0 p+ U4 m' i, s9 m) {# }, H Q. r公仔箱論壇[原料|调料]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X2 Q3 m2 v6 }
! i, Y6 p* D2 a. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。公仔箱論壇) o& m6 q! U, ~% e) B
4 p! i: H) A4 c# s3 w* r: V[制作流程] $ ]1 o1 m( c! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; H; v9 I5 v. S' u" ], Q( D1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。/ A' A: J% \/ R: r+ R
% A- L- z5 k7 X, s: g9 b/ ?- n
2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。 1 u6 {- h; C+ L/ K+ M ; J2 P0 l- j( |3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 ; o/ q) M9 u+ v" E5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- l3 k: ^2 r: M, y. J
这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。公仔箱論壇; }6 }* k1 a5 p3 Y
