標題: [中式食譜] 紅燒帶魚[15P] [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:12 AM     標題: 紅燒帶魚[15P]

本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb. H5 p+ {1 N3 ~" U
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原料：
) C. n" r8 P1 ]3 Y帶魚兩條# c  G. W/ I8 O. e, s  S0 v, e3 L9 S' {
蔥白，姜，蒜和乾辣椒公仔箱論壇* ]$ T7 b+ ?3 K/ b. b
醋，糖，油，澱粉，料酒
, j9 C* `! U! G: q0 L5 M, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
/ j$ a4 D4 [; V" T4 h: M5.39.217.77:88981.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。
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3. 攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! `! L5 p! K* r: m+ |0 |% a
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4.油熱，開始煎帶魚。
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' f" @6 A) }8 L4 o7 {" T5.39.217.77:88985.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。
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6. 魚煎兩面金黃，撈出。0 E/ g9 ~4 G* D) `, r' v* }1 |8 D

$ h  v8 ^- ]; m0 M( Btvb now,tvbnow,bttvb7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。5.39.217.77:8898% v; ^7 ^8 n8 v: K- g6 _

! t- {3 a1 x# z0 d& f7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。5.39.217.77:8898% h9 Q) r+ s8 Y# Q5 F9 n; O+ o
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。) M0 u3 B' I, o+ T: j6 k6 [
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10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
) |$ R7 G' ^  g1 `11.撒點蔥絲就好了。
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慢慢享用吧。
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還醃了一些泡菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v6 {5 y/ @5 s; P: n% w7 j. N: T
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