你知道自己一天吃了多少糖嗎？ & P% }7 l( Q- g+ Y$ y& G+ Q / K* h  b# a' I* Ttvb now,tvbnow,bttvb - p1 s: a( _* `5 Mtvb now,tvbnow,bttvb # u+ I! S  ^0 D5 ~2 ?# D5.39.217.77:8898早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 + H5 c& {+ B' K  m& h9 J5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 K% s9 R$ ?( V5 V. D( j( M+ P tvb now,tvbnow,bttvb2 h5 y, t6 E1 Q" | 5.39.217.77:88984 L6 z2 }: I  {5 Z 不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 % b* I" }( q, q% S' q  Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 F; ^' y# ?' ]2 U0 p9 X( m 5.39.217.77:88988 c; d% L( F3 X0 \% ~& P / I! O& g0 J% \ 添加糖提高心臟病風險 公仔箱論壇# e! n/ c8 [) |6 E + T* E, L, O# o! s& J( _5.39.217.77:8898 # e2 @% C! C# ^0 S4 Y1 q+ h/ V# G8 m/ F* ]  C3 G 吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 ; I  g: b% A! j" z' O# ]( } ! [; X, P' @0 `5 e9 u$ }  L( b4 {5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I/ `/ U) f. e4 o   w: L4 W  ]! j2 r5 `一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 tvb now,tvbnow,bttvb% u1 A* c, u' |" r7 b& V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q" w9 y# F7 I4 \1 _ 5.39.217.77:8898. A: @2 t& J1 a 公仔箱論壇. u( ^( v6 q" U6 e 美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 ( m" U: `" i' G$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ ]% Z) r$ ]% X  q" `# A% N3 N" I3 f5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q% U) z: J! j- ?: w9 _% c+ l! Q 0 `; B- `' z3 d; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 公仔箱論壇, j4 i5 L4 D: ^5 n5 k1 ~ $ L& C" T. i! ^4 v   ^" g8 E; S3 W: ~; ^; J* ]  ftvb now,tvbnow,bttvb $ C8 h/ {( U+ h+ T* G( |% s公仔箱論壇「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 ! O  r0 K5 w$ Y$ \) A1 e& k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u) X& l( v4 ?- s: c; e # C& ]# h2 N4 U; J8 I 公仔箱論壇+ q' l4 O7 n7 e, I 人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 tvb now,tvbnow,bttvb( f% d) c: Z, j; v 5.39.217.77:8898" a. H( z+ Q. f! |- o: J3 I+ c tvb now,tvbnow,bttvb! R) B  u4 x* J3 [1 m% ~3 e * D, c) d0 }6 I2 [- {9 Ytvb now,tvbnow,bttvb科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 - u% n. }6 j3 s" F8 W. \ $ t+ n- f8 m1 o; @5.39.217.77:8898" I( D$ q" p$ @9 G) Y tvb now,tvbnow,bttvb  W: f, i7 o, I7 C0 q 因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 8 X8 k" x4 d1 ]4 b/ ^# e- o' Stvb now,tvbnow,bttvb: O  J" ~/ M4 i tvb now,tvbnow,bttvb: v2 B  u0 {2 s# M! F6 I tvb now,tvbnow,bttvb& q* J: @  w( c+ W/ e& Y 為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 5.39.217.77:8898+ w4 u) o4 u) [- c3 H; @5 ? 公仔箱論壇4 }) S# S/ s0 ]% c9 s 公仔箱論壇+ ]' U5 q5 O$ |' e: s: s( ~* Z : a$ a& s6 T: J) E& m公仔箱論壇台灣糖分攝取愈來愈高 公仔箱論壇& a( ?" `+ R8 N ; {* _" P( e8 t+ } 4 Y6 I( Y$ T9 ^6 e0 U5.39.217.77:8898 , o: B* b  M: j; ^2 k5 c8 [. @( `tvb now,tvbnow,bttvb台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 公仔箱論壇- a/ \0 r) J! g1 k: D   Z0 Q$ u4 ]$ M& M2 s7 ~* n4 D. k1 a, k) i" R! u 公仔箱論壇5 j1 B' X& T" Z 從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 ; \8 T' _3 g/ c( Q" O* f5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ m+ n: A  U7 T% m! G( P8 E8 G 3 }* J8 `% o+ t' Q1 n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _: l/ Y( q  A9 U+ m 進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 2 `1 a- P! R& w  A2 m, _' z5.39.217.77:8898 0 p; }! n: }2 e8 ~9 t0 j# h; S$ Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @  A& T, n4 T/ x 5.39.217.77:8898' e  W0 i" u7 q$ ^& ~ 除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。 * Y: D. S7 J  k# Qtvb now,tvbnow,bttvb　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： . e  K# }0 J" i4 D; y 4 e/ j% e- y4 ~  P" q公仔箱論壇; s& V: |  E1 A- _ 減糖計劃1：慎選糖 * z9 p2 `4 @1 l公仔箱論壇減糖少熱量，先從選對糖開始。 ! B3 w) v0 q2 o; _- L) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ @3 w4 C; o( k* J$ n ; w4 v# _1 O' K, b& P: }9 ]6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。9 |1 f6 D, O% |6 M) f6 j+ D tvb now,tvbnow,bttvb( v, a; ^; c) a$ b4 Q+ ~* g7 { 5.39.217.77:88984 D) I& X8 J: C& ] ●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。 0 n7 S% A% v0 t  z. }0 }) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 J$ p) W$ E7 D& j " p/ X% F3 a  I/ i0 f; M由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。 : q; `2 e) c# l7 S5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 p% N8 G- A6 a : n% {, F2 R- t- @9 {1 \, T) R( O 「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。公仔箱論壇2 m+ m* r1 ~" R. J/ {0 M+ K& t 5 ]' Z5 {2 }$ y# h5 _  ~tvb now,tvbnow,bttvb& `2 E8 ?5 ^: g7 x ●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。" l. E. a2 I) R& z+ y- z8 K. } / Y- }- e3 t2 {& v- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ X& T3 v% c6 w. U1 \ 目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。 ! B  y! V6 [# Y2 B5 x3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 A8 ?" a8 H: i! @" k# R1 E& f公仔箱論壇4 X# v) d1 R/ I* p' T. _7 }5 r 馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。 0 C6 e2 F* n) z; a$ z- |公仔箱論壇 8 ^: u+ }# z- }4 t0 |( t  s& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。 1 N3 p! Y2 ?3 R4 ^6 _, |6 o5.39.217.77:8898　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。 / e" R# G. k# ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {% @2 x* j5 M. u& X1 ? 8 Z6 Q& Z4 V, c5 ~2 l1 h5.39.217.77:8898▼該選哪種糖？ $ V) Q+ q: B. U, R  l1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。 1 |# ~$ {- _- A2 U + G3 l$ I4 z, P3 V# M公仔箱論壇 7 W+ V# M; N+ ]4 Z$ m2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。公仔箱論壇  i: q- R/ {# }8 @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e6 ~3 ]% W2 J/ i & }- ^: J) N% k3 T' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減糖計劃２：從小就要培養清淡口味 % p0 f& a) {; {2 l0 s+ R5.39.217.77:8898減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h2 n) x. l5 C! a 7 `% }( V/ d7 F' y# x4 G0 K% b$ G0 M( h7 v ▼怎麼做 6 K+ z$ e  \9 R- ~: etvb now,tvbnow,bttvb% Y9 A2 q, B2 L 公仔箱論壇! t0 j0 C  y% Z0 X: v8 Y 1•家中不放含糖飲料、甜食 3 h5 i4 B; K& f: X: U5 w5.39.217.77:8898趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。5.39.217.77:8898% Z7 h. D7 L7 \3 C( G$ B2 o # O6 i7 l5 i# D% j& Y5 f公仔箱論壇; F3 V( o/ A9 O 甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。 ; d7 G8 e# i6 z1 @1 v; |8 J公仔箱論壇  g4 f9 F' U  f 公仔箱論壇5 F: o+ {* V. |, `6 g; w, x) _6 m 2•「混」出健康美味* |8 ]1 j! X) ^& D1 n- n 善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。4 D) `* _+ a) K* ^! T# ^ # K1 ^% L* |, x% L  G5 B* S tvb now,tvbnow,bttvb, t! f+ X2 W2 p; |7 G 趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。 + w' G0 t3 |6 ^( a) x9 D, R. K/ K公仔箱論壇5.39.217.77:8898# e- v/ |; E) i* h) l! O 3•做甜點，放涼再加糖 0 i1 [" g$ m" k9 R; p3 ?實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。 4 M" X! Y# A, Q0 S; b# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 [+ F7 W5 P4 Z' V/ {  x: S公仔箱論壇4•從「半糖」開始 - |7 B7 o) S% F2 P9 L$ X9 n$ G( s5.39.217.77:8898對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。1 _# S* m) W! ]. o1 ?* D# c. z ( v$ Y4 }; d0 p% s1 c- H公仔箱論壇5.39.217.77:8898' B) J0 r7 ~; v, u/ f 減糖計劃3：從天然食物中找糖 / N2 {: k' m' c5 k9 N公仔箱論壇善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。 0 h! c! y% X/ W7 {8 I- ntvb now,tvbnow,bttvb. Y4 {: b' Q4 L" p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w; Y% U, K! I5 a0 Z5 x 徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法： " L. p& L. |) N' _* s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: ~, j% t& i7 e+ c* I8 r 公仔箱論壇( `: }4 f9 t8 W1 ^! \+ w+ q1 Y" q4 r ●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^$ |$ i: ]5 n$ u * c: c: {0 ]' g& k5 {5.39.217.77:8898* S- X+ v3 m- `- U6 @ ●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。 $ d' D! B: ]8 z7 n. x$ i7 b' V% Q% { , a! Q* F8 Y% T* p+ {2 e0 Ftvb now,tvbnow,bttvb●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。 3 `  I  w- h6 ltvb now,tvbnow,bttvb 1 C* I* o2 P) W7 x( \9 e/ O2 j* @0 Z$ o0 f. ?/ b" X ●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。5.39.217.77:8898' J$ l+ [1 R" U2 B: L- V! Y & q+ c5 e" O0 o" |4 M5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; v7 B( X% O' M" M$ ] ●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。 1 i4 ~, `; X5 V( F! }/ m公仔箱論壇 ! v6 z8 A/ P5 a/ q8 ^+ _8 E公仔箱論壇, `2 A* O" s% f1 b, t& e ●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。 " f' C4 ?5 H6 h1 U1 p( U7 E. t! Z5.39.217.77:88981 j# a+ H; M& i$ P 公仔箱論壇( i+ G% B$ X2 @/ w. T ▼你吃的糖有多甜？公仔箱論壇, ?$ e. _6 t! c' [1 G/ t 以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為：公仔箱論壇7 @! `/ |7 X/ ~5 Z$ K) h 阿斯巴甜---20000公仔箱論壇1 G1 z3 e. f$ |# i 醋黃內酯鉀---200005.39.217.77:8898) C+ s2 p) ^7 } 果糖---115 / W& n. a1 Y- _$ x5 i4 U- J公仔箱論壇蔗糖---100TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z, w5 N. }3 M% R3 _4 V  p' W& f. { 蜂蜜---975.39.217.77:8898+ K; B! y) G& O 楓糖漿---645.39.217.77:88989 s9 x% ~+ H) N; @ 葡萄糖---64 . F- G" A  g- c' L0 @6 A* Ptvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖---46TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \( X5 t; K2 A8 s* w, M7 a 乳糖---30 4 d( V* U% Y1 o' a, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平) , s5 b- i- P6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: O7 G" l3 Y, V; @, ?