標題:
[中式食譜]
川式涼麵
[打印本頁]
作者:
puma8811
時間:
2007-12-5 08:29 AM
標題:
川式涼麵
買一斤粗一點的拉麵，用熱水煮到七分熟，起鍋，馬上放到冰開水中，冰開水的量要能把熱麵條降溫到室溫才行。將其瀝乾後，加適量的沙拉油和少許麻油拌勻，以能讓麵條泛起油光為止。
# Z+ \5 h8 t. c$ A- \
飾料
tvb now,tvbnow,bttvb. v. c9 K2 }( q6 R( h' B/ Y- D
◎哈姆絲◎黃瓜絲◎紅蘿蔔絲適量。
( R8 m4 L: M2 o$ U
基本醬料
8 j3 K/ C I( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1) 芝麻醬用冷開水以一比一調稀。
/ K& r) X( Q1 b7 ]; Z8 A2 S( C
2) 醬油用冷開水以一比一調稀。
0 Y& z+ m& i. [5 E4 q8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3) 食醋，不用調。
5.39.217.77:88986 Y2 L% j/ s6 f, o! x
4) 糖水，調到比刨冰的糖水稀一點即可。
tvb now,tvbnow,bttvb+ s6 W, C2 l0 m! s {$ y- J$ o
上述四種醬料是一定要有的，一小碗麵都以各加一小匙為原則。
h2 s& _9 y$ ztvb now,tvbnow,bttvb
其他醬料
tvb now,tvbnow,bttvb6 }! e' V* Q6 y w5 X+ n
◎豆腐乳◎辣油◎香菜切碎◎薑水
& P4 R# W- p/ I( xtvb now,tvbnow,bttvb
吃法
4 ]1 g) i0 G/ ^; y S; w/ K" d+ H. }" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
不要貪多，一次一小碗，加入適量的飾料，作為基底，再加入基本醬料，如果愛吃其中哪一味就多加些，但是其他至少要一匙，再適量配以喜歡之其他醬料，不一定要都加，你可以由吃的人自行研究用哪一種配法味道最好，不滿意的話可以再調另一碗吃看看，很適合各人口味不同的多人聚會，保證令你滿意。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
