標題:
[中式食譜]
碧綠拌蝦絲
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-4 10:26 AM
標題:
碧綠拌蝦絲
& ]) @ j2 n9 a+ G
5.39.217.77:8898, [+ c+ g, _% Z0 W, l) R2 x
它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
8 [ V- e! j; F- m G' h% y+ {5.39.217.77:8898
5.39.217.77:88983 R1 X* k, `. G/ q: x8 b
材料：
% y. K$ q0 J+ \* x
草蝦.............5隻
6 ~" m4 R) g$ gtvb now,tvbnow,bttvb
菠菜.............4兩
; U% l" m- O! ~/ {: k% J公仔箱論壇
木耳.............半杯
$ T' q6 h+ X8 c9 H! l ^* D
太白粉.........1杯
! H2 X* e4 T# `. B( s3 ~
tvb now,tvbnow,bttvb, {( U% N4 b- k- a" A
綜合調味料：
# Q# Y3 ^: [6 n# {0 M3 y
醬油.............1湯匙
4 d9 A, \- F. E; q/ B9 l3 Utvb now,tvbnow,bttvb
麻油.............半湯匙
: P+ }( w+ Q% w, H: I9 J; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
公仔箱論壇3 |- s- N! j* Z6 e
蔥屑、香菜屑 各1湯匙
- W1 z% Y+ \3 S5.39.217.77:8898
鹽、糖、胡椒粉 各少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |0 I8 D( x' D
公仔箱論壇. K8 E" r, @5 P& |
做法：
; u; i! r# d8 h" b. S9 ^& s
4 T9 V& @5 i0 E% `/ ?& J3 w
2 @! H- l' x/ K7 N9 a# z5.39.217.77:8898
( c/ A# p3 k) B* Q公仔箱論壇
1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
6 J7 a" w" D+ m5 e- o0 h3 t公仔箱論壇
+ n: B ^8 v6 h. Y$ {& J8 h
2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q/ a: ~: G" {, \
) i" ]# H: u3 i0 Z3 v- ~ L; P公仔箱論壇
3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
- p. A' C8 U* N9 m$ S3 j3 a
1 E. Q5 |% F: y# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇# d# L3 K7 j' Z
備註：
9 h( o+ r3 }( o8 |/ e$ [5 k+ j8 e3 {
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
* k8 \! E4 i6 V% C9 G0 `; _: e
5.39.217.77:8898* j. H- X5 J3 x+ @, w% B! o$ q; Z
營養成份：
6 j% h: v9 l( Q) ~1 k, _* `9 @
熱量 318卡
4 P- R+ b) i) G- U! {: G z& U: [+ Dtvb now,tvbnow,bttvb
蛋白質 27.5公克
# |* w% J. j1 m' C2 h* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
脂肪 8.8公克
2 Q, N/ Q6 c. M
醣類 33.4公克
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
