標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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鑄鐵 Grill Pan 的格格5.39.217.77:8898; q. f& f+ T6 I. s

材料 (2人份)：公仔箱論壇% z% F( d2 t) ?/ ~2 U" Q
肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb, v- i6 v* H' P. Q: r5 k
新鮮百里香(Thyme)     2條5.39.217.77:88983 s" t' f' E$ f4 R8 L6 a* W
新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I  l: j3 s  K4 P
海鹽     1/4茶匙
# s6 s) i: r  O2 O  g胡椒     1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o6 I8 y0 O8 H# i

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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油 + ?- j4 J3 j, z1 J. z# J5.39.217.77:8898

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製法：
5 q4 S$ A4 _) X8 J1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
. e$ G! u2 l- N5 ]3 e2 k5.39.217.77:88982） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
' G7 i: z. M; l. z8 `( gtvb now,tvbnow,bttvb3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒公仔箱論壇3 K# E; N3 ^3 U. p5 E
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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易潔Grill Pan的格格 ! I, Y: w7 f* k# n5.39.217.77:8898

小貼士：
+ c; S8 W3 u# n. @# g) wtvb now,tvbnow,bttvb1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m" E# N. m' o8 g( j5 G# @( @7 F
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O% s4 t8 G& ^; W7 r
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: t0 E) [; T( D; H' D/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P( l* D7 I7 h+ N# @# \+ Y

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