標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。1 _$ ?4 H* j5 K7 ?. E
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鑄鐵 Grill Pan 的格格   j) W# j8 t6 l+ A9 c

材料 (2人份)：! y2 x0 K- P/ z& w# i
肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
& L6 A! Y) b% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香(Thyme)     2條
& a$ G6 ]: O- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條
% G) d7 o. }- O+ V: p3 J! [2 [海鹽     1/4茶匙
% e2 ?* d2 u3 @' E公仔箱論壇胡椒     1/4茶匙) C" d/ {1 D6 F( c' U( z
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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油 2 {0 B) O( N2 ~& j# \3 _$ ?3 z6 P5.39.217.77:8898

0 A' ^# @8 V) ]# M1 @; Ctvb now,tvbnow,bttvb製法：
& `2 z6 g6 L; M% V$ w4 n- u5.39.217.77:88981） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎! H5 j8 J- D( B3 g7 P4 ^
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
2 G6 `$ B. {8 O/ ztvb now,tvbnow,bttvb3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒; n" f( f) E* Q9 A6 Z3 z
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒: H' O3 g% ~9 X) N3 W9 d

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易潔Grill Pan的格格   c% F# n: [% v. G; Z公仔箱論壇

小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k* J3 e. h  U" ?5 v/ C, z2 X7 e0 m
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍( h7 {) E8 r- Q/ k
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間5.39.217.77:88982 ^6 k& K: y$ ?: {- K

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