標題:
[西式食譜]
蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-11 01:41 AM
標題:
蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）
這個中西合壁
fusion
菜，
" M( |4 |6 O) x
和風西食
，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，
明太子
其
實
就是用辣椒和香料
醃製過
的
鱈魚
的
魚
卵
,
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r! o4 B' S! G/ q- K9 s
是
日本博多
的
名產
,
香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
公仔箱論壇( h& p3 I- L) q
* K( R( c6 g- [. w6 T) [tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇' A3 Y( \/ J# j$ X' R
0 w$ C; J; `9 g9 I. g( ^$ e& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:88988 R7 M3 X* Z2 V5 a2 ~
) n9 `. X) |& B$ a" p K公仔箱論壇
$ c" X5 h. [1 {0 B) j
2 _; S5 G3 M* t& K! P% I3 W8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
排得靚靚，上檯時才拌勻也可
5.39.217.77:8898& Q3 t( i9 d7 F" \; b
材料（二人份：前菜）
; u3 V" n4 N2 Q+ ]/ ltvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb, k# ~8 C& o% U) Q8 w% [7 P! G
1.4mm意粉 150g
# E, W% ]3 @- S( d2 {! {2 M公仔箱論壇
明太子
100g
+ u6 j7 z4 j o- `5 [" k! B0 o公仔箱論壇
刺身三文魚
150g
+ Z0 h" b" g- t
車厘茄
（一開四）
8粒
. O- Z1 ?& F9 m8 {! j4 B* q% z$ x
Basil或Parsley 4片（可以不加）
0 `* N' X, }# f `( M. c3 F, {
5.39.217.77:8898* \8 z) X2 Q" u F% I
公仔箱論壇$ D( M& I; V4 f
$ Z1 A/ Q3 @) m3 }( utvb now,tvbnow,bttvb
Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好
' w/ I8 `( R% n" v, Y8 d yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3
調味：
. U2 q) a; j9 y. |/ c
3 Q) L% F9 `& W d. f! S+ s$ a
蒜蓉
2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S# ]0 J0 T h5 |5 X5 Y7 Y0 o6 i8 g
橄欖油
2湯匙
% e) o( {8 b/ S( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
日本豉油
1湯匙
; K* Z+ [( M6 n0 J
wasabi 1茶匙
( ~4 v( k6 J: s' E( c公仔箱論壇
檸檬汁
1茶匙
' [! U$ L! `7 O0 m N! K v
鹽
¼ 茶匙
: {) N6 O, M0 [9 j' O公仔箱論壇
胡椒
少許
/ G- G( H- I- I) r v8 G% ^6 R
; N0 g: c" Q% s1 @: V, L; s* c
. R; ?6 d! E3 Otvb now,tvbnow,bttvb
最好用原塊的刺身再切粒
用附送的豉油及wasabi拌勻便成
tvb now,tvbnow,bttvb# j% G3 ?/ h$ X% J
製法：
6 G0 t6 L, H0 m: U$ R" G公仔箱論壇
& T5 W8 w9 r; r
1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
% U4 g2 \( u) d6 X, I* P
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
) W3 r8 V0 `' S, D! }1 w8 x公仔箱論壇
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^9 m% G# Y4 j# w5 L* h
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
) L. H0 `7 ?4 ?7 H' T5.39.217.77:8898
公仔箱論壇7 P7 k# d% z) r# B' T6 o
小貼士：
) R: s3 m- ~$ K6 u9 l
4 x7 c8 S) ~# T9 _# f; w" R4 E
1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
+ X4 s! _* v8 L- F& w! E9 o6 W! l
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
! [6 [' I Q" i
tvb now,tvbnow,bttvb8 b, \- n! N) o
8 l/ S$ S# J5 C7 C公仔箱論壇
蟹籽版本的冷意粉
作者:
v_c_v_c
時間:
2012-7-14 09:46 PM
好想試下煮～ 睇到我流口水添！ 哈哈～
作者:
phoebe12125
時間:
2012-9-2 01:13 AM
我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
