* D
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  配料:柠檬汁1∕4杯,西红柿酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1∕2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb: e# ~6 y! N0 V8 ]' f
公仔箱論壇  q& ?3 g* ^# W9 g0 ]2 p
  做法:将所有材料混合均匀,即可。
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  酸梅酱
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  配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。
9 M$ D) E  i5 Z7 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. ]9 `. P! |; v5 c: i5 R5 H0 a0 _
  做法:将所有材料混合均匀,即可。公仔箱論壇, b3 M, m! @: Q/ a/ o9 w
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  五味酱
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  配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,西红柿酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
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) j% ?0 y7 `& ]8 M3 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:将所有材料混合均匀,即可。
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  蒜泥酱TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @1 K! @* V# Z% `# ?& @6 ?9 h5 n& V* r
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  配料:蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量。tvb now,tvbnow,bttvb) g4 N2 k3 i# w
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  做法:将所有材料混合均匀,即可。
作者: simonpet    時間: 2007-12-5 02:19 PM

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點
作者: pizza999    時間: 2007-12-7 08:42 AM

great ! ! !!      5.39.217.77:88984 o7 ]1 G( I, _2 \3 j/ S7 E
already  收藏公仔箱論壇3 Q# l- w+ I/ Y$ \, g" j: Z
thanks for share    :onion18:
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-7 10:51 AM

喜欢就顶阿!嗬嗬
作者: maymay2032    時間: 2007-12-7 10:53 AM

thanks
作者: sheally8166    時間: 2007-12-11 12:28 PM

Thanks for sharing
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:06 PM

谢谢分享!!!!!!!!!
作者: fanpiaoy    時間: 2008-9-24 11:25 AM

我就是爱吃各种酱
作者: terrysmash    時間: 2008-9-26 01:19 PM

thanks
作者: boonhee    時間: 2008-9-27 11:41 AM

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表
% S" K+ J7 P$ q$ qthanks
8 X! g  u3 |+ L: M: @
" |8 P9 |' ]9 h# N4 y5.39.217.77:8898谢谢分享
作者: 西门兄    時間: 2008-10-3 02:05 AM

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!
作者: Cool_hunter    時間: 2008-10-5 01:29 PM

这个很经典~
' J& A1 C7 g) cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味酱是让食物更加美味的重点~
9 c/ U( Q5 X! Q& c& d$ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以各种调味料都要谨慎选择~
作者: hr8828    時間: 2008-10-5 09:44 PM

thanks 4 sharing
作者: 柔    時間: 2008-11-3 11:53 AM

Thanks for sharing
作者: liew9204    時間: 2008-11-3 01:58 PM

谢谢提供。。。
作者: boboiuok    時間: 2009-1-2 08:00 AM

thank for sharing
作者: baocat    時間: 2009-3-27 07:31 AM     標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thank you!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!




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