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標題: [西式食譜] 蕃茄茄子粗通粉 - Rigatoni alla Norma Ricotta (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-12 01:18 AM 標題: 蕃茄茄子粗通粉 - Rigatoni alla Norma Ricotta (附食譜)

長通粉大家吃不少吧，有吃過粗通粉嗎？比一般長通粉粗3倍，更有咬口。今次用的是Ricotta 芝士，相當新鮮，輕身，軟滑狀，少甜和低脂肪(大約5% 油脂)的意大利芝士，是經由乳清而成的芝士副產品，因此只含少量脂肪卻有相當量的蛋白質和、乳糖、維他命和礦物質，是一種比較健康的芝士。

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材料（二人份）：" C' o- f4 ^/ a+ v( G  T! e
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粗通粉    200g
切粒蕃茄    1罐
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茄子 1條
橄欖油    1湯匙
蒜蓉    1湯匙9 S. P3 z0 M- }) z$ c0 s- j
Basil
5片# \' x. }+ Z' ?$ C

牛油    ½湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) ~1 a9 i4 P# h$ t( R2 \6 w

Ricotta芝士 2湯匙公仔箱論壇2 v% u$ `6 C$ j; i
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _9 a  r; f3 h+ ?
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砂糖、鹽及胡椒  少許
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製法：5.39.217.77:8898( X- M  u4 j* Y) \

1）大鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，公仔箱論壇! J4 @0 c: o) |! H7 g
粗通粉按包裝指示分鐘少2分鐘來煮，撈起瀝乾水份備用) U% |5 a1 i$ z( ~/ ?$ ], P/ Q
5.39.217.77:8898  ?8 {) h- e6 w/ k4 Q1 t
2）茄子切小粒，以滾油炸3分鐘至金黃色或以保鮮紙包好，微波爐加熱3分鐘
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3）平底鍋預熱，中火下橄欖油、( H$ [/ f' x7 ?; p% b2 u
蒜蓉及Basil炒2分鐘，1 v& g; n2 L$ m4 m
加入切粒蕃茄及茄子煮10分鐘公仔箱論壇9 }" W7 F1 P4 g7 o9 z" s6 x2 E
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4）加入粗通粉拌勻煮2分鐘，熄火，拌入牛油，再以少許砂糖、鹽及胡椒來調味，" p; w) ?9 J8 d
灑上Ricotta芝士便成

小貼士：
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1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減3分鐘來煮粗通粉

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