標題:
[中式食譜]
翡翠鮮菇奶油直麵
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2012-7-14 11:58 AM
標題:
翡翠鮮菇奶油直麵
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X& N' l% a, H6 f) T3 X
! ^" V9 L- {; t" Y/ K
材 料
5.39.217.77:8898& ]+ h7 n: o6 M( i; C' ~- d
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。
' M `" C' m$ L9 |$ _4 wtvb now,tvbnow,bttvb
6 V: `( J* K; ]1 L6 `. N
調味料
; _4 E0 u# d* ?: ^5 U2 [; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
公仔箱論壇' |( J* `. u; E
B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。
公仔箱論壇6 E$ j8 {# {3 N H
9 W1 h7 d6 n8 B5 @8 o
作 法
; r* d$ V2 Z, w' D+ H0 Htvb now,tvbnow,bttvb
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
公仔箱論壇# Q5 c* d, S. l- A- p \
( ], L- g! o8 f! T/ M, K公仔箱論壇
2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。
5.39.217.77:8898' U* F# H1 [" D9 h2 w: O, X' f
8 U. K3 Y. w/ a; Z4 J
3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。
tvb now,tvbnow,bttvb9 u2 x+ X9 H& ] l1 W
4 a5 D$ P% J( o1 i
4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
公仔箱論壇! @" u" [/ k7 P+ W7 ]
5 l1 q( q) g' d4 ~( C" k. [2 M Z公仔箱論壇
貼心小語：
* n6 D% o: P6 }1 U( G/ G) ytvb now,tvbnow,bttvb
菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X& N' l% a, H6 f) T3 X