標題: [美食介紹] 梅菜扣肉的正宗做法 [打印本頁]

---

作者: cheecheong88    時間: 2007-12-4 06:43 AM     標題: 梅菜扣肉的正宗做法

公仔箱論壇  Q  ^0 t0 m9 l& s. d2 c4 t

8 C% X( g& x. ~! y; b% v6 _5.39.217.77:8898菜名]：梅菜扣肉
/ v$ ?- L% ]" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 S; j" t6 p% V4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[菜系]：闽菜; K( Q" j* Q$ x* |& S8 B0 a0 s

. e) ^" q$ A3 g) L[原料|调料]5.39.217.77:88988 r: Z/ ~2 X. P; n& H- L. o& Y
( p, k8 y. E$ J& O, b2 V
猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。公仔箱論壇4 b7 `8 g1 O3 E' p, u

, H$ t+ F* {. p( e4 _公仔箱論壇[制作流程]  c' E% W+ k! v" E2 K" Y- F

  d" n! W5 y# w8 o2 w7 c1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
+ o- j2 u4 I( o  d" l2 C9 z4 G% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a  w7 K" L8 Z( b$ |# ]1 `5 g4 B5 K" G
2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
" Q& @' X; H: M0 f% @8 `* R- c8 P公仔箱論壇
0 X7 ^5 g; q% j" atvb now,tvbnow,bttvb3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
( P- b+ y2 {* X$ k) _- W* r& b5.39.217.77:8898
" @% Z: l! `+ p4 H这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
: ]$ s3 c- b8 U/ C6 {5.39.217.77:8898( |2 L; z8 _5 p' |# [) Y% J5 k- {
[特点]tvb now,tvbnow,bttvb) ]3 }9 z. l5 ]# F
$ V% a2 a* F  K6 ~
色香味惧全，传统客家菜。

---

作者: sjs0524    時間: 2007-12-4 06:53 AM

:014: :014:

---

作者: Alan8166    時間: 2007-12-4 10:57 AM

Thanks... you ....

---

作者: jonh    時間: 2007-12-4 11:24 AM

thanks

---

作者: 13562560    時間: 2007-12-4 04:13 PM

tks to you

---

作者: UBAH    時間: 2007-12-5 06:38 PM

thx 4 sharing!

---

作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 07:07 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0