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標題: [西式食譜] 蕃茄濃湯 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-8 05:24 AM     標題: 蕃茄濃湯


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鬼嫁家長期有大量罐裝蕃茄粒，沒時間買東西時，蕃茄粒便大派用場，用來煮意粉，湯飯，煮牛尾排骨，煮湯也可以，不要看它是罐頭，其實一罐相等於5隻新鮮蕃茄， 一樣有維他命C，有營養， 比新鮮蕃茄茄味更濃，連麵粉及忌廉也不用放已有濃稠的感覺；這個濃湯當然可以用鮮蕃茄，不過味會淡一點，最重要是方便！吉豬島自家品牌甜味夠，用意大利產蕃茄，價錢較平(13元），是我愛用的蕃茄粒。公仔箱論壇5 C  w- G! B; }7 ]

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材料（二人前）：; |+ L: D# ?/ a1 N, J$ i+ v
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罐裝蕃茄粒     1罐
4 @9 H! C; b0 W/ s. y0 b洋蔥（切粒）     半隻公仔箱論壇# R, G5 X3 z  f- ^: D- \/ @
雞湯粒     1粒5.39.217.77:8898( o$ s# I: x6 ?; ^8 z
水     200ml
* }2 O, E: ^3 b+ B+ D公仔箱論壇鹽及糖     少許
+ I4 \; V' W2 }: q- Q5.39.217.77:8898牛油     1/2湯匙
' M; n& |* X: v公仔箱論壇sage     1茶匙(可以不加)
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製法：
* x- L' l9 B7 V; j9 S5 H: Xtvb now,tvbnow,bttvb1） LC鍋或湯鍋，預熱下牛油，小火煮洋蔥（因為剩了一點甘荀，一起煮了）5分鐘至透明
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2） 下水，煮滾後加入湯粒拌勻，再加入蕃茄粒，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( d; I# @+ T( l. [
3） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用手動式攪拌器）攪成蓉
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8 \2 h  {0 a1 b$ l! {tvb now,tvbnow,bttvb4） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入鹽及糖調味及sage拌勻5.39.217.77:88984 j- N; b) o! R+ I2 W, e) B% }. c

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小貼士：5.39.217.77:88983 E' }: s0 j- M5 v( S) j
1） sage 是跟蕃茄很配的香草
& ^$ |9 G" f1 o5 R, ?2） 如果湯不夠濃稠或用新鮮蕃茄（4隻），在步驟（4）加1﹣2湯匙麵粉在煮
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