標題: [西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-11 01:41 AM 標題: 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）
這個中西合壁fusion菜，公仔箱論壇- w/ s, ? I- V# O- Q% \
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
% j8 Z# D3 E& F: F( P0 X是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g6 }. y5 e- E* }. S
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| 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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]4 r; X+ L. b$ l' c$ @公仔箱論壇1.4mm意粉 150g1 s3 Q( L" y: B M, I' T
明太子 100g/ p- q. e; U4 g- C
刺身三文魚 150g
' _9 G. a1 m0 \& r+ S7 s9 O( q: Stvb now,tvbnow,bttvb車厘茄（一開四） 8粒
" D( R. p! c/ W6 ], d# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Basil或Parsley 4片（可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb) [4 m! k0 B5 M2 d0 I. o$ R3 F
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| Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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| 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：; d& y) |- [# S6 I& ], _2 S
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蒜蓉 2湯匙
1 G7 Y ?3 @' H" {" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2湯匙
5 J8 ^& \/ x7 W% J/ K0 A& a; S公仔箱論壇日本豉油 1湯匙) R7 ^( ~$ z. g
wasabi 1茶匙
. l9 Y# S; }2 \tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1茶匙
7 R' O) B5 z. \9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ¼ 茶匙
! {$ q& D' r* G: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許
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( v, u2 \6 H& `% y T% L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 r: w4 a. M' ^9 M* N
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| 最好用原塊的刺身再切粒 |
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| 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
( @' D" { ?( p& S* _8 P5.39.217.77:8898製法： g p; f! l* G1 u$ u+ |) r1 v
/ l5 ]$ Q0 [+ U5 t+ r5 B1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
8 U" U5 x0 W- X) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇, k/ x' o/ b/ U2 E. s
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
; T5 P% \# w) K$ X* v/ P1 h& Ztvb now,tvbnow,bttvb4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb3 V/ `% \3 c9 I% K. {
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小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
! F. A' [* V( ^( Z公仔箱論壇2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替公仔箱論壇% A) r* P8 `, `4 K/ A
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| 蟹籽版本的冷意粉 |
作者: v_c_v_c 時間: 2012-7-14 09:46 PM
好想試下煮～ 睇到我流口水添！ 哈哈～
作者: phoebe12125 時間: 2012-9-2 01:13 AM
我喜欢吃这个 .. 感谢你的分享
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