標題:
[西式食譜]
紅酒蕃茄燉牛尾 （附食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-12 01:23 AM
標題:
紅酒蕃茄燉牛尾 （附食譜）
紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
: h& e7 ]) l( Y' f$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 H1 B% H+ H& f, z公仔箱論壇
9 }* o5 y6 D8 O7 @
) ^" e$ P$ T# ~$ t. ^3 F公仔箱論壇
& K( ~% m3 v& H- {# L6 _tvb now,tvbnow,bttvb
7 G! w0 z( k8 j7 p8 P公仔箱論壇
. Y( F6 @5 r k4 y. l公仔箱論壇
材料（二人份)：
9 O. w& F, I1 K$ R公仔箱論壇
牛尾 800g
?/ v$ |9 u7 C$ h
洋蔥 1 個
* ]- r! q1 b6 n* V" n公仔箱論壇
甘荀 3條
8 s5 {# v% h7 m7 t2 l6 K
蕃茄 3隻
tvb now,tvbnow,bttvb! q+ G$ g; t' s+ q7 B
啡蘑菇 12粒
1 B. ^7 R1 c- Q* S, R! ]' Q公仔箱論壇
百厘香 3條
4 y! }5 u+ ]: ^公仔箱論壇
迷迭香 3條
: C% k6 r1 S8 U6 c
紅酒 100ml
# i1 J' _7 ^8 ]1 b公仔箱論壇
切粒罐裝蕃茄 1罐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R2 @% d" }+ K1 T9 v2 E
5.39.217.77:8898' a" N3 y8 C8 L+ q! @- s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v" i$ _- ?. f1 Y% q
調味：
2 J' S9 I# D$ s$ j公仔箱論壇
香葉 2片
( c; ^- D& h3 Q* z7 d! B& K; ttvb now,tvbnow,bttvb
蕃膏 3湯匙
* K1 E" S# a. M" f
牛湯粒 1粒
tvb now,tvbnow,bttvb* V: ^0 q' x$ I1 e( w* C
水 100ml
* `8 K/ M. A/ q- I/ b6 y. E" }tvb now,tvbnow,bttvb
鹽及胡椒 少許
tvb now,tvbnow,bttvb0 N: S; W W9 L; ~! O5 X0 b6 I
" C0 c; ]& v. `5 {4 I
0 y2 _: D4 u; C* Z4 M* K( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
加麵粉來令湯汁濃稠
製法：
' d% g* K% e: a/ A! j2 }$ X/ {
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
/ u$ z/ O/ p" g7 Q; [* i Q* xtvb now,tvbnow,bttvb
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n. l, {. f2 w! `1 n1 Y- _, Y
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
4 A2 V3 P2 Q& ^5 ?# [
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
) U- [: s) L# Vtvb now,tvbnow,bttvb
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
tvb now,tvbnow,bttvb; Y a% {& C- m# F- J
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
0 Z+ _6 V* J: t- ~$ a5.39.217.77:8898
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
6 x+ v% X1 X( x+ h
8
） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，
令湯汁濃稠
, i0 T/ `; A$ d) ^; m5 m公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M; c; ~5 y% _
5.39.217.77:8898( j* N/ M& V: x# d. j: W' l1 @( B _' o
壓力煲製法：
- ^, @; o& O8 ~" Z3 D2 |4 Y" @+ D5.39.217.77:8898
1）步驟(1)同上
' G! B) k" r! T; N
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
5.39.217.77:88987 ]+ @: n6 b$ W; I
3） 跟隨步驟(5)至(8)
5.39.217.77:88984 k6 P; C8 L1 ^
7 v1 Y N( i+ N. ]( {8 c
公仔箱論壇( P' n+ f, r% Z1 b4 F# B
小貼士：
1 z% C; f) U: `( l' Y
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
5 C2 e3 g3 R, v$ ]7 e; J
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
+ V5 s! W+ L. m/ b) N5.39.217.77:8898
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
) |5 H/ u- L$ s5.39.217.77:8898
/ P+ W2 J4 s+ m( K( U2 I
6 t- q2 ? @- u. ]$ ?5 ~3 }- Q" Z) u
7 Y e. }# Y* P$ z+ Q4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:88986 ]2 B# [/ K7 K. x( h
/ i; A7 i% K" z: K! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:88983 V# i% V3 q6 X1 B
7 r" H: b% G! w1 ]% x5.39.217.77:8898
5 ~$ y% ]6 Z: c, h. p2 N7 m) i% z
tvb now,tvbnow,bttvb* g k! d7 ?- C$ j6 N. Z$ ^9 b
# S' q+ h9 o" g4 U公仔箱論壇
5.39.217.77:8898% }* ?* t8 O' g3 m
tvb now,tvbnow,bttvb. I( V4 X& X' l; C! _' S
* X/ o+ B7 c1 h
公仔箱論壇; ?. M2 I+ Z9 U. D8 L
4 V Z4 w& |) D) x# e公仔箱論壇
. `2 h+ O2 Q/ b+ F' v
/ U) ~+ c- k3 }! E' `公仔箱論壇
公仔箱論壇: O2 Y- k/ i! C2 E2 y. p
+ M4 ^. {- O4 N
3 A, X8 o% N! G9 [" Q( x$ \' O公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w( U$ g( ^+ N1 b* f/ F
公仔箱論壇2 R- A q E+ N- u3 q8 v
公仔箱論壇4 a9 H; e5 c! d: L
8 G3 i* e) h4 @& K6 @, h7 ^
9 B1 p% H+ o3 s: r- W/ t* J' Htvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb0 K t" w# \9 o" g
6 T9 T. ?) l; h2 [; |/ Q% ^
1 w% j1 Q& H+ y# G; L4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇7 E! I" @; B- g/ W% s
公仔箱論壇" _6 f- h% B9 U* l, c! j+ S
+ G* w( r/ N5 J0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E P+ h/ K" D8 @6 J
% e1 g3 W m7 T+ M) O
" b5 [ D. r! s" s2 i! ~公仔箱論壇
; o* j( o( L9 a1 q3 I7 G+ h. H$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c# s( W& m4 F( b% j
tvb now,tvbnow,bttvb7 z8 J" \% Z+ ?: {
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
