標題:
[中式食譜]
香茅油泡蝦球
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-5 12:22 PM
標題:
香茅油泡蝦球
材料:
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大蝦 20 隻
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香茅 1 支
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紅辣椒 2 隻
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蒜片 適量
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泰式雞醬 1/2 量杯
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醃料:
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幼鹽 1.5 茶匙
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黑胡椒 適量
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粟粉 2 茶匙
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做法:
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大蝦去頭去殼留尾,在蝦背剪開至尾部,洗淨瀝乾,加入醃料醃約 15 分鐘
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紅辣椒去籽切粒;香茅切粒,備用
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中火燒熱油,轉中大火放入大蝦,油泡至轉色,撈起瀝乾油份
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另熱鍋落油,放入辣椒粒、香茅粒及蒜片炒香,大蝦回鍋炒勻
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加入泰式雞醬不停炒拌至均勻沾滿每隻蝦球,上碟即成
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