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標題: [健康資訊] 7大常见蔬菜伤身 [打印本頁]

作者: cmsim_06 時間: 2007-12-4 02:23 PM 標題: 7大常见蔬菜伤身

禁忌第一忌——金针菜　　: i+ Q6 f; X4 R2 Y: R2 s* G
5.39.217.77:8898 b: N) Q7 @9 K. K4 L& Q
先泡两小时煮熟进食。　　新鲜的金针菜，因含有“水仙硷毒素”，生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。　　鲜艳金黄色的干金针菜，恐有硫磺加工，食后会造成食物中毒，故凡是干金针菜最好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫1分钟，滤干后再行煮食，比较安全。　
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第二忌——茄子　　经期及脾胃虚寒者别吃。　　茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。　　

第三忌——芋头　　有痰、过敏体质者不宜。　　芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。　　芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒，但有效的药用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但过敏体质者最好少吃。　　

第四忌——韭菜　　性温热酒后不要吃。　　韭菜属于温热性，吃过量会神昏目眩，酒后尤其不可吃。　　患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便秘、痔疮……等等病患，不宜进食。　　韭菜的纤维特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否则会腹胀难过。　　

第五忌——菠菜　　避免与高钙食物同食。　　菠菜含有较多的草，很容易与高钙食物同食后，形成草钙造成结石，故菠菜要避免接触豆腐、黑芝麻、优酪乳……等含钙较高的食物，不要在一餐中或近时间内同时吃到，尤其是已患有结石的人，最好避开勿吃。　　/ P N0 f8 a( N4 ~

第六忌——白萝　　慢性胃炎等患者要避食。　　白萝生性寒凉，脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿……等患者均不宜多食。白萝会影响中药的药效，特别是吃含有人参、何首乌、地黄……等中药时，要避食白萝。　　

第七忌——山药　　妇科肿瘤者不宜再吃。　　山药具有收敛的作用，便秘或排便不顺者不可吃，否则便秘会更严重。　　山药多吃会促进人体分泌贺尔蒙，对一般人有益，但妇科肿瘤(包括子宫、卵巢、乳房)者，以及男性摄护腺肿瘤者均不宜进食，否则会助长肿瘤。

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