標題: [美食介紹] 酸辣汤饺 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2007-12-4 10:35 PM     標題: 酸辣汤饺

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烹制方法（四人份）　
& ?  ^" f1 e, a0 U公仔箱論壇   材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵)　
# t0 N" a  _2 X( ^# A( `5 R　　调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)5.39.217.77:88986 F& F. H) m& G0 z
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1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。公仔箱論壇& `7 E( T8 y  d# D# P
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2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I8 X$ F( e6 l1 t
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3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。
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4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。
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- i& G+ [2 S: a5.39.217.77:88985 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。
$ O) H6 Q& u0 |" q( \5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y6 _& I, I# Z7 ]4 ^
6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。公仔箱論壇7 P+ `! z5 t! F7 M: f1 F8 z' `

( o& t" L- G7 k% {6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厨神贴士公仔箱論壇. Q/ g$ Y5 L9 u0 {
　　1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。
, q/ x7 D# N: m1 B* B, ]　　2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
0 T# D! }! O& L# s$ c5.39.217.77:8898　　3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。
! m1 H. v$ L# h. R0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。
: }% e" `! P* d- h. M0 ~　　5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。

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作者: jonh    時間: 2007-12-5 12:13 AM

thanks

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作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 07:08 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

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