標題:
[西式食譜]
芝士焗龍蝦（附食譜及劏蝦法）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-11 01:44 AM
標題:
芝士焗龍蝦（附食譜及劏蝦法）
在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
* E- l8 s+ K0 Q& U) m- ~
/ p$ |1 r2 u' F/ ^
) D# `: x6 w7 n* f4 f h& L/ {公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb- ~" m' h4 V1 S' p- z x, L" C
3 z* H0 D% j4 J2 r% x" F. D- t5 H公仔箱論壇
8 _6 W/ P* s# Y0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇& \4 G4 o0 ]+ o1 O" L) R5 u/ x, ?
tvb now,tvbnow,bttvb3 v0 b& x, a& `9 `& W# q( ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I' `6 P+ P: b8 x
9 u. `3 A$ |% y公仔箱論壇
材料（二人份）：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A; f, v& A r( d% B- B _
龍蝦 2隻
" H; z, p0 o' i/ _! utvb now,tvbnow,bttvb
蒜蓉 1茶匙
% C W& Y% }1 _3 }2 q7 z; M
牛油 1湯匙
$ `4 h+ ~/ ^7 T; A7 }
煙肉（切碎）
公仔箱論壇' U) o' T* g6 c3 O5 _" I( {! `
1片
' _1 C& C! |) R/ b: v, J' etvb now,tvbnow,bttvb
新鮮百里香（切碎） 1湯匙
P$ W* G) Z+ v3 w* btvb now,tvbnow,bttvb
酒
/ H3 R7 Z6 h! d: }公仔箱論壇
1湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k% G3 _" v! V' n
胡椒 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |. B8 F& Q+ K# @
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
& l7 X4 d# W/ k4 n& i# O4 ^; t4 y
橄欖油 2茶匙
" w8 @' H; }9 M( ~1 ]tvb now,tvbnow,bttvb
# [3 H# Q. v! S3 Ftvb now,tvbnow,bttvb
0 c5 F! t, u5 i( x5 U+ F6 _3 utvb now,tvbnow,bttvb
劏龍蝦：
- Y9 v2 F2 q8 g/ C9 U: ^
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
公仔箱論壇( q' [5 ]1 {* t; [3 D
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
" m3 E& I& K( ~! a3 b6 i- X, r
9 L. f- t5 E$ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b9 l* U2 c% m
放尿
十字位落刀
狠狠的切下去
開邊
除去肺(黃色）及腸(啡色）
tvb now,tvbnow,bttvb: e7 `; u! M, P" \0 t% H0 n
製法：
公仔箱論壇- N+ L' q6 X: C: }
1） 焗爐預熱200度
4 Z2 S# l4 j+ u7 i" ]5 N% k5.39.217.77:8898
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
5.39.217.77:8898! O4 P6 f6 k1 C& g! w
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
tvb now,tvbnow,bttvb% v6 U. G$ Z1 s: q- y
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
- f& c1 P& y ]3 m/ D2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
公仔箱論壇7 }' h* h& w' e B& i
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
. }# y5 U( |6 i4 ^ ]
3 R% i+ X% E2 S9 |5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb. M1 F+ a% J3 l7 ^4 d/ l& I: e
4 {' s. |" B5 L& t0 E! ~' P7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K# D( a& w1 @5 B) s9 g6 t3 Wtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898, {0 B) t) V9 t5 D: A- g. w5 h
+ F, G+ h0 v8 x( o8 w公仔箱論壇
5.39.217.77:8898' b3 q |% P- l9 |9 g
小貼士：
/ e1 k; G6 |& @& T# {
1）芝士及香草份量可隨口味加減
作者:
orchids
時間:
2012-7-11 09:52 AM
真好味,多謝教路焗龍蝦.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
