標題: [中式食譜] 冰糖醬鴨 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-15 12:43 PM     標題: 冰糖醬鴨


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【材　 料】
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鴨 1隻
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滷包：tvb now,tvbnow,bttvb. Y" M# X  }7 _0 @% j/ G9 i& h* F
草果 1顆
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5 @5 f* L3 ]! m  G9 I公仔箱論壇八角 8公克
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甘草 10公克
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0 O+ o/ ^) R2 q' H! Y# h* U5.39.217.77:8898陳皮 10公克
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花椒 5公克
2 @9 G& Y1 B! I. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 e5 r5 g5 w6 c5 q: t  n# D6 w, ctvb now,tvbnow,bttvb香葉 3公克公仔箱論壇7 b) \$ T. I+ e4 \6 C% E

& M) l8 d4 {1 e; [: F, t5 c0 ptvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
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; M( ?0 e: L* k# o水 1500㏄
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+ N8 Q) S; T' _1 b醬油 500㏄
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( |8 ]9 d) s$ r; f蔥 3根tvb now,tvbnow,bttvb% I% y) u; x1 \8 l# k

  A9 o2 L9 I' F! K薑 20公克
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冰糖 250公克
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( n8 B  e; U8 C& j6 K, Z米酒100㏄5.39.217.77:8898& l, {4 a& \9 u& S- ]+ J
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【做　 法】
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1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。tvb now,tvbnow,bttvb* q+ ~9 f$ p% }
2.鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。公仔箱論壇# D: q1 b) B# o$ \5 j" w8 L
3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包，開火煮滾後放入鴨子續煮。
* n" [, D# |$ i9 l( b8 s( l4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火，不加蓋以小火持續煮滾，並不時翻動鴨身使其受熱均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U& O6 g5 R+ _  K7 ~
5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀，即可切塊食用。# [* H! }% G- s. B

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