標題: [中式食譜] 紅燒帶魚[15P] [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:12 AM     標題: 紅燒帶魚[15P]

本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯
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8 F+ C4 L" e/ p, G# v- |) {原料：7 C: J% m6 [0 Z) S5 ^8 f
帶魚兩條
/ j: |& S; q5 a, i% A4 b5.39.217.77:8898蔥白，姜，蒜和乾辣椒
+ y7 `+ [; n4 j& U# D( m$ J9 b公仔箱論壇醋，糖，油，澱粉，料酒! j& m; _. M* U4 q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N4 T+ b8 e- D; V! k
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。
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' A, V& x3 H" W( A$ E  l. ?0 V6 L5.39.217.77:88983. 攪拌均勻。
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4.油熱，開始煎帶魚。: y* p' \0 p3 X3 V) R  J5 F
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5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。5.39.217.77:88980 |- b) B7 u! z- ~

0 n  x* u! V' x$ Y! Utvb now,tvbnow,bttvb6. 魚煎兩面金黃，撈出。
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T# e7 a) Q7 N' D8 s9 _
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8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。
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- R: E; d5 d3 D* B. c7 ?5.39.217.77:88989.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。5.39.217.77:8898* N* n" t( j1 V6 R  H

$ Z- j8 F  u9 P7 ^1 Z- U$ p/ g10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
) I% O( Y% `. E1 l11.撒點蔥絲就好了。1 Q( b7 y; C6 [2 g# b% n( _. p
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慢慢享用吧。
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還醃了一些泡菜。
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