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標題: [中式食譜] 花椒雞丁 [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-15 12:27 PM     標題: 花椒雞丁

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& y5 b/ d! J2 s, V' g3 L公仔箱論壇所需材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ u' m0 `) r3 I1 n& o2 K/ t$ ^! O
雞腿、青椒、紅椒、花椒、乾辣椒、薑片、蔥段、大蒜片。
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調味料:醬油、料酒、糖、香油、鹽適量、雞精粉少量、油和鮮湯。
; V  p3 m* C. D, i: G& b& p公仔箱論壇做法:
* Z& \4 A- W: n* f9 f# Jtvb now,tvbnow,bttvb1.先將雞腿取出雞腿骨,切成小塊,用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製半小時,乾辣椒切成段待用,青椒、紅椒去籽切塊。

/ ?; [6 k' ?, \公仔箱論壇2.在鍋裡倒入油,燒至5成熱的時候,放入雞丁,炸到金黃撈出瀝乾待用,再在鍋中留底油,放入花椒、乾辣椒炒香,放入薑片、蔥段、大蒜片炒香,和炸過的雞丁一起炒。倒入料酒、醬油、糖、雞精粉、鮮湯,再加入青椒、紅椒炒勻,湯汁收乾後即可。
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