) a$ S6 j% C% d8 n: f5 xtvb now,tvbnow,bttvb[菜系]：闽菜 . K" J/ L0 @; M# k7 i7 G) W" b) Q+ j$ {
[原料|调料]公仔箱論壇$ r0 Q B3 e" l3 d* C l/ N
- ?9 \6 p. f" I/ [$ H3 P
猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。 z, C' D) g! E7 X5.39.217.77:8898 ! w, q/ ]" p$ N, p8 ~) T sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[制作流程]5.39.217.77:88989 V2 w; T+ E, f* \0 g" p
; t0 U Y4 J$ x1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。5.39.217.77:8898+ \7 X' w5 i, S2 }, n) H
' n! z* M9 l9 f4 D公仔箱論壇2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。tvb now,tvbnow,bttvb% V5 H9 i" F5 p- J+ q5 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H4 y9 G; @. h p; p: I
3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 ) R5 }% K6 J9 J/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 I1 {+ ^1 f; T( P
这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。 : w) `/ H% ~+ l) ~公仔箱論壇 # O, M; s$ C0 a: h( m! z7 U: ^6 Y公仔箱論壇[特点] 1 c. a- {: f/ T# N% [/ E9 @4 w $ m% K/ |) @; ]5.39.217.77:8898色香味惧全，传统客家菜。作者: sjs0524 時間: 2007-12-4 06:53 AM
