標題:
[中式食譜]
薰衣草東坡扣肉
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2012-7-14 11:48 AM
標題:
薰衣草東坡扣肉
4 k- E2 [7 M V" @3 |3 w
8 v' c" @, x, r q
材料：
' f6 P) E f5 l: f$ _5.39.217.77:8898
五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
5.39.217.77:8898* }9 H0 e1 C: E K* M! m
1 ]$ b# _3 I4 _0 T9 B# N, K4 u
調味料：
5 W4 u ?0 s( v; z) H5.39.217.77:8898
冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
5 y+ X5 D# Y0 @ g8 {, ~. }5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb p! q, d$ I f3 X2 u0 X& H6 N9 d+ S
作法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z# b- u6 O( o7 N5 o+ S
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
tvb now,tvbnow,bttvb$ i" z. A5 h6 U, o# V: u, r- M
; _# \( F& y, L9 k5.39.217.77:8898
2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
: X: q y0 {- b. z公仔箱論壇
1 W0 L1 V" t" E
3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。
; Q4 G. n2 C' f4 o公仔箱論壇
, L2 q1 s; @9 [1 g1 _9 \( itvb now,tvbnow,bttvb
4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
6 Y$ L1 A2 B) \2 R# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z0 |6 ?( e1 g( P: j8 B% B t8 C公仔箱論壇
5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
1 D$ |/ Q' c; H- w X, A
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
公仔箱論壇, ~! j/ c' X2 j4 L' S8 `. `" Q
tvb now,tvbnow,bttvb5 ~, g' r# j( j* } [& I7 M0 u
7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
+ `1 N3 e3 B4 d1 G- j, u
D( W. ^- w3 }: L& r6 ~0 h. e公仔箱論壇
TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。
) d, W; w6 {9 J; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
