
標題: [西式食譜] 蕃茄牛尾湯 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-13 03:05 AM 標題: 蕃茄牛尾湯 (附食譜)
蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似,用來做火鍋的湯底更是一流,之前跟相公的家人在我家打邊爐,還未開始吃,便每人喝了兩碗湯,幸好我煲了很多,不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。) X+ F' u& Z: D& e" C9 Y$ q
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材料(6﹣8碗份):公仔箱論壇2 R. M" V q, j' W. f
牛尾 800g
4 A) ~: {4 x% ~& |5 |( N0 }公仔箱論壇洋蔥 1 個
+ |1 @% Y8 e# `5.39.217.77:8898甘荀 3條
& {3 z3 d: S( h0 y# e6 Z5.39.217.77:8898椰菜 半個tvb now,tvbnow,bttvb+ e* N$ r! f) Y: F
蕃茄 6 個tvb now,tvbnow,bttvb1 K! H" d2 U7 d3 X0 ~- Y$ o
百厘香 6條5 N0 A" a0 ?6 C% x$ c
迷迭香 6條
2 Z& v: d- Y- P$ \& ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切粒罐裝蕃茄 1罐
X" H1 G5 T C3 [. @, Y紅酒 100ml (可以不加)! T- a S& E) Z, b
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調味:: ^6 o6 C" X. e8 P
香葉 5片5.39.217.77:88981 S" C: Q5 |& M2 J. a6 A X
蕃膏 1罐
% F. y- k6 r' M5.39.217.77:8898牛湯粒 1粒
# [2 x* O3 }) m水 8碗公仔箱論壇4 ` i: T# N5 v6 \, f( t, a
鹽及胡椒 少許
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5.39.217.77:88984 s- T7 N0 x, w# E! d7 U) u$ A8 R
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全部加入壓力煲便成
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製法:
; a+ v" v# _# `" j+ l5 ?5 s3 M i1) 牛尾飛水5分鐘,再以凍水洗淨
1 d" \# O) ?% ]- @) p! G公仔箱論壇2) 甘荀切大粒, 椰菜切粗條、洋蔥切粗條, 蕃茄切件(一開四)備用公仔箱論壇9 d6 K1 @" ^2 O
3) 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ,煮溶牛湯粒,加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻" _) H4 F/ v" p+ O! X. {' r
4)大火滾起後壓力煲加蓋,蒸氣噴出後,轉小火煲45分鐘((相等於3小時) (LC鍋或普通平底深鍋的話, 大火滾起後加蓋 ,轉小火煲3小時)! g, Q, g8 s* T4 w8 d
5) 隔去多餘油份,以少許鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇1 b- [; ~' l/ ?0 B3 P1 S. {
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非常油,要好好隔油
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1 q7 A3 f7 p2 G1 q" m9 a$ x5.39.217.77:8898小貼士:
; n- L) i2 X/ J' ^( P8 r5.39.217.77:88981) 如果太濃,可多加1﹣2碗水,再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
. d* v$ a! T5 Z9 r2 ]/ K7 @公仔箱論壇2) 如壓力煲太小,可煲好後,蔬菜縮小後,再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
# I5 ~+ a1 v8 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 加西芹(3-4條)也可,不過我不吃西芹,所以沒加5.39.217.77:8898. u. r' j5 Y7 \. y: v6 M3 p8 A
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