標題: [中式食譜] 宮爆雞丁 [打印本頁]

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作者: xxxxboy    時間: 2012-7-12 02:30 AM     標題: 宮爆雞丁

宮爆雞丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J& w, S3 L$ h: x9 F/ M6 B
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宫爆鸡丁的做法5.39.217.77:88982 C6 Z: }# P! m' d
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4 s8 ?+ h# k: _tvb now,tvbnow,bttvb葱切段，薑切小片，辣椒切小段公仔箱論壇% Z; a9 ]9 }) N7 n3 j8 r  l
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雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒醃20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- ^0 M+ J. |' T: W+ u  B) o4 G

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2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁備用公仔箱論壇3 s; I, Q4 U: `! g
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. i( K* t' ~: C) N公仔箱論壇澱粉1勺、水1勺、料酒1.5勺調成芡汁備用公仔箱論壇  J+ }, u% p3 p

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鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦
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雞肉在炒前一定倒少許油拌一下，以防黏鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _1 i+ l2 k+ b. u4 a0 g" T4 d

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鍋加热後倒適量油，油温熱後入雞丁翻炒
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雞丁翻炒變色，切用筷子一扎就扎透說明熟了，可以盛出備用公仔箱論壇1 M$ k' p; o8 _7 u/ j

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鍋中加入少許香油和植物油，放入花椒以小火榨香tvb now,tvbnow,bttvb" m. l' J% z* u9 ]; `0 T& [0 {, J

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炸鍋油的花椒扔掉不用，油留在鍋裏
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" E& ~) s" V6 }' b9 j  ^+ W' s下葱段和辣椒、薑片爆香tvb now,tvbnow,bttvb+ S9 {% T# @6 x& Z9 D9 f

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將炒好的雞肉倒入鍋中
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將步驟2中調好的汁倒入鍋中tvb now,tvbnow,bttvb" @, g1 {2 \7 V% a
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加入一勺老抽醬油添色
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倒入芡汁勾芡
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下花生米後即可出鍋
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