你知道自己一天吃了多少糖嗎？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?1 [4 F: N0 r' J# s! }& P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @6 i4 N0 J0 w! _3 g9 ^ 1 U0 D0 ]6 g6 m6 P1 L5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. m1 j6 I# h4 n* W8 {: |- j- G 早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 tvb now,tvbnow,bttvb' b6 t0 Q2 y3 M6 P  W! l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^  d  j/ |- t* h) p# O7 ]; t- w 5.39.217.77:88986 r; V: q* N; x% n$ N  S   c" u/ k: R  F8 \$ D/ T! Y. ]tvb now,tvbnow,bttvb不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 ) U* D# B* |/ V% d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 b- {$ A- U" B1 d3 Q, y 2 E5 K. C% S3 ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \  W+ u* \3 K2 k6 M8 q6 R 添加糖提高心臟病風險 + _% R  l- s3 w3 k5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ S/ R$ h& ^) e8 l # h( E# {* |, l* }" q8 i6 `公仔箱論壇公仔箱論壇( Z  b0 _" v# p$ g5 u" j8 w 吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 & _/ c9 M  }6 B8 o2 k : F1 A5 T  Z$ o$ ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v% Z6 C7 }, `' o# \ 公仔箱論壇% M, d! j+ v$ G 一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 tvb now,tvbnow,bttvb" w/ F9 F; X+ V  t( y* d3 }+ r1 _ 8 ]) L' M# M+ j5 g( }& Y6 z+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X$ K3 A9 r6 O, ]9 L; ?' p . V8 B! A' z( M3 O- ]1 R$ J7 W美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 " u# x' @& }/ s2 K( _6 p# c! S5 p6 I' D1 x/ e* t/ R7 C, Q tvb now,tvbnow,bttvb) I4 j# O1 L+ {- t2 q 5.39.217.77:8898( @6 @% s# f! w% O0 C9 K5 x 結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 5.39.217.77:8898$ Z& O: P) e: r: Z ( ~9 l& h) E6 c! ~9 F8 z公仔箱論壇 $ b  x9 A: v2 A  r6 L/ i" ~  G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 U: l( e/ L; a8 H 「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 8 {; x7 ]; o  H0 [6 B ! ]9 u. c0 _/ w, m  _ 公仔箱論壇: d! ?3 U, v+ ~# v0 A$ G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @7 e4 X( \1 l# X 人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 . B9 b8 S0 U# E5.39.217.77:8898( @# z! K8 ]7 _% S* y0 A 2 S( e9 l0 e  k % c7 H0 `2 ~8 n  v% F; t 科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 5.39.217.77:8898  n. H4 g3 s( G+ m7 }, c# }! a4 X % p" M3 \( O7 b: L. M+ m% b3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & T4 V' y( S4 K8 j, O公仔箱論壇+ O* \  E6 t( O& J* Q5 q 因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 $ L4 P7 S$ Z$ w) a) z. Stvb now,tvbnow,bttvb - x) @/ w& ?& Y公仔箱論壇 , E$ q" a2 Z7 P5 q& W3 ]1 y4 ^2 dtvb now,tvbnow,bttvb ( A3 f* [  q, z) z$ |  n  p* B4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 7 L# S# m, C3 T+ N# J" Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r1 h+ z! a. F6 z/ X 5.39.217.77:88980 Q7 t# B. M4 `' U # j9 H' y# G) p! P  @  t5.39.217.77:8898台灣糖分攝取愈來愈高 5.39.217.77:8898& Y" x. u( \$ W7 S9 ?& j/ r ! l. t/ @$ P1 e, ^: b; Y ) E+ V; y: }( }; n% n6 w0 o ! r% W. i7 ~, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 ( a2 T% D5 G8 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b3 K: J4 ]; E/ l 8 k2 U2 }" g2 K: W' ^1 C公仔箱論壇 0 }  W& B! w) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 tvb now,tvbnow,bttvb$ M9 s$ R, y& A* J8 ^/ S+ J 5.39.217.77:88980 K8 D1 J0 L5 Y8 t4 W( l' D 公仔箱論壇+ ^2 b  o7 ?* O* a tvb now,tvbnow,bttvb- q' H7 [) K$ U/ W1 y2 B1 u 進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。   E+ d: r( {; j0 R4 R6 o6 D . D; _0 G& K" o8 K5 J6 b ( `! Z9 F- L, e8 A" f$ ^% i3 D+ V5.39.217.77:8898' n+ [$ P# J' X' K. N 除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。& r$ O( k* ^+ B# ]# } 　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： 5.39.217.77:8898" F$ X( y7 y) |3 w+ x tvb now,tvbnow,bttvb. f- h  }  @8 a# X: d: l5 Z5 B5 A 8 x3 l9 x3 P0 b$ R 減糖計劃1：慎選糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M+ j, {' s0 s1 @ 減糖少熱量，先從選對糖開始。 0 X5 U( m+ x/ ?, u 2 I) n# Z& G& G1 Q+ e公仔箱論壇 % R0 s9 M$ S. ]2 F  _●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。 9 s2 r! J) _9 @tvb now,tvbnow,bttvb 1 @0 i' Q0 l# w5 ]0 m5 g/ x5 Y5.39.217.77:8898 * w1 h# h  x+ k. ^/ C  K●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。 ( T& x/ ?1 L, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i' e5 s9 G5 E3 W* E( m3 q 0 \$ B" b9 @4 {5 J- e公仔箱論壇由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。   X, b" Q/ v! B: Z0 I6 o6 {5.39.217.77:8898 $ H8 O' t3 z# t8 k+ n* q/ h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ A  `1 |- X4 ~# T2 p" f( H' P 「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。 / ?( _! p# s& s$ P! S2 t公仔箱論壇4 A/ l7 z4 ]- a$ s( N2 P# O 9 g1 K1 c$ p: Y# e3 C; G4 D* t  m6 @5.39.217.77:8898●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。 ; Q3 l4 w, l0 e, @+ Q1 ?) F' x# P0 b 1 Y4 p: b& @% r1 G- a2 Otvb now,tvbnow,bttvb目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。# i5 W. f# v) f3 a+ G/ S) b 7 l/ q( _7 w! Y$ [ / o/ X1 N2 }6 N# x4 I公仔箱論壇馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。 - _. [; k4 a( p5 L) K/ f% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y; V( s( x1 h+ |" D! X1 C ●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C- _; x  `2 ]: z2 A4 V- q 　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。5.39.217.77:88983 K, z# H* x: R1 P4 s7 ? . W+ j* g- x& p# T- h" f$ ]% v3 L; l) m. ? ▼該選哪種糖？) n( U: G4 X- L/ ~ 1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。6 h. a4 `! N4 m% d& x, F: I7 G ( v& p9 l: f" ]/ P8 O3 t0 ~7 h 公仔箱論壇! w% ?2 E2 `4 h: z 2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。 0 v1 t) \1 s" k/ J' P+ L+ a0 ^8 |- p2 F0 Y- U. M3 J 5 `- A# Y! c! j- R& s8 q# } 減糖計劃２：從小就要培養清淡口味 / c( _# H$ `. Z# T公仔箱論壇減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。 : I! @9 X7 O- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a2 @$ z7 B$ { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^" z5 I" {' n- z! `0 C* W ▼怎麼做; e' o  d) f8 ^# e6 k1 P7 S 公仔箱論壇+ o# ^7 X1 \4 |2 ` 7 Q% K7 H2 }. e( m$ v1•家中不放含糖飲料、甜食 8 T* Q+ g+ H% ]5 O! p4 a2 ]趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。 3 X9 @7 \1 _! D  I! ?7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / R2 L" ~+ W  s) d5 w4 ], K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E1 h0 a! f# _( E! \ 甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。 * x( k- V* N$ Z+ X公仔箱論壇 , @: H2 F# w, a) [# U $ v8 s; B7 w7 V- i+ v! O: f+ l公仔箱論壇2•「混」出健康美味 - r* {) z" U% F" s+ M. J0 [善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。 7 O; s4 D, l8 I% h. t" t5.39.217.77:88986 N# N2 q, U) v( T2 \; r% o( \, L1 F3 U 1 {8 a* @4 g% E4 e. e' H# b公仔箱論壇趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。: Z# i5 S& n6 `3 h& N ; T1 A% }; w( ]9 n 3•做甜點，放涼再加糖% P7 X5 C# q' t# l; |( b 實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。 % ]; X, T: y7 S# { , f: ^0 o6 o: u+ e& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4•從「半糖」開始 0 P; h5 i, b8 h& b公仔箱論壇對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。 1 T- l6 U% Q3 n4 r/ x7 _* U5.39.217.77:8898 * Y, T! H/ n) s# Z* P' ~公仔箱論壇5.39.217.77:88989 }/ C* b9 w. O9 p6 R) W8 W" J# y 減糖計劃3：從天然食物中找糖公仔箱論壇: i' \# H, x/ k) x 善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。 1 m$ Y: L; H) N+ k. i2 O5.39.217.77:8898 2 l% ]4 ~4 a: E+ x' C- R' `tvb now,tvbnow,bttvb/ }5 Y  i2 h5 ~& y4 `& A 徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法： ! V9 M; ]: B6 R7 @7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 S6 e8 |$ K  o, _( c! z+ Y - D% U$ g6 j# E; {9 R4 m1 _公仔箱論壇●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。 * l! ?) c# w' H; ^6 g* ^. Rtvb now,tvbnow,bttvb 7 B$ v& q6 g! ?- F/ atvb now,tvbnow,bttvb2 {- M$ ?  Z) t/ c/ N  U% {* V ●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。tvb now,tvbnow,bttvb8 b' F' F! r& ~. k' S , Z6 L8 B5 r# R# F" W5.39.217.77:8898 0 ]7 R- B# c2 F8 `5 a. E% a●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x. g  j7 S8 a6 R$ ] tvb now,tvbnow,bttvb8 ]4 t( a9 U# ?$ M . Q& M! `7 {4 ?8 v ●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。 % F/ L7 e3 u6 B- L3 O$ j6 V公仔箱論壇 + W( _5 [0 b* x: D+ A; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D+ Q+ u; @# `. o) e4 |$ m ●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。5.39.217.77:8898" k$ Y: a. @  Y; y5 t , J. ^  \" n% {9 G 5.39.217.77:8898% a- |3 Y! p& E$ D9 w ●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。" G1 t( U6 a! q: q/ ~: ~/ |5 w 1 {* ~5 i& H: }2 B1 W. p4 g8 j! U 7 J9 q1 \% ^; r+ M$ Ntvb now,tvbnow,bttvb▼你吃的糖有多甜？ 1 L7 L% k8 p6 g9 J  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]6 C( ?; x  ~7 n 阿斯巴甜---20000公仔箱論壇# V* @2 m1 a/ g8 Z, @/ c 醋黃內酯鉀---20000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \; a( c& h$ q; _ 果糖---115/ c7 j1 V  }6 m, @5 L 蔗糖---100 + s* n5 r) Z! X0 I/ e& i: b蜂蜜---97' e- s/ Z  n8 A5 E2 L* H 楓糖漿---64; w# \6 h6 X+ N# z8 t- m 葡萄糖---64 0 n. ?, ], c) a' R. Q7 U麥芽糖---465.39.217.77:8898' N/ }: h3 I4 z$ T7 b) T& {% b5 e% W 乳糖---30 3 B2 g1 s' ~2 p3 T' l; o/ u(資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平) : g4 f4 O) s/ V9 e公仔箱論壇 4 v7 u, }, z4 z8 F' J