標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。7 F: [$ ~- H. p. s8 w

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q# G  i% }: S: ^2 n( c5 m# X

鑄鐵 Grill Pan 的格格* {& {8 G2 s, S3 z0 h; A! i3 c  R2 e7 F* [

材料 (2人份)：公仔箱論壇, a) ^0 E  p0 P- M% G9 r6 O, B
肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）5.39.217.77:8898, J  H5 @8 l% a
新鮮百里香(Thyme)     2條
+ @' h% p& k$ r1 U& k3 L公仔箱論壇新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條
8 F2 `$ s! B2 Y* D海鹽     1/4茶匙
8 N/ a7 Z5 _, J+ }9 Z5.39.217.77:8898胡椒     1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 _) s: k3 N8 O- |! `& J

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相公鐘意食 medium rare

公仔箱論壇7 N# E4 a' k# A

Grill Pan 預熱塗上油 0 ~5 C* h! @) O: y9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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製法：
8 G4 `% }- T% D1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
" n6 f* I# t' ], C! {: [! q5 p; b7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
4 j- `, i5 ]1 U1 s; G  k4 d4 Utvb now,tvbnow,bttvb3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
. Y' W! |. C# Rtvb now,tvbnow,bttvb4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒+ b- H. b0 O& p( a! c

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# \1 m6 c4 }3 C/ W  ~

易潔Grill Pan的格格% W: \5 w, J& F3 l5 i

小貼士：
7 ?! m0 F0 S2 f; e3 P1 {0 I" L1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
2 A0 n3 p- d6 e) `# y* j, H1 `公仔箱論壇2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
6 y/ s$ O7 y" H) p1 _9 M6 d5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' p" d* d$ U$ v" `4 O/ ~1 D
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( l: A- u( F0 [/ Q( Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n, H4 w, p& P+ w
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