標題: [中式食譜] 冰糖醬鴨 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-15 12:43 PM     標題: 冰糖醬鴨


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【材　 料】" T1 y6 g+ u$ w, e  X' v9 j2 Z
tvb now,tvbnow,bttvb8 O' a1 \  e/ j" Z; O
鴨 1隻
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) n( p/ z* i' q# Q, N8 R5.39.217.77:8898滷包：3 R9 M6 y3 [6 p# j" X  e6 h
草果 1顆
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3 ^& e& L; z/ O* o7 ?8 ?( s9 Z& o: M7 [tvb now,tvbnow,bttvb八角 8公克5.39.217.77:8898+ E* K  w) e! ^

. t! A1 F# M$ e公仔箱論壇甘草 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _% e% ]+ a- r$ l! |1 Y# ?9 a

! ?- o2 e7 Z& d5 V* ]3 I3 n陳皮 10公克公仔箱論壇# h. O! Q0 T& F4 K( n
7 u* }* L0 n$ y* N) U( R. q7 K
花椒 5公克- M. c+ ^! W4 r/ Z* z. g

: A6 A1 R) i* k$ W4 u3 h- N  a公仔箱論壇香葉 3公克
! J: t3 |. D" b2 u公仔箱論壇8 B  }7 w1 ]  E/ w+ ~
【調 味 料】
! I3 }2 }3 |6 d' t9 G' Q5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ E7 |5 d2 a; W* I" t4 x  S
水 1500㏄
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9 J3 y+ Z! c2 r醬油 500㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @) G5 T" ~" e! n( f. D4 _8 a

. z* X+ S3 [5 n4 ^' b% L5 J& btvb now,tvbnow,bttvb蔥 3根
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薑 20公克+ M5 y/ X6 b4 c* m6 V0 Z4 }
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冰糖 250公克5.39.217.77:88981 J8 [3 f* z5 p- S+ J$ Z( T. F
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米酒100㏄公仔箱論壇, w5 u+ L  X# b2 k. @$ Z

+ p6 E( z" ~8 [& ]  M( O- [% v- q9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
) a( {7 m5 V- [; F5 L8 F$ R! ?公仔箱論壇【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb& `8 ~0 l. C" X" v: E: i

  D# l! P( b8 c% O& l# A1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]0 x8 W' u, [. }
2.鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。
! j: i+ i9 ^9 K( N3 f; X0 x% J公仔箱論壇3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包，開火煮滾後放入鴨子續煮。
  h' k* i# i( W+ S# L4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火，不加蓋以小火持續煮滾，並不時翻動鴨身使其受熱均勻。
; y& {+ M$ E" l; v* }& `0 n0 W: n- [& Z公仔箱論壇5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀，即可切塊食用。6 g% ]* _7 w* r8 z8 [: y6 r

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