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標題: [西式食譜] 芝士龍蝦伊麵（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-9 03:14 AM     標題: 芝士龍蝦伊麵（附食譜）

芝士龍蝦伊麵好像很複雜，其實不用花太多時間，除了劏龍蝦要花點時間外，全程煮的時間不用20分鐘，
; z5 x0 `2 M$ o  T. J5.39.217.77:8898劏龍蝦可請魚販代勞，請客時煮很豪氣還很有氣勢呢！我比較孤寒，三個人只買了一隻龍蝦，相公嚷著説不夠吃，下次要一人一隻才滿足!  用 LC 25cm Oval Powder Pink來煮，更顯貴氣!
! L3 w' {0 C- H  ]/ M- X5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88988 U0 f! c7 L# D8 c, h. F1 }

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: M7 A3 O' Y; M  F  J: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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龍蝦     1隻（400g) 或2隻
$ I6 S- n0 ~3 ~7 r壽桃牌伊麵皇     2餅 (街市的新鮮伊麵也可)
; a  [5 d7 Q9 w3 k; B' G, y5.39.217.77:8898雞湯     250ml
" i- C/ M3 c8 G, ~5.39.217.77:8898碎芝士     4湯匙 （Mozerrole Cheese)
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製法：
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1 v" e1 R1 d4 ^& {: u5 E公仔箱論壇1） 龍蝦劏好，洗淨 (劏龍蝦方法 ﹣﹣＞ 按此）
) h# C, I  l: n: ]tvb now,tvbnow,bttvb2） 大鍋煮滾雞湯，加入龍蝦，滾起加蓋轉小火煮5分鐘- ~! w* U5 O4 t2 v' C4 l

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1 i3 E/ I, R1 f* h" I5 o5.39.217.77:88983） 熄火，盛起龍蝦備用$ \. m  V0 r0 t
4） 開中火，加入伊麵， 煮1分鐘至伊麵變軟，加2湯匙碎芝士快速拌勻
) V% g* b( `; J+ h5） 熄火，鋪好龍蝦，灑上芝士，加蓋開中火蓋焗1-2分鐘至芝士溶化
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9 c; l3 b7 M# y+ G5 b: k+ u$ S5.39.217.77:8898小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 g" s( L! S% Q# |. W
1）伊麵本身已熟，吸水力強，動作要快，不宜煮太久，否則太淋，湯汁被吸乾
- p9 A4 }/ P& r( D6 o& Ntvb now,tvbnow,bttvb2） 我用的是小龍蝦，比較快熟，如用600g以上有鉗的龍蝦，煮7分鐘
  C6 o1 o; s, _  V* U8 `3） 如果湯汁被吸乾，可再加50ml 雞湯
& V5 K9 n3 k! Q8 ^" U% a; z公仔箱論壇4） 用伊麵附送的湯包代替雞湯也可



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