標題: [中式食譜] 紅燒帶魚[15P] [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:12 AM     標題: 紅燒帶魚[15P]

本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯 & K! B' x6 l* Q- J3 R# I
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原料：
1 W+ C* o6 ~+ S- S: C) z, H. _% D公仔箱論壇帶魚兩條公仔箱論壇% g9 t" s* o/ Z" F. m$ ]- U8 O
蔥白，姜，蒜和乾辣椒tvb now,tvbnow,bttvb2 _' c" G, S9 h; |
醋，糖，油，澱粉，料酒
4 t$ C* x, h2 g: h$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 Y! [  T8 A3 X' H, O& K1 E5.39.217.77:88981.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。7 m* o& f$ r, i1 K3 [( d& z7 p
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。# I" _6 ~1 x: O) T5 `1 }! ?
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3. 攪拌均勻。
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# B7 L- G. t2 k4 r& `5 |* h/ C+ R4.油熱，開始煎帶魚。; Z5 x4 Y; v1 ~. S* T

% ]4 K, V" ~, Z: }) \" m- J6 l公仔箱論壇5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。
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* h7 e7 }) s& w  ^% `! G公仔箱論壇6. 魚煎兩面金黃，撈出。
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。
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/ W  E1 N6 |% u" R( H/ ctvb now,tvbnow,bttvb8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。
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10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 S) y$ r5 Z3 G0 x% V& A
11.撒點蔥絲就好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F7 u8 o9 y: S2 P' U
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慢慢享用吧。
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& n& M/ g' S4 M( D8 V* n# Vtvb now,tvbnow,bttvb還醃了一些泡菜。
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