Board logo

標題: [西式食譜] 黑松露飯釀焗春雞 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-9 03:41 AM     標題: 黑松露飯釀焗春雞 (附食譜)

很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
; C# N( v; D) I& z: k- ntvb now,tvbnow,bttvb5 V; W& H  w3 s- t' k( z; T

" _/ u3 Y" E( a$ M6 ~7 m5 ]

tvb now,tvbnow,bttvb1 O/ E& ]( e7 \' s

5.39.217.77:88981 I8 Q! B* c9 d8 f
春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢

5.39.217.77:88986 I% k$ w6 ]- Y4 r

+ a0 {  U7 G1 m$ O- C

1 ~9 T4 d5 A4 l
4 J+ z2 c* R2 ~+ A$ Otvb now,tvbnow,bttvb材料
/ f# \& n& J( i' [- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：
) W* q/ C6 b7 \! R0 a. t公仔箱論壇$ b4 C8 Z& x( U( @3 A
春雞
* h) N8 G6 S, A4 |9 H5 A
  T( B$ a8 i) \( @1 K1 `tvb now,tvbnow,bttvb1隻5.39.217.77:88989 k5 l8 Y7 q, o% N% E4 D
3 K4 K3 x, Y/ `
白飯# T2 v2 e1 T  d1 j/ i
    1碗tvb now,tvbnow,bttvb9 v# A+ ]$ g6 v7 o5 a
黑松露醬     2茶匙公仔箱論壇2 y$ ^9 B/ d6 I
黑松露油     2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ P) _/ }* W. ~& ?$ E
鹽     1／4 茶匙公仔箱論壇* ?* W2 t. P4 l: x
三色椒      各半隻
- H; K% B$ `% [9 [公仔箱論壇
6 x; k* ^) @: O5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 d8 v! n5 w5 B
調味：
* ^: _: I3 _9 u7 K0 |; }公仔箱論壇
" S0 C% f) Q) Z: s% }- T$ h  Q5.39.217.77:8898牛油30g
8 p$ Z: F( `: J$ R( G新鮮百里香(Thyme) 3條
- u- c; }( k) C# j! q9 \' Z( W公仔箱論壇新鮮迷迭香5.39.217.77:8898- L; Q" E- s% n! G7 o3 a5 C1 S
（Rosemary) 3條tvb now,tvbnow,bttvb+ l3 y- f% M& T
Extra Olive Oil  1 湯匙
; O! u9 \# t" [" a檸檬汁少許5.39.217.77:88984 l: k! K' R3 r! t8 `7 @# t

* ]0 g+ x, m* |0 l* x, V3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽1 湯匙
9 s7 g- d# _3 _- s1 r1 w0 Z5.39.217.77:8898胡椒少許  L$ P2 g2 P" q" r8 D

1 {$ O. B; V; X3 D5.39.217.77:8898
" u; |: V( D* C+ U; m* y& ptvb now,tvbnow,bttvb
  \8 o  s# ]6 N/ W: X- l) n5 Mtvb now,tvbnow,bttvb製法：
) ?' f% Z3 r7 ?- Z; |( U9 I1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ U; y$ e2 e3 z, C* b- ?
1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb9 p0 h) O- w; \% O  h. J! w
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度" j. w6 b! W9 s- K
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
" P5 v" f+ \0 T) o! K
2 r1 A) N6 H+ x* c/ N
& `* h6 x/ K1 h% k1 x! b
/ _9 N- ^7 Q' R5 z. L公仔箱論壇


! Z0 m6 o+ D2 O- H+ k5.39.217.77:8898


6 P9 I: Z) {. J/ Z/ xtvb now,tvbnow,bttvb
! L9 E2 a' X# v2 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f4 W! w9 L' e

* v0 i! B" q9 s: x" v9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
5 [0 |' @2 K- F9 S- d( K1 j5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 s% m+ I3 A7 p: t' t. |2 L. V% u


, C2 ~* H& W: p2 P! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


3 }6 Q+ \. ?' l$ ]公仔箱論壇; G3 k; _8 j. G% [0 k8 }

) j8 O& Y' _, Y% R; t公仔箱論壇5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z+ w  {  d* @; j4 I. r4 P  p4 K% Z

8 K$ Q& ~5 l9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R) m# S( P; H( k
6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
/ [6 S2 [; H& `) h$ f  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 g, K/ o/ f$ o/ q

" T$ Z+ W6 I3 |% A5 |  Y公仔箱論壇  I. [3 Q" ^  U# Q6 \


' g, P" b2 k* h+ ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* Y5 q4 a0 m# b. c8 z
: v2 n7 w" s! g4 T
' |! ~% v+ d1 \5 l% {" A

8 H! S) U3 o) L, V5 P1 M- j( h公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb  l5 J  a$ v3 a% ?& j
8 [9 ^+ O! q5 _6 _
1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O0 x/ K. R5 z7 A
公仔箱論壇/ F8 o& S! h, r* g1 u  k
2） 用糙米口感會更好
( i# c% M: O( X公仔箱論壇



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0