標題: [中式食譜] 紅燒帶魚[15P] [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:12 AM     標題: 紅燒帶魚[15P]

本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯
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) C  j/ t' `/ n0 r! @' S2 v& w" u原料：公仔箱論壇* ?( K( }" Y3 u( p9 k0 @
帶魚兩條
3 U' }0 j- f5 B" `- T蔥白，姜，蒜和乾辣椒tvb now,tvbnow,bttvb% m- M  [* B; C9 N; d  d
醋，糖，油，澱粉，料酒8 v$ n& Z7 C0 D
做法：公仔箱論壇" P1 f4 ^1 c0 L" g% @0 Q
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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1 |% ^/ D9 c& k: r. O- P% C5.39.217.77:88982.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。
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* o! n' y) I6 `' U# B' D# `公仔箱論壇3. 攪拌均勻。公仔箱論壇! L4 A, I9 p; X( V0 s2 G7 U/ Y
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4.油熱，開始煎帶魚。1 R7 Y1 |8 O' V8 G* v2 l2 T% P
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5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。! }+ p9 ]2 y: j  n9 J

: E5 F9 U3 l9 A" ]6 H5.39.217.77:88986. 魚煎兩面金黃，撈出。
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$ G) c. i' c# Z7 z/ G4 E5.39.217.77:88987.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。
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/ S3 F: {& W$ Y6 S; O' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。
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& M0 L9 w% u! L3 C: b9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。5.39.217.77:88984 }7 r; p# n; y+ B' Y" j, v# N0 M
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10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。" _$ ^5 @. x6 v6 ~2 ~5 }# q
11.撒點蔥絲就好了。
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慢慢享用吧。
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還醃了一些泡菜。tvb now,tvbnow,bttvb6 h/ T* ^! r0 f: e# m

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