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標題: [西式食譜] 芝士龍蝦伊麵（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-9 03:14 AM     標題: 芝士龍蝦伊麵（附食譜）

芝士龍蝦伊麵好像很複雜，其實不用花太多時間，除了劏龍蝦要花點時間外，全程煮的時間不用20分鐘，: Y+ h( B9 \2 }# P$ {
劏龍蝦可請魚販代勞，請客時煮很豪氣還很有氣勢呢！我比較孤寒，三個人只買了一隻龍蝦，相公嚷著説不夠吃，下次要一人一隻才滿足!  用 LC 25cm Oval Powder Pink來煮，更顯貴氣!公仔箱論壇5 h( L8 y1 f  w
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb# Y5 b5 t% P* v- X0 B
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龍蝦     1隻（400g) 或2隻
0 {' i& m' Q! w3 L- W1 @# n8 \5.39.217.77:8898壽桃牌伊麵皇     2餅 (街市的新鮮伊麵也可)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i3 a" Y$ T# \5 v: c2 N/ f
雞湯     250ml. H. r& s) ]. G% S6 C* I
碎芝士     4湯匙 （Mozerrole Cheese)tvb now,tvbnow,bttvb% `; ?1 E6 y' V2 q, ~7 @" p

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製法：
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; T, e# D% n5 ?; Z" q: @1） 龍蝦劏好，洗淨 (劏龍蝦方法 ﹣﹣＞ 按此）
  Q/ Z- B/ D  F% ntvb now,tvbnow,bttvb2） 大鍋煮滾雞湯，加入龍蝦，滾起加蓋轉小火煮5分鐘
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3） 熄火，盛起龍蝦備用
7 w% T9 H" j5 S' l1 h/ M% D. X4） 開中火，加入伊麵， 煮1分鐘至伊麵變軟，加2湯匙碎芝士快速拌勻
% N, P! e# q) Y2 g: t9 q6 v5） 熄火，鋪好龍蝦，灑上芝士，加蓋開中火蓋焗1-2分鐘至芝士溶化
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6 d/ O5 @5 m8 d  ?3 n公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb/ y4 x* `$ T, C: N& m. ~
1）伊麵本身已熟，吸水力強，動作要快，不宜煮太久，否則太淋，湯汁被吸乾5.39.217.77:8898% f6 Y0 r( ]# z3 G' g4 x) ^% k
2） 我用的是小龍蝦，比較快熟，如用600g以上有鉗的龍蝦，煮7分鐘
% d- p% E2 }: A- u  t( a4 ktvb now,tvbnow,bttvb3） 如果湯汁被吸乾，可再加50ml 雞湯公仔箱論壇7 N6 {* S6 k- h
4） 用伊麵附送的湯包代替雞湯也可



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