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標題: [西式食譜] 蕃茄牛尾湯 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-13 03:05 AM     標題: 蕃茄牛尾湯 (附食譜)

蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似,用來做火鍋的湯底更是一流,之前跟相公的家人在我家打邊爐,還未開始吃,便每人喝了兩碗湯,幸好我煲了很多,不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料(6﹣8碗份):5.39.217.77:88982 ~! F+ |/ Z! P7 @
牛尾     800g
4 w% H; d' t" P( U6 v, w! Y洋蔥     1 個; @  h5 w( `: E, ]0 U2 e
甘荀     3條$ h, S! s' x2 W8 b5 }4 q% |! n
椰菜     半個
8 [) S8 |4 G3 _& p" W4 i蕃茄     6 個
+ p7 ], W& |! P/ W& `( _. t" C% QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百厘香     6條
  ^2 z# x- B" ?3 G5.39.217.77:8898迷迭香     6條
! @  {# t7 f9 M  V" I8 q公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄     1罐
7 @' b# C- h6 d  I5.39.217.77:8898紅酒     100ml (可以不加)* Z' o' X! k6 E9 W# F5 ~; [

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* [, E. \: t( L( \' q; R, ?- STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:1 Q* N5 w% e5 ^* O* A0 E
香葉     5片5.39.217.77:8898$ u6 t( q3 H3 v4 [! \) D5 P
蕃膏     1罐
4 R& f- a( b, Z+ o公仔箱論壇牛湯粒     1粒  公仔箱論壇) ?/ }+ m  F: n! T6 M
水     8碗tvb now,tvbnow,bttvb5 U3 |/ ~( N1 j6 G2 z1 b% D  T
鹽及胡椒    少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o$ G9 Y! e# |2 A

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全部加入壓力煲便成tvb now,tvbnow,bttvb) S8 m' |9 s* X) }; l# S( `& S
製法:
2 e, K7 T0 {: H; M3 Utvb now,tvbnow,bttvb1) 牛尾飛水5分鐘,再以凍水洗淨公仔箱論壇  a: o* T/ p! l
2) 甘荀切大粒, 椰菜切粗條、洋蔥切粗條, 蕃茄切件(一開四)備用5.39.217.77:8898: v# P6 V  y9 k+ t
3) 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ,煮溶牛湯粒,加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻$ j  l9 q- N/ X0 S9 ~& d2 m) I
4)大火滾起後壓力煲加蓋,蒸氣噴出後,轉小火煲45分鐘((相等於3小時) (LC鍋或普通平底深鍋的話, 大火滾起後加蓋 ,轉小火煲3小時)
6 m2 h1 p4 @/ A4 N" V# k/ Q- ~3 c5) 隔去多餘油份,以少許鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N  R4 @: Y! h. C. g' _
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非常油,要好好隔油
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3 c. k! f7 ~' y/ X/ x; ]+ w公仔箱論壇1) 如果太濃,可多加1﹣2碗水,再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
. E5 f, q; o: L$ Q3 U+ n; }0 U5.39.217.77:88982) 如壓力煲太小,可煲好後,蔬菜縮小後,再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)5.39.217.77:88989 Y# C2 _. I+ D$ Z5 T% F  v1 F8 I
3) 加西芹(3-4條)也可,不過我不吃西芹,所以沒加tvb now,tvbnow,bttvb: @4 F8 w1 z, m  z# S. |0 e* B) Q
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