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標題: [西式食譜] 香草橙汁烤羊架 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-12-4 10:31 AM     標題: 香草橙汁烤羊架

材料: 羊架tvb now,tvbnow,bttvb# j0 L* E) Z0 @4 l9 [2 c* @% D
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醃料: 蒜鹽、黑椒粒及雜香草粉醃羊架約 1 - 2 小時。
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5 P7 k5 N" x: l5 ~: M- [) Ltvb now,tvbnow,bttvb烤汁: 橙一個渣汁待用,清水 50 ml 及 3 1/2 湯匙砂糖煮成焦糖後,加入橙汁及少許迷迭香 ( Rosemary ),煮約 5 分鐘,再將香草橙汁隔渣即可。4 o6 D# I/ B& I

; e6 b6 \0 a- |+ U+ y: c$ M  U製法: 焗爐預熱250度,在烤盤上塗橄欖油放羊架後入爐以 220 度烤 15 分鐘後,取出羊架掃上香草橙汁再入爐烤 10 分鐘,再取出及掃汁,重複至羊架烤熟便完成。




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