標題: [中式食譜] 宮爆雞丁 [打印本頁]

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作者: xxxxboy    時間: 2012-7-12 02:30 AM     標題: 宮爆雞丁

宮爆雞丁
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宫爆鸡丁的做法
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葱切段，薑切小片，辣椒切小段8 z/ s/ Q. b' X+ C

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雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒醃20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% m$ _$ N# r; F( d  g; U; X
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2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁備用公仔箱論壇, I. H! O6 w8 }2 @

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: P9 P, w" ^9 U) d* H" S* |tvb now,tvbnow,bttvb澱粉1勺、水1勺、料酒1.5勺調成芡汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C. b& A5 y8 H: V3 a/ c* p: Y

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鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦
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0 z. V$ p6 f& c/ N) ~雞肉在炒前一定倒少許油拌一下，以防黏鍋
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鍋加热後倒適量油，油温熱後入雞丁翻炒
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( J; X* f8 Z6 O8 y- c  Vtvb now,tvbnow,bttvb雞丁翻炒變色，切用筷子一扎就扎透說明熟了，可以盛出備用tvb now,tvbnow,bttvb/ s/ }# q9 b( `+ N" h

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) h: O. e2 y' [0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋中加入少許香油和植物油，放入花椒以小火榨香7 a5 ?! m& O4 E- C8 T

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炸鍋油的花椒扔掉不用，油留在鍋裏+ \5 o! [' a6 V% ?) ?7 U" C5 r6 |

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下葱段和辣椒、薑片爆香
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; s2 R2 H0 W4 X0 f6 N4 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^" w- y3 `' q8 K0 X
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將炒好的雞肉倒入鍋中
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將步驟2中調好的汁倒入鍋中; N* }# F: r' P
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; N% N5 C+ n$ w' C3 h/ L) h公仔箱論壇加入一勺老抽醬油添色
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2 G3 d/ Q4 t0 @tvb now,tvbnow,bttvb倒入芡汁勾芡
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: d4 ^2 K$ w7 N( w" N9 t' D下花生米後即可出鍋公仔箱論壇' j# W, B" d% g/ \6 U$ Z' o6 k
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