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標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 @ LC Grill Pan(附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 @ LC Grill Pan(附食譜)

grill pan 來煎牛扒,不但能煎出漂亮的格格,傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著,不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度, 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。1 _$ ?4 H* j5 K7 ?. E
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鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份):! y2 x0 K- P/ z& w# i
肉眼牛扒         2片 (約 250g 一片,厚約1.5cm)
& L6 A! Y) b% fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香(Thyme)     2條
& a$ G6 ]: O- qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香 (Rosemary)     2條
% G) d7 o. }- O+ V: p3 J! [2 [海鹽     1/4茶匙
% e2 ?* d2 u3 @' E公仔箱論壇胡椒     1/4茶匙) C" d/ {1 D6 F( c' U( z
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相公鐘意食 medium rare
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Grill Pan 預熱塗上油
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製法:
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1) 牛扒洗淨用廚房紙抹乾,百里香,迷迭香洗淨切碎! H5 j8 J- D( B3 g7 P4 ^
2) 全部調味塗勻牛扒,醃5分鐘
2 G6 `$ B. {8 O/ ztvb now,tvbnow,bttvb3) Grill Pan 預熱,平均塗上1茶匙油,大火一面煎約45秒,轉90度角煎45秒; n" f( f) E* Q9 A6 Z3 z
4)反轉煎約45秒,轉90度角再煎45秒,這大概是6成熟,如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒: H' O3 g% ~9 X) N3 W9 d

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易潔Grill Pan的格格
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小貼士:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k* J3 e. h  U" ?5 v/ C, z2 X7 e0 m
1)如喜歡香草味濃的人,可把百里香,迷迭香加倍( h7 {) E8 r- Q/ k
2)牛扒厚薄不一,以上煎的時間只作參考,對自己的grill pan了解多了,自然能掌握好時間5.39.217.77:88982 ^6 k& K: y$ ?: {- K

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