標題: [中式食譜] 紅燒帶魚[15P] [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-7-8 08:12 AM     標題: 紅燒帶魚[15P]

本帖最後由 hamtu5168 於 2012-7-8 08:14 AM 編輯
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) h0 z, T/ M6 D& [( d) l原料：
, u& S# r% T' S2 _4 r; G3 C5.39.217.77:8898帶魚兩條
* Q7 d0 d  {. `" D( ?3 l# p公仔箱論壇蔥白，姜，蒜和乾辣椒tvb now,tvbnow,bttvb3 R+ ?$ Z7 o; P- c; K/ E
醋，糖，油，澱粉，料酒
4 r5 a! @  q9 L8 X做法：5.39.217.77:88983 T2 `5 K/ H! \$ j+ j& ^. m
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 X" G6 W- R* x' ]: ]) i5 Q, c/ x
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3. 攪拌均勻。# z4 ?& }0 L% G7 l; R
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4.油熱，開始煎帶魚。
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5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^& ?4 _6 f* C4 L$ Y% {1 P
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6. 魚煎兩面金黃，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb& a, o& ~  d1 y. j" u

# y/ a1 \* J/ M8 X5.39.217.77:88987.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。5.39.217.77:8898* y( W* {3 C$ x

- s4 H" t6 t9 ?" f$ Z& v" Y8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。
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10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。4 Z* M4 r! ?' c2 R4 l6 X7 R
11.撒點蔥絲就好了。公仔箱論壇0 I  N# e( n% d
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慢慢享用吧。tvb now,tvbnow,bttvb8 t/ M3 P' a3 k
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還醃了一些泡菜。
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