標題: [中式食譜] 冰糖醬鴨 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-15 12:43 PM     標題: 冰糖醬鴨

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【材　 料】5.39.217.77:88983 P5 V9 H5 L  v: s/ F0 O. p

/ E! p, C7 w8 N' o# p3 a; t/ t1 Ttvb now,tvbnow,bttvb鴨 1隻/ N" E8 |2 N* n& p% H* P/ o
公仔箱論壇) f* k9 K( O5 W
滷包：公仔箱論壇; i) C' G' b* J# b
草果 1顆
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八角 8公克
& b0 q- _. C% _5 G5 c: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! X8 w$ d% b: e7 X
甘草 10公克
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陳皮 10公克
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& z0 e6 |/ @3 `- `0 H花椒 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B0 a" `3 g2 f; m% @$ F

; V7 t3 ^% m, c5.39.217.77:8898香葉 3公克
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/ h# _& j! _7 U7 u% o% G【調 味 料】
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' Q, s+ C( \3 `& S5 o+ Z9 I0 ?6 {水 1500㏄: Z' g& P/ B" y. T1 S' R2 o+ H

# a# N& M5 p5 v- q$ W公仔箱論壇醬油 500㏄公仔箱論壇$ t6 T2 j, M; X- ^/ z8 m( i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q0 r! Y+ R' y
蔥 3根
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薑 20公克
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3 Q: @/ H3 ?$ S, i冰糖 250公克* g! z6 R5 Y, w  K' R1 a# d
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米酒100㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S% X1 Q6 ~$ h. w' D- W

) [6 @5 r1 B" I5.39.217.77:8898
4 [# X3 P+ ]  V+ d; |# Q【做　 法】5.39.217.77:8898  Z0 c, `, y* i- X( l8 K( Y6 D+ h
公仔箱論壇5 j5 G& n; R' s) I3 }& x+ \
1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。" A- {" t4 ^0 N% X1 w
2.鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb) ?6 d' ^& t+ o. H
3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包，開火煮滾後放入鴨子續煮。
% f+ V1 P3 V  T% F9 Itvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火，不加蓋以小火持續煮滾，並不時翻動鴨身使其受熱均勻。$ y1 j4 |- _; S. d
5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀，即可切塊食用。/ s+ Q2 Q! l0 O* I% `5 k

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