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標題: [西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉(附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-11 01:41 AM     標題: 蒜香明太子三文魚冷意粉(附食譜)

這個中西合壁fusion菜,tvb now,tvbnow,bttvb; J( V$ j- G4 H' h. K. U) p
和風西食,可作冷盤前菜,也可在夏天時作主菜來吃,明太子就是用辣椒和香料醃製過鱈魚,5 i8 r/ m4 ^& `- W7 v
日本博多名產,香辣惹味,卻不是大辣,只是香口的微辣,剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味,是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb  C, P2 W& ^% {3 ^# n
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排得靚靚,上檯時才拌勻也可

) B( L0 G( A; Q: }6 n9 Z: ^9 Q材料(二人份:前菜)
7 ~! N5 L; a- V- |+ N9 x8 D公仔箱論壇

+ o" i3 w; m/ Q' W( m9 v公仔箱論壇1.4mm意粉     150g
$ i0 Q) K7 I2 @: ]7 v明太子     100g5.39.217.77:8898; Y2 I9 ~, d: L. F) m
刺身三文魚     150g
  I( B7 ]( U8 g1 M" x0 ^; JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄(一開四)     8粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V4 _$ r, i7 n; H, \% S8 d
Basil或Parsley      4片(可以不加)5.39.217.77:88982 w6 T' {5 i4 E* q9 L$ B$ G
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Mama牌日式意粉,1.4mm, 口感彈牙,做冷意粉比歐洲牌子好
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明太子的外皮也可吃,不過比較硬,60蚊一盤,今次用了2/3
調味:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y/ K. N8 K! ?$ K5 L

! M2 N, i/ X1 v! M1 @& R1 W蒜蓉     2湯匙4 W. ?8 y' W) T9 ~) `4 X
橄欖油     2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. P4 ^$ p- V# I
日本豉油     1湯匙2 h; v+ S6 [6 V9 d3 ]6 r
wasabi     1茶匙5.39.217.77:88989 M2 }. p1 u! x5 ?4 |
檸檬汁 1茶匙2 B) \! v: X$ o* m; c9 m' A+ \
     ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L1 p3 R, x+ T5 `6 {! I' ~) X
胡椒     少許
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最好用原塊的刺身再切粒
用附送的豉油及wasabi拌勻便成
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製法:
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1)大鍋燒滾水,意粉按包裝指示少30秒來煮,以冰水過冷河( p/ S9 J9 Q% D) E# s8 G" `/ B# f
2) 三文魚切粒,以附送的一包豉油(約1/2湯匙)及半包wasabi(約1/2茶匙)拌勻tvb now,tvbnow,bttvb2 o4 z! k0 D" Q+ O% t
3) 意粉瀝乾水,加入橄欖油及蒜蓉拌勻
* q8 _" u3 }% r  V3 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 再加入車厘茄 、明太子及三文魚, 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c7 w- f( r: p) W. g! E' Q7 s

- W* Q7 |7 |9 I2 P5 [. {4 y小貼士:
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1) 最後一定要試味,因 明太子鹹淡不一,如太淡,再加一點鹽及豉油來調味5.39.217.77:8898+ ~" W/ Y% T) Z2 L% u
2) 明太子比較貴,可用蟹籽來代替
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蟹籽版本的冷意粉

作者: v_c_v_c    時間: 2012-7-14 09:46 PM

好想試下煮~ 睇到我流口水添! 哈哈~
作者: phoebe12125    時間: 2012-9-2 01:13 AM

我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享




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