你知道自己一天吃了多少糖嗎？ ! e& z' N- K* s# v+ H/ \' e1 R 5.39.217.77:8898; n/ u% P' {6 y9 r$ o2 H1 U5 I8 q   A" a; Q; c  W5 A & q3 H) [( V: m1 H/ x9 s早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 5.39.217.77:8898! I6 U- p' P0 w 公仔箱論壇$ }- r4 g6 B+ O0 [  h * O9 Q7 I- o2 x! X! Q- E' E, m ' d  ]3 @. B5 |% Ttvb now,tvbnow,bttvb不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 * N% c  V9 d1 I; C& f  `3 p4 T1 i - Q: \$ n  V6 o( f& W' ~, Q7 {/ s# C * q8 X& [+ p0 E4 _% J1 | 7 o2 r; y1 R. S  H* r- s5.39.217.77:8898添加糖提高心臟病風險 tvb now,tvbnow,bttvb" K( L, t2 i* h- E6 A* ? * ^; d/ p4 ]7 A; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }* J3 f* O5 }. C( M   h6 ], D4 g; D吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 6 ^. \- W9 L9 r9 ^  p4 M) b$ f% L; v$ c" u) ~+ a/ L * u1 \5 b! F8 \6 q 5.39.217.77:8898, G8 w8 M; R2 d$ \ 一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A3 a/ ?2 o: g3 S5 k - Z3 j+ a1 P, Z / @8 h8 g' s1 Z) M: ^% J% _/ c5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) ^0 S. H: e6 p5 C* b' i 美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 # h5 K& Q' E: e: _2 I5.39.217.77:8898% V3 f: q7 w! g% w3 k' t& T 8 p0 ~5 z# v! s) s8 a : a9 m) G% J7 v+ ]結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 9 ?% t: m7 A. u. O9 u7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \8 w) v: d' _0 g) [ $ @% g& K* }+ r2 J# P9 K * a' A, v$ T  d  s3 L* U' @9 E7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 * ~3 y$ F: g1 a7 L( i6 c/ d5 k  r 7 O  h6 J; ]# v" D4 g) H5 f& ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 y. J( R9 ]1 {/ D# D* |% J. D 9 U- r/ \' y# c+ V0 v$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 . j; J  H0 r& H公仔箱論壇* n, R( g$ [( E% Z , s! ?1 i% a% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : ~7 ~8 X5 j9 o, V2 k科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 & G* b  q' b3 m5 m5.39.217.77:8898 " V0 P- f& n' W) _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 }  Y, \" x, j. A% B 9 p( b9 h7 d- p7 X& S* [# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 5.39.217.77:8898/ v! X$ D. z0 s3 f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t) p! K7 E5 @; Y! g) c$ l  [: s 4 _8 L9 {$ H; a; j& U$ b5.39.217.77:8898 ( |- w( T! n6 v, O3 a5 u6 Dtvb now,tvbnow,bttvb為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 " P! R6 Y' E* N1 E) ^" x* D9 e+ P! V公仔箱論壇 4 c  _1 p0 J+ x' F9 S. j) n5.39.217.77:8898; \+ h1 G* C! P: ?   T8 x& @) R/ I- _公仔箱論壇台灣糖分攝取愈來愈高 9 n) {( \  W4 q% [" I9 Y 5.39.217.77:8898! I& {7 l0 c( ~8 C 9 h: ~. Y% z! i1 k% G% G- a公仔箱論壇公仔箱論壇: Z! x& W  J9 d  ?9 \' i 台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 6 Y3 [4 V! F! G; l , n% w+ f/ A8 k) j+ ~# j- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D  l" [) f" [$ ?, R7 C8 D 5.39.217.77:88985 n* k; V" l, g* I6 i: E 從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 - |2 h/ w  P7 a$ e( A. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " E% S, z" y" I, g " p- b% T: d. D. k5 G8 }, t- N0 U 0 A0 {, S- `% C+ a$ e: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 6 i1 I/ y" [4 A. W( \+ x% l4 | 2 v3 }8 r( T, i3 a! C! J5.39.217.77:8898. o0 s+ T* g2 T7 H6 S 5 o1 b- u$ F7 R/ j除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。 ! e# x! V8 B( B* t% r( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： 5.39.217.77:8898: {" W; x! R: S8 A6 g4 _; I0 b8 G " O# W6 ~0 X5 J. G5 R/ c- G tvb now,tvbnow,bttvb* O5 L# N2 |$ O1 I& J 減糖計劃1：慎選糖4 T5 j8 G& S) {! G8 K 減糖少熱量，先從選對糖開始。5.39.217.77:88987 b, ^2 @8 I. a- z) l& i 公仔箱論壇- v8 ^) v9 R$ h8 W% E7 c 公仔箱論壇6 R! [) I' e2 P& R; E/ {5 X ●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。tvb now,tvbnow,bttvb: k1 d( H1 I6 n: M, ^, b, f: R/ w 5.39.217.77:8898/ T/ J3 V  V& P 公仔箱論壇8 Q. E( K2 U9 o8 _! M, m ●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。 $ [7 Q+ s8 Z" G1 E& h2 V3 |8 r% E* s公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ p# b8 @4 q3 d: u- m 2 l. F3 @0 @1 d. |- A( b2 u" R5 Stvb now,tvbnow,bttvb由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。 % P/ A( y. z$ W/ a+ ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L+ c# F/ Q/ I 2 C- }3 [' n, E& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q1 N  j# K5 ^. Z $ ?9 g; _5 n% \2 I6 L; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i- A9 Q, m+ Y# D ●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。& `# W. Y$ w; N # {# h; V- y; r6 B0 d2 Q" o0 l公仔箱論壇; E3 ~% ~+ [% w. X' m( I 目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。 ; y5 S( [( p1 X0 vtvb now,tvbnow,bttvb) z: V$ D* U! U  w/ J ' Z7 U+ Y' H6 b6 r% y. F( U! m馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。   j9 b; C2 y  p; t( J/ H0 p; M8 Z. }5.39.217.77:8898 $ j8 D# U" u, I2 }2 h5.39.217.77:8898●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。 ! \5 h% c* H/ L% z! [4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。tvb now,tvbnow,bttvb8 I* T  C, S' t$ ~- g- O " M1 t9 W8 J0 B" {& B# s公仔箱論壇; ^- ~, E, K7 F/ J ▼該選哪種糖？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h1 s+ Z; Z6 U7 r' l 1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。 ( S0 U" L, D0 y' W8 r% _& V8 e公仔箱論壇 : _9 ?  x, l4 A, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 _: w9 e, g- ^' L2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。 - h/ n7 k# Q# x. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [4 w; |2 R( ]4 q  Z2 ^9 M8 J! o 5.39.217.77:8898* E* [9 d' `# A4 @% `/ E$ H; P! @! V 減糖計劃２：從小就要培養清淡口味 ! f6 d4 W" ?$ D. F3 E  I* k9 I: {2 n' @減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。5.39.217.77:88986 k8 X$ U1 r% d 公仔箱論壇* J2 s) ~' c, ?/ l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S( v: z  P2 r. t6 e ▼怎麼做 5 ]8 X, {3 E" i" g1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' [! p! ?7 f/ E3 X: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |1 E' K) V' |' e% D% i3 F 1•家中不放含糖飲料、甜食 - |( \- S1 r  Y* ^; {- S5.39.217.77:8898趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。- v; V/ J5 F5 D- c( W- R6 O 9 l6 M9 C( C: h4 B: J& ]公仔箱論壇0 h' u& E$ j0 z) q8 s1 C8 s0 e7 x 甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。5.39.217.77:8898# }6 T. Y+ A! {% l* t9 v: Z , i8 E  H1 d- X / q6 m& X- H3 e% ?2 h 2•「混」出健康美味5.39.217.77:88984 p+ V* j" y- x  V 善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。 2 @6 B! l3 R8 i1 j' b' C& n% S$ q 2 w4 _4 ]2 C. R0 y& B+ D5.39.217.77:8898 ( M' c0 P" [/ P& [/ c# [6 z) ^tvb now,tvbnow,bttvb趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。 - D/ Q% c: j' O* G3 p2 L4 }$ X% h5 l公仔箱論壇公仔箱論壇1 I! e& n, l$ V* Q' a& M1 L8 o 3•做甜點，放涼再加糖公仔箱論壇# N7 T( p5 i# R; z0 \4 n 實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。 # y0 W! a. U3 F/ \4 a  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 Q( W) W: R" \( j; d/ |; R2 b; Y2 j公仔箱論壇4•從「半糖」開始TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J7 e1 N* D9 T0 _7 u+ Y 對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。* F( m8 ?7 c' T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }' Y4 {/ ~( v' _0 v# H 4 i. f4 b0 ^8 v0 c; D5 a 減糖計劃3：從天然食物中找糖tvb now,tvbnow,bttvb, S, G: f+ j2 f! N 善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。, _: b$ h1 q' S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A  F: y4 s) l) L. Y8 p tvb now,tvbnow,bttvb7 \1 f9 l- B9 _# h' ^# W 徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法：公仔箱論壇+ u6 |7 d) ~! ~1 u& K3 o! L & N2 o" E: s9 Q7 [( t0 N$ q) n 6 V' a) y- [( t6 A* M0 @●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。tvb now,tvbnow,bttvb7 D. q6 @# O( c/ |) i4 c/ M) w 3 O, ?$ ?5 ^9 j1 J& c' X/ W$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w2 k" }* v7 U" X9 Z- S3 B+ ?# x ●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。 8 E# H; |3 O) M- U9 z! l ( z5 z# p: u+ k3 i( Y1 {  `8 J0 Q! |* T* ^1 d ●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。5.39.217.77:88983 I3 `& o4 e$ h* D4 S6 {0 \ 5 n* c: {! I) L& j7 |4 W5.39.217.77:8898/ a) O* J% Z% O$ h ●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。 $ m8 P3 T8 u8 Z! g, J/ u7 ^ / r( d- j1 X8 x; Y# Y8 U5.39.217.77:88988 Q6 A3 b7 F0 ?2 }9 c# Q+ z( G ●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。公仔箱論壇4 U; b+ J" I3 V* V6 F , G; e, D" ]! c9 p. q公仔箱論壇5.39.217.77:88986 T( M  ?& n( _& M; k: O! J& K/ { ●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。tvb now,tvbnow,bttvb( k" R2 o" i/ ^7 N 公仔箱論壇/ E" [4 n( J  Y6 V; o4 I! S& _ tvb now,tvbnow,bttvb9 l# c% q- G0 v ▼你吃的糖有多甜？ . W5 ~+ A% {. R% N3 N6 w7 q0 X5.39.217.77:8898以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為：tvb now,tvbnow,bttvb/ l/ q; A5 F+ ~$ f% v8 { 阿斯巴甜---20000公仔箱論壇  J" z- b8 o9 x& D& e+ r6 u+ v 醋黃內酯鉀---20000 * e4 \0 h8 q- r# C: Q8 W5 f公仔箱論壇果糖---115TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \6 x- \/ N% `& c% `! _! ~# {$ M 蔗糖---100& v1 H9 g1 G5 n0 w 蜂蜜---97 ! }# ?# I+ Q/ }; K9 W% w, X. c楓糖漿---64公仔箱論壇/ V% U; F( x/ P3 |" L 葡萄糖---646 [9 U2 l0 X9 ?4 l* A6 ?. x 麥芽糖---465.39.217.77:8898) a9 A1 S0 r5 w; p( e+ U6 b- G 乳糖---30 0 F, M; d6 F9 S- W$ k4 C* \: h( a公仔箱論壇(資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平) ; e" s9 Z/ \, h公仔箱論壇 / w8 J$ X% I4 H+ x