9 b8 ?8 n* j4 B3 d' ~9 @/ {公仔箱論壇; L) m, v# x9 o' v2 j( G+ i/ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f) Q* e0 m. j& {- E, p; k3 q: S' `
烹制方法（四人份）　% a6 o* h% S3 d9 J

2 w+ T: [7 J* c8 K$ p/ f公仔箱論壇材料： 老鸭(1/2只，558克)、鲜淮山(268克)、豆腐(2块)、西洋参(5克)、姜蓉(2汤匙)、清鸡汤(500ml)
' h# z% ^7 ^; L7 ptvb now,tvbnow,bttvb2 b- j' M% R( X: S0 M  N, P2 [
调料：油(2汤匙)、料酒(2汤匙)、盐(1/6汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 a1 X' Z7 a/ ^. G, R3 ?% @5 u
5.39.217.77:88988 a' h+ ^! ?2 W$ L* o

; x9 G# h& i. x, p) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x4 [( [7 P& I4 atvb now,tvbnow,bttvb0 n  |( u+ ^2 j( [
1、鲜淮山去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；老鸭洗净拭干水，剁成块状；豆腐切成四等份；姜去皮拍扁，剁成蓉。$ b) U5 }$ |0 V* n
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q1 B$ ^  m- K  n) p
公仔箱論壇" R2 @8 {: ^. [) S+ E

8 e) ^+ y' J5 a) m" f9 R2、热锅煮沸水，倒入1汤匙料酒，将鸭肉放下锅汆烫1分钟，捞起沥干水待用。tvb now,tvbnow,bttvb' z3 z  l: c  n5 o* y
* a& s& X5 d8 ^5 r

1 P7 S5 i. a6 X* i$ h+ }) H
; a" @# Y0 S0 G; E; O* g7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、烧热锅内2汤匙油，爆香姜蓉，倒入鸭肉大火爆炒3分钟，直至鸭肉煸出油，倒出锅内余油。
( j1 e* ]4 E& p5 {/ A8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 j1 ]7 L' D3 g* N5 e  b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u) _5 [& H3 T  ~4 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M' Z0 N9 ]( d( `6 U: i
4、鲜淮山捞起沥干水倒下锅，与鸭肉一起大火翻炒2分钟，然后盛入瓦煲内。
* W8 \! m3 \2 r2 s/ {3 }/ P  i0 `! Htvb now,tvbnow,bttvb
  L. L/ y! ?% Q: N- K5.39.217.77:8898: q/ l) n9 o5 f1 U9 d

5 M, J, G7 n1 s# M4 I) N) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、往瓦煲内添入500ml清鸡汤、1碗开水、5克西洋参、1/2汤匙料酒，加盖大火煮沸，转小火焖煮35分钟。5.39.217.77:8898$ \, q& [. l1 P) U7 v

0 N+ m+ X" e' q0 u( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 T+ |8 W# T- b" \0 k; R5.39.217.77:8898
6 f: P0 f( ?* E  Stvb now,tvbnow,bttvb6、倒入豆腐，大火再煮2分钟，加1/6汤匙盐调味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 \9 f: U1 ?& B3 y; q9 {$ X

/ F9 p8 @* Q# m: S" {! @* j* b5.39.217.77:8898厨神贴士：
& H( I0 ?# ~, m
# t3 A1 M) d# F- G! C( q4 f6 z6 h1、老鸭的脂肪含量比嫩鸭高，应先下锅干煸至鸭肉出油，倒出余油后再炖汤食用，以免老鸭汤油腻难入口。公仔箱論壇' K8 x# p/ F$ Z0 D8 n
公仔箱論壇% {7 y3 p, x" H5 z$ ~
2、鸭肉会有腥膻味，烹调前要放入沸水中汆烫一下，烹调时加姜蓉、料酒可以彻底去除鸭肉的异味。公仔箱論壇) v: l; M0 b8 ?' |+ t2 T

7 Q. Z. z. p8 I& ~( U) }3、鲜淮山削皮后，要浸泡在清水中防止它氧化变黑，由于削淮山皮时，会渗出有刺激性的汁液，让手部发痒，建议戴上手套处理淮山。
9 J% R% o0 @9 F( f7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @6 ~( K2 n4 a% X9 L: W( Z
4、清鸭汤已有咸鲜味，老鸭汤炖好后，应先试味再下盐调味。
* b) Z8 L- g  |+ Y2 ntvb now,tvbnow,bttvb& ]: ~: e7 a! o% ?
5、虽然鸭肉有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，但它是发物，外感未清、发热或痰湿内盛者应忌食。