公仔箱論壇7 P4 w9 b( ~; ?7 D* y
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香焗甜薯配薑雪糕 - 伴以紫番薯蓉和薑汁來吃，今天的軟雪糕已不是昨日那回事。（
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對很多香港人來說，關於雪糕的回憶就是沿着雪糕車播放的音樂去尋寶，或快餐店的廉價軟雪糕。時至今日，我們的雪糕款式多不勝數，日、法、美、意通通有齊，不過軟雪糕仍是許多人的集體回憶，尖沙嘴凱悅酒店咖啡廳的自製軟雪糕，加不同配料，如甜番薯、芝麻醬豆腐等。餅房主廚劉永全師傅表示，軟雪糕空氣含量較多，比一般雪糕細滑，材料大同小異，都是以雞蛋、牛奶、忌廉和糖打成。味道方面，基本上為百搭，不過不宜以水分過多的原材料做，如西瓜，做出來的軟雪糕會不夠挺身，如沙冰狀，難以成形。
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（I）Ice Cream Gallery5.39.217.77:88984 x& N9 @( R Z$ a* i% i( O/ M
營業時間﹕周一至日上午11:00至晚上6:00
3 f7 ]. _+ t8 X# R0 P公仔箱論壇地址﹕淺水灣道109號影灣園﹕店主Arron今年3月於觀塘開設甜品學校U can cake，現時逢周四至六舉辦雪糕、甜點班，價錢約每人$350，雪糕班學員更可一人一機，
, V* v$ c o8 W" r' w; Q/ ~, T地址﹕觀塘開源道開聯工業中心
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# z" M# I$ K" T& n. Y8 `+ g9 W$ I（B）black n white營業時間﹕周一至五中午12:00至晚上11:00，周六及日下午2:00至晚上11:005.39.217.77:88987 {) I- g4 `) D0 J
地址﹕大角嘴埃華街8地下
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( N! M* q5 u$ n( Q8 utvb now,tvbnow,bttvb（H）凱悅酒店咖啡廳
; G$ T8 {1 ]' k1 V7 } y* ?7 `地址﹕尖沙嘴凱悅酒店大堂4 T5 U$ V( | `) N3 c
註﹕軟雪糕甜品於7、8月午市及晚市自助餐供應（即叫即做）
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