公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-7-14 11:58 AM 標題: 翡翠鮮菇奶油直麵

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E$ F5 n' n4 }
義大利直麵180公克、杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。

調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 G( G' B- W" N
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 j  `3 n" @, F* a! J. c
B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。& c9 G8 P- i6 u8 |- P/ }

作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M) m: h/ J% X; Y
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x1 \* C; v& K3 h/ H
  X: q5 Y+ y- T' E
2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。5.39.217.77:8898: P4 b7 F0 |) {. B5 f8 F% s, E4 v" @
/ Q" I( m, F) [) V- R9 m
3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V4 E  K" M/ i0 o
4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。tvb now,tvbnow,bttvb& E, Z+ z% I% l4 X4 w0 j
) L4 c6 d6 X6 a2 [
貼心小語：
菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)