標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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鑄鐵 Grill Pan 的格格, D# k/ ~$ x; _7 ^

材料 (2人份)：公仔箱論壇5 Q# o$ x* c/ q8 ?- z+ }% t# R7 ^
肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇) C6 C6 {* I( B
新鮮百里香(Thyme)     2條
; X# O. N) ~! C新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條3 c8 h- o0 h/ R. N0 Q
海鹽     1/4茶匙
: b  p8 Q9 X8 [6 |) ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒     1/4茶匙
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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油 / X! ]2 g" Y5 d3 z$ s9 s

  G; {2 ]$ j* v" F. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：公仔箱論壇( p) a) p! L# g, u0 t) ^/ i
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
) S# |1 t7 a. J, }! `5.39.217.77:88982） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
% C4 f9 r3 |# ?5 T3 y! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒公仔箱論壇: d8 e/ `) [/ _; D$ z0 V: H
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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易潔Grill Pan的格格 1 T1 ~6 }' V  n& U, Etvb now,tvbnow,bttvb

小貼士：5.39.217.77:8898+ M/ r: q7 X" f3 C1 `
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍tvb now,tvbnow,bttvb9 u& [$ L4 K+ G0 Y. V9 }
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間! \8 M* S6 X6 l/ q: A/ j* k  D
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