標題:
[甜品]
蒸布丁
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2012-7-8 08:09 AM
標題:
蒸布丁
tvb now,tvbnow,bttvb0 G9 K2 W( z7 ~, C3 X
材料
公仔箱論壇/ c0 p. F; p) q1 _9 Z ^
．焦糖部分：糖100克、水60CC
1 X8 j& u$ G, `9 J5.39.217.77:8898
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
公仔箱論壇/ N! V& h$ _! S# {* @9 ?6 U
作法
公仔箱論壇9 F% e( C5 t8 B+ y# F) P
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
5.39.217.77:88983 y& n: A/ o0 t1 X Z
- z" W& p& P2 z8 E d0 J
tvb now,tvbnow,bttvb1 {) q+ E( x0 f2 B* N0 \
．布丁體部分
% y- H' K. J" J: C z( o
+ G) s8 w% t* u公仔箱論壇
1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
) ^8 T/ P+ ]- U% J3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j* t8 H; D5 k. I
2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
5.39.217.77:8898: e& [- \- \( `6 O% |9 z8 r4 f) `
9 |* s/ u \2 |2 h7 Q: V( ?
3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
5.39.217.77:88983 c0 b3 H$ R) q: B- ^- v7 {4 `
+ r) X) y5 v9 I* {( R
4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
tvb now,tvbnow,bttvb0 [2 v9 M: `2 T3 d5 v) `
7 _ @6 W4 o- x: m2 x2 j
5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
tvb now,tvbnow,bttvb8 [3 `- G* w! o: r$ F
tvb now,tvbnow,bttvb3 o5 _0 T2 Z2 S( K
6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
' t* P# r3 d( T) Y' n
5.39.217.77:8898; B5 b/ Q. V' w9 m2 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e7 U2 w) v; L. D v4 l6 i9 K4 C+ [
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb0 G9 K2 W( z7 ~, C3 X
- z" W& p& P2 z8 E d0 J