標題: [中式食譜] 紅燒帶魚[15P] [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:12 AM     標題: 紅燒帶魚[15P]

本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯 ; f# h  X# R+ z: g) e7 R. V

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6 s1 N1 W) F! [$ T/ H原料：tvb now,tvbnow,bttvb1 Y4 k) K8 J$ A
帶魚兩條
8 `$ `- l% I) Z1 w5 dtvb now,tvbnow,bttvb蔥白，姜，蒜和乾辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H( A9 t2 f: K8 u* Y3 f
醋，糖，油，澱粉，料酒
; _( s( w# {# u  [( Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ }% U$ K5 h) U  S9 v5.39.217.77:88981.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。0 i1 B4 j9 V! \0 x
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3. 攪拌均勻。
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% S! o- ^* [& D0 Q5.39.217.77:88984.油熱，開始煎帶魚。
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5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。公仔箱論壇( x( A1 J1 _6 L* T) q4 L
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6. 魚煎兩面金黃，撈出。
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。5.39.217.77:8898  X6 d  K. n3 a7 @& q- C; A: w
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8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。1 Y3 F2 V+ O! Y- k* O8 \. w
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。2 [% X; T! S3 E# q

* X8 N! U: X* ?* \10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。5.39.217.77:88989 ?8 ?- N* W! {  E( j
11.撒點蔥絲就好了。
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, c. Q8 p6 s- [3 h1 K" j  M慢慢享用吧。
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還醃了一些泡菜。tvb now,tvbnow,bttvb: K. @+ a/ b7 }0 b
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