你知道自己一天吃了多少糖嗎？ * P0 C% i$ E) i$ H% s: e 3 s( e; q" F+ @0 P, g, X, V5.39.217.77:8898- x: o/ `9 I4 I! y . K9 z, J7 d0 N" b- t0 c4 X& d6 E 早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 ( @' F. g8 |2 G  v7 Z5.39.217.77:8898. x4 c" T  ~9 q! \! }# a& N' i 公仔箱論壇& K4 k* ]5 V, q: F; m4 l% l% y% ] & W) [, p( J# }2 W 不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 tvb now,tvbnow,bttvb3 s/ Q1 I* D$ f5 @ tvb now,tvbnow,bttvb! C/ T0 A5 `9 U& [0 N) e: B : {: K7 N# d, R% k( ^ " `$ r' Z4 u" {) m' ^$ \添加糖提高心臟病風險 公仔箱論壇) V9 j$ H5 Q5 ~  C1 ?5 r " y* p2 f! P, `; W  _8 v5 [) W- n& B tvb now,tvbnow,bttvb5 d. A) @+ f: Q3 O$ [1 e . R9 T; g$ _" I5.39.217.77:8898吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 ; e/ r( B$ x  Z& ?& P1 c5 J / A7 w+ ~9 R6 ptvb now,tvbnow,bttvb) a; D! ?# j' G+ U) r 3 T  R: P, m& T4 @$ s9 @公仔箱論壇一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 # h6 C/ O2 R9 S; p ( T2 J# p5 C1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! u+ z  X+ [3 Q2 b0 |4 p. Q3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! g+ o( r* c' q9 N# ttvb now,tvbnow,bttvb美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 5.39.217.77:88987 @2 k0 F, V7 n% a  D3 o* l0 { ) _# c# \9 \- x, ]' y' |+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 k+ ~. X2 ^- ]  X3 X  J9 W6 R: F公仔箱論壇2 T" O0 F! U& z# L; d 結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 公仔箱論壇: B9 t3 P0 w0 ?6 m. |8 @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w$ f! _3 S. A7 T3 R( o " f5 U4 G0 q4 P* L 5.39.217.77:8898# `3 q1 A' r' O& D  f7 l 「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 $ {1 R. ^, j7 K: u( _# @/ B5 V5.39.217.77:8898 9 ^' R& U- b# I8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 u* n5 y9 u0 ~& t" V9 K' C' U / e% d- y* @( s' p- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 . u* f# K& i, b/ j2 r5.39.217.77:8898( P* B5 V% k, K1 H9 D2 U4 y / z+ ~# H2 s* Z: @5 f* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u' n0 a0 D  R) x 科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 4 d5 u# d9 o$ N, \ ) {' G7 c6 ]% G1 r2 W( ]6 }$ v4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, B* j0 ]6 @/ }9 [; [5 R   M: h9 u- {- J- j" K/ W" J) ]tvb now,tvbnow,bttvb因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 , ]3 g) n% U& a& @- { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q1 a, q' V. \3 ~5 s* G / H' n2 J9 X( ?5 I5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 [0 G" K$ _3 J9 ?# V4 d: m* n 為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 . Y* O& b1 F$ z: B7 c7 C: q' p $ Y) w9 m6 M% N7 _/ Q ' S4 `+ l) A7 B公仔箱論壇 ( M& u, i$ y3 Z5.39.217.77:8898台灣糖分攝取愈來愈高 tvb now,tvbnow,bttvb0 l8 {2 _- t+ {5 ~$ K: r' a, r+ Y+ d $ E/ I% v1 m8 l9 W8 U* k公仔箱論壇 / h* Z1 d& Q+ F: M: f5 e. r- x! G5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* w2 v8 I9 @( S 台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 : L8 j0 C/ [2 p 5 v( f, G2 B  u: M; P - u: |2 f- Q2 G4 J* ^1 g  G" qtvb now,tvbnow,bttvb / q; l7 z4 d# b7 N) P' O3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 公仔箱論壇- b: ]5 ?5 R/ a+ L7 Q/ A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r0 P; W: b" y$ w ) K: D& B! d) o: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 W  M* V. _3 C8 S3 R8 ?8 C 進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 - L# y7 V: R9 w( z! \公仔箱論壇 + j- s8 V9 i" Q- N' G7 Q- t- G: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 I' g8 z1 L9 N+ @tvb now,tvbnow,bttvb ( Q7 n" ?2 ~4 y& V5 @- P$ |tvb now,tvbnow,bttvb除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。 5 R2 Z; b# F# D7 b' t3 S8 Q公仔箱論壇　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： ' ?/ N+ e; z- b1 _$ ?5.39.217.77:8898公仔箱論壇( D- w0 j3 x$ d$ I2 R 公仔箱論壇6 t/ n, ?/ `; D7 D 減糖計劃1：慎選糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c! u5 W- b( P6 t 減糖少熱量，先從選對糖開始。5.39.217.77:88988 m) i5 N2 n( M! d* B! B  f9 P 2 P: o5 u4 {# t& [" A 5.39.217.77:8898! i! d2 q' m) D& ]$ W9 i ●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。 % b5 M& \4 K! ]  V) w公仔箱論壇 4 \/ {  ~# s2 Z% w5.39.217.77:88987 A3 M$ y' z" | ●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。 % |9 I# [5 }# e. ^/ u+ Q公仔箱論壇 0 |0 {2 Y& [- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 m! c' f! v- O# y* X6 E; g公仔箱論壇由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。 ) l8 S1 R/ y/ I! g' b; n6 T3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 ]# B$ J( n* J( T3 Y/ ?% x& }- z8 R6 Z5 u 「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。   u, p2 ~4 [: _* A- ?0 b公仔箱論壇  n( w* M7 S) E* S " E& {+ T# X0 M5.39.217.77:8898●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。' Y$ E( a6 G0 c2 ~; e, r! u 5.39.217.77:88984 Y5 |+ H  j) Z8 B + ^/ x2 `7 l# ]7 P: W2 l2 K- |! t公仔箱論壇目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。tvb now,tvbnow,bttvb# P# r0 D1 K% ^! b0 T $ S+ {' K/ H& B: V6 _0 ~$ U' C  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & G- e5 X$ k# P2 r* v2 H8 c馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。5.39.217.77:8898- Q' l: K4 ]" \! Y0 r( b7 x3 Y 4 z2 C" f9 V- G& C5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。* R2 n- f  f  `( Y8 R9 u 　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。' \6 Y. ~. p7 z6 B 0 z& M: M7 k" N4 g: d( q$ N2 Y; j+ ] ▼該選哪種糖？tvb now,tvbnow,bttvb1 t, [& |5 E9 ~* n# o' D4 {* V. J 1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。 $ j! Q$ I% M: e! H) P( b  @" W  i/ j5.39.217.77:88983 I7 E4 o. B9 d( O 8 G+ H9 G* q$ I0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。 9 C' }1 b1 l2 O# B4 \0 M公仔箱論壇1 ?/ r8 A9 y8 d$ V& ]) q; ]. y) I 5 Z3 ]6 S- ^- S6 G* J6 r  R$ C! m減糖計劃２：從小就要培養清淡口味tvb now,tvbnow,bttvb' ?/ n7 h# ?3 D! X9 t 減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _+ ~) [5 P* z5 \' [& t2 e 公仔箱論壇: H  z9 L7 `* Z7 E- m+ k& G, z" i % Q( y, G5 d- u. U3 j2 Q ▼怎麼做公仔箱論壇; G! k  w, a% j3 g9 w ; ?3 U# Y+ _/ M& @# ? 5 {" V, |4 E" K公仔箱論壇1•家中不放含糖飲料、甜食公仔箱論壇9 e" s4 L% T# L4 S8 O( l; D 趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]: N. ^: M  }- G: x2 m$ Q tvb now,tvbnow,bttvb2 Z3 ~& A' [- D! Z9 Z ) s/ t+ j" P9 {$ U甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。 ' {1 Q- D0 A5 ^0 G" |1 t5 S! `! m+ P & X! A8 }& @) p2 K1 M, R5.39.217.77:88982•「混」出健康美味 $ `, B" ^9 }* z2 Y善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。5.39.217.77:88989 b7 O6 u4 U; a& n0 E % _6 J4 |5 Z4 a. J9 i, Q5 e 1 @! A% s2 L& o* x 趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d/ r( W  R9 @  A4 t5 j 公仔箱論壇1 \1 q. E( c  B2 k3 P0 L 3•做甜點，放涼再加糖 % W) v) L: z5 r# g* W6 g5 j5.39.217.77:8898實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。 1 i: O6 ]1 M% R+ Y ) P1 g% J; s& |6 c/ H" ]2 g4 W/ E5.39.217.77:88984•從「半糖」開始TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V4 {! W1 Q8 Z  I9 K* n8 D% k 對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。6 c5 r4 Q9 |! B # P6 B: ~8 w# p; E4 q$ ^3 |, J5.39.217.77:8898公仔箱論壇! d/ ]" J, a3 e% G 減糖計劃3：從天然食物中找糖公仔箱論壇3 K- f- ~9 k5 T. \9 @ 善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。! {" F4 F; J! o1 P: Z : g, o% d/ w0 G% T5 U  l& B+ w5.39.217.77:8898* d8 ?4 b9 q9 Y  I 徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法： . d/ C" J' j$ S9 H, U7 A6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c& _5 i' V3 B1 f% V6 U 6 G! S6 |4 l9 E" B, ~$ G●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。公仔箱論壇, a, D% W1 V% z' i$ m1 N# n1 C4 I 1 z$ S5 J' b6 q) d% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( D; t; l) o- s" R# c% X●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。 ; N5 `4 P5 [& Q) F  \; ?tvb now,tvbnow,bttvb ! P" G) w, U- t/ |. q; R; \4 N * ]0 O  n6 ?/ g1 F0 n7 }5.39.217.77:8898●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。0 Y: k9 y. h6 V; T+ Q% ` ' X& Y; @7 |( d' `6 I; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 G  ]$ v$ j" }! b1 d! ]6 T●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。 $ r& a; e, y; R0 ^5.39.217.77:8898 8 I; G! ?2 q0 i( Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( A, j; ^5 w; W ●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。 5 }- o$ K* m0 {# x; J: F  M/ s2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r! l, Y" m9 ?( S # \& o6 T7 L6 S# h7 F# {" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。 . f2 w5 T4 p+ D0 W+ s0 G5.39.217.77:8898 & Q; e) U3 i/ \7 r3 k6 k. I& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! w+ H& a! C8 M/ x4 l7 `& O8 U0 S▼你吃的糖有多甜？tvb now,tvbnow,bttvb/ C2 y# a$ V/ X' d 以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為：tvb now,tvbnow,bttvb+ a- l. \+ g# _$ i, @* _% G( K 阿斯巴甜---20000 . ~" X. \( s0 h; d% U$ u: O" ^5.39.217.77:8898醋黃內酯鉀---20000 : y7 P" Y# z; n果糖---115 : i$ R! ~& I/ y# q- }! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔗糖---100 + X8 P9 n7 p  O' l蜂蜜---97 2 G* {( \7 `- P$ ~9 l- U楓糖漿---64 6 p8 y; T3 U3 v& Z5.39.217.77:8898葡萄糖---64   ^3 ]" q7 C7 I% m. s5.39.217.77:8898麥芽糖---46 ! u' x% v" i) ~4 y公仔箱論壇乳糖---30tvb now,tvbnow,bttvb' x, R6 {7 B/ t8 z! w, x (資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平) & B. \5 D9 M% }; ]0 U公仔箱論壇 - o& g6 u7 U8 e& ~: }, ^