標題:
[西式食譜]
靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-14 03:07 AM
標題:
靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）
以
grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
- [& S# k* c; b
- I" B5 V0 o- d9 `. @6 T% C2 ~+ A
/ {% L* X$ w# f# j: C
4 N. s n2 q# K) v0 S
鑄鐵 Grill Pan 的格格
: I1 n% ?5 t3 S! Y5.39.217.77:8898
材料 (2人份)：
6 @5 @1 l2 N$ T2 K/ P2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
9 N8 Y F; c6 I
新鮮百里香(Thyme) 2條
5 R" v6 |$ X! P! T- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
tvb now,tvbnow,bttvb2 T4 X7 V y8 g/ ~) [+ Z! X4 J
海鹽 1/4茶匙
6 t4 t ?9 n3 \ J- l+ P, Qtvb now,tvbnow,bttvb
胡椒 1/4茶匙
公仔箱論壇4 |5 ?7 _* ^0 }
5.39.217.77:8898# n5 H& }" X5 j( P+ G
& x5 \: k& E+ N" F& o
相公鐘意食 medium rare
( ~7 n& i, ~2 Y9 S公仔箱論壇
Grill Pan 預熱塗上油
- A3 {. T* I* K: Wtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇 D$ F+ w" |- D& c! {( a; Z5 I
製法：
+ m' A3 y5 F0 \$ j
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
5 p: b3 g4 ~0 l% k公仔箱論壇
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
5.39.217.77:8898( e1 |: y) ?$ s3 p$ b+ V8 ]' }
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U8 J: ?( O) O# M' s D' i
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
, B" e1 k0 e9 T. E
+ q5 i/ w7 j* L: M5 T' |& W. V
4 J9 h# a/ o! j; W; R5.39.217.77:8898
$ a' s( K4 K) I/ M% G1 @3 S6 l Jtvb now,tvbnow,bttvb
易潔Grill Pan的格格
( r6 p1 g# P- o: }" u4 z
小貼士：
/ ~! a C x# o+ @7 F ?& m9 a& T
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
公仔箱論壇8 W& H: t" x, G9 B5 A
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的
grill pan了解多了，自然能掌握好時間
, I9 j) p+ _: z, W$ I2 ~5.39.217.77:8898
公仔箱論壇' b& f: X( H4 H
* W# a# Z, M! C
1 u0 M9 i! e$ k! x, @. F
公仔箱論壇6 V& C, }& J* H3 D4 Q& a
2 p( _) D; ]0 R% b/ k# U
5 S8 v9 I1 A, r' x
7 k) A& f4 y9 U& k6 w公仔箱論壇
, I5 M0 _& [) t+ b+ x$ a3 f公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb. e. K* x* }6 w7 M |, z* }
" T2 x. f5 n1 |6 n7 |
?4 S9 p" S, X; \
4 l1 z. K2 o& v( h3 G
+ H6 C% q$ F; }8 L/ y4 h1 i
$ V- B& ]% C `- R1 b0 w& p
! r( Z- b8 _" C( r# C0 l* H2 t, Y3 |, ]5.39.217.77:8898
: |6 G' t0 r1 wtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
