標題:
[西式食譜]
芝士焗龍蝦（附食譜及劏蝦法）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-11 01:44 AM
標題:
芝士焗龍蝦（附食譜及劏蝦法）
在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
9 R: e# }# t! F% a/ V$ b+ `2 L! O
4 }) C* B8 N# z: ~ m5.39.217.77:8898
公仔箱論壇$ k5 p1 V9 _- _5 m, |% R
tvb now,tvbnow,bttvb! M9 S; a0 f3 f+ D; @" M* w' z
0 Y: C2 O" V5 o$ Y
tvb now,tvbnow,bttvb4 N* y0 _/ `' Y% r# A. H2 F
2 b* C1 V) @2 C O9 R5.39.217.77:8898
* @6 {9 f6 p. a3 A1 K d公仔箱論壇
* a. g' V1 I' e: ^1 }
公仔箱論壇+ I; K# O, p& y9 ]6 F
材料（二人份）：
" V. @- k* ?0 O) b2 h* y8 l, i5.39.217.77:8898
龍蝦 2隻
) W' m O2 T/ o1 H
蒜蓉 1茶匙
, q4 M5 U! V4 s2 U* e6 h8 k2 a
牛油 1湯匙
; s- r& _) J0 X0 B: y B
煙肉（切碎）
7 f) g/ J7 _ G/ E8 ltvb now,tvbnow,bttvb
1片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @; N, E; Z' k7 h6 _/ E
新鮮百里香（切碎） 1湯匙
9 }0 Y. D Q+ c& K( F- x1 r% X
酒
5.39.217.77:8898* B0 I' S9 g/ R0 Y$ i, q4 `/ a
1湯匙
) @% T% F1 P2 `& t& E4 F& J N0 R
胡椒 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G7 [, b* n0 v
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
5.39.217.77:8898' C. k; n- k& D! F7 g7 r+ S# Q
橄欖油 2茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I, f2 p: v& |) c8 A1 Z7 \# X$ Q1 G
1 \( F, j+ L1 ^. d3 o
公仔箱論壇/ G5 \/ F* z' k7 B
劏龍蝦：
0 ^" }6 A+ H2 C
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u" w7 d2 _: R+ u9 B2 H9 t$ M
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
1 ~; D U; m: j/ N
) ^; O5 _8 H1 y6 w( M, H1 r, p
0 N+ [ v- r$ c. y* Ctvb now,tvbnow,bttvb
放尿
十字位落刀
狠狠的切下去
開邊
除去肺(黃色）及腸(啡色）
tvb now,tvbnow,bttvb9 [+ A7 G6 f, Q5 p5 W2 W+ k
製法：
- @. Z0 f% r1 u. W2 O
1） 焗爐預熱200度
1 f8 z. w! [& d, u, I2 c& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
- l4 V/ g2 b) j8 G7 X' c公仔箱論壇
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
tvb now,tvbnow,bttvb2 P/ j! k) y( c; e. M* h
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
" \$ B8 B6 Q2 s( U D
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
3 Q4 b& g& m# o2 G" j0 R* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E4 N3 x8 v: Y" U
& t# n3 }- \+ M$ S* B公仔箱論壇
% Q- G: m/ w; t. T/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" _+ R0 b; K( G
8 S( G; c& r2 u* r- }6 Q, W5.39.217.77:8898
" p& Y. z L9 H5 m) h/ \" N
# ?# S- ~$ j$ f! Jtvb now,tvbnow,bttvb
' I" t" \, U! K. i/ B6 S" n* v" D公仔箱論壇
小貼士：
3 F, x; D& s$ j6 v5 q0 k5.39.217.77:8898
1）芝士及香草份量可隨口味加減
作者:
orchids
時間:
2012-7-11 09:52 AM
真好味,多謝教路焗龍蝦.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
