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| 很愛這個 pale rose 的長方形焗盤,開倉時買的,才180元 |
材料(4人份):茄子 2條洋蔥 1個甘荀 1條蒜蓉 1茶匙免治牛肉 200g
- d/ O& K: [) `; G2 S公仔箱論壇紅酒 50ml (可以不加)切粒罐裝蕃茄 1罐乾百厘香 1湯匙香葉 1片碎帕馬森芝士 (Parmesan Cheese) 4 湯匙
+ P2 \- W2 j! Ltvb now,tvbnow,bttvb碎Mozzarella Cheese 4 湯匙
* p: i' ]9 c. a6 w( i6 l9 P: }Parsley 少量(伴碟用)牛油 1湯匙雞粉 1茶匙糖、鹽及胡椒 少許 |
| 肉醬製作中 |
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茄子切成約1cm的薄片tvb now,tvbnow,bttvb( n# i1 a( y. }" }- q" Q; o6 A/ N
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製法:
* O1 K3 b3 @$ {3 E. x1) 洋蔥及甘荀切粒2 ]# G$ j/ c: ]8 {8 v( z; i; h% C
2) LC鍋或平底鍋,預熱下牛油及洋蔥,炒約2分鐘,再加甘荀及蒜蓉炒約3分鐘3) 加牛肉,不停攪拌,令牛肉不要黏在一起,炒約3分鐘至牛肉變啡色4) 轉大火加入紅酒,拌勻至酒精蒸發,約3分鐘5) 加入1罐蕃茄粒、 雞粉 、香葉拌勻,滾起後,加蓋轉小火焗45分鐘6) 煮蕃茄肉醬的同時,把茄子一開二,再切成1cm厚的薄片(如圖),預熱焗爐200度7) 蕃茄肉醬煮好後, 加少許糖、鹽及胡椒來調味8) 方型焗盤鋪上一層蕃茄肉醬,然後鋪茄子,再鋪上蕃茄肉醬,灑上兩種芝士,再鋪茄子、蕃茄肉醬及芝士,鋪好3﹣4層後,在最後的蕃茄肉醬及芝士上灑上百厘香,入焗爐以180度焗30分鐘9) 最後以1 b! G0 l3 l5 u4 G4 E
Parsley伴碟便成

壓力煲製法:
" Y! z/ E& _! e. H: i0 Ztvb now,tvbnow,bttvb1)把洋蔥、甘荀、蒜蓉、牛肉、紅酒、罐蕃茄粒、 雞粉 、香葉全部加入壓力煲拌勻,蒸汽噴出後,加壓15分鐘便成(相等於1小時)
+ t1 K9 m. D: x- }5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 Z4 p4 F6 d. X5 Q* E! n
2) 從步驟(6)開始一樣

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小貼士:1)如想茄子快點熟,可用保鮮紙包好,以微波爐大火加熱3分鐘,再焗20分鐘便成
2) 罐裝蕃茄粒的甜酸度不一,要好好調味
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