標題: [中式食譜] 花椒雞丁 [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-15 12:27 PM     標題: 花椒雞丁

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4 O: l& j( w6 ?  Y所需材料：公仔箱論壇8 I5 }% L/ v# Z% ~: W
雞腿、青椒、紅椒、花椒、乾辣椒、薑片、蔥段、大蒜片。
  q; y$ ^' f! _6 J9 h) U! `! v6 M3 |tvb now,tvbnow,bttvb調味料：醬油、料酒、糖、香油、鹽適量、雞精粉少量、油和鮮湯。
' `3 L! H5 |3 I# m4 H9 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：$ `7 s  _; Y! t% M! A
１．先將雞腿取出雞腿骨,切成小塊,用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製半小時,乾辣椒切成段待用,青椒、紅椒去籽切塊。( Q" V: J1 H# Q$ o
２．在鍋裡倒入油,燒至５成熱的時候,放入雞丁,炸到金黃撈出瀝乾待用,再在鍋中留底油,放入花椒、乾辣椒炒香,放入薑片、蔥段、大蒜片炒香,和炸過的雞丁一起炒。倒入料酒、醬油、糖、雞精粉、鮮湯,再加入青椒、紅椒炒勻,湯汁收乾後即可。
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