標題: [中式食譜] 冰糖醬鴨 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-15 12:43 PM     標題: 冰糖醬鴨

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【材　 料】
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鴨 1隻
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滷包：
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八角 8公克4 }6 H" ~- F' O4 M$ d

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8 g- ]0 p1 m) _7 C; l陳皮 10公克tvb now,tvbnow,bttvb6 g% o* C+ O" {/ q0 ]5 C- E+ u
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花椒 5公克
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: T/ Q/ C7 M% }0 t; v公仔箱論壇香葉 3公克5.39.217.77:88989 ]0 u+ `5 @+ D

* S7 m; J3 I4 b  M0 o公仔箱論壇【調 味 料】
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水 1500㏄% N# _1 N4 n! a1 O
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醬油 500㏄
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薑 20公克) H$ Q3 F) [1 N
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冰糖 250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \4 @1 D- m. q. G5 T

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【做　 法】
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3 u9 O: [4 ~' E$ L5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。
5 y& z2 q" l* w4 y6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。
/ m' m& V' T% m6 w9 N, |公仔箱論壇3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包，開火煮滾後放入鴨子續煮。
0 L' v1 L2 @, t/ {4 d+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火，不加蓋以小火持續煮滾，並不時翻動鴨身使其受熱均勻。5.39.217.77:88985 L, s) E3 M! }5 R
5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀，即可切塊食用。9 Y! f1 Z$ z, x4 E

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