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標題: [西式食譜] 蕃茄濃湯 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-8 05:24 AM     標題: 蕃茄濃湯


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鬼嫁家長期有大量罐裝蕃茄粒，沒時間買東西時，蕃茄粒便大派用場，用來煮意粉，湯飯，煮牛尾排骨，煮湯也可以，不要看它是罐頭，其實一罐相等於5隻新鮮蕃茄， 一樣有維他命C，有營養， 比新鮮蕃茄茄味更濃，連麵粉及忌廉也不用放已有濃稠的感覺；這個濃湯當然可以用鮮蕃茄，不過味會淡一點，最重要是方便！吉豬島自家品牌甜味夠，用意大利產蕃茄，價錢較平(13元），是我愛用的蕃茄粒。4 X  N) A0 x+ i4 P
5.39.217.77:88989 A1 k9 m, r: g, V

& Q* k  r) Q: w$ K) E材料（二人前）：
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, L* n' p0 p: s5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝蕃茄粒     1罐公仔箱論壇8 K+ Z+ }% {) `$ w& W  x2 `3 S' t
洋蔥（切粒）     半隻5.39.217.77:88986 o1 v& f) c& |' ^( y; F
雞湯粒     1粒tvb now,tvbnow,bttvb' j- g$ s6 X' P) g
水     200ml. o. W  q' A) N& N. Z! E
鹽及糖     少許
6 u5 x, y: R; y; H& ]' }5.39.217.77:8898牛油     1/2湯匙5.39.217.77:8898* _" ^1 h+ f1 j  a
sage     1茶匙(可以不加)
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9 c3 |) |1 n" @5 W- I8 c9 ^) O5.39.217.77:8898製法：5 `1 `/ f4 H& L+ l  J
1） LC鍋或湯鍋，預熱下牛油，小火煮洋蔥（因為剩了一點甘荀，一起煮了）5分鐘至透明4 O0 L; A4 V; L7 u9 ?) I( b
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0 J; f. z0 w) jtvb now,tvbnow,bttvb2） 下水，煮滾後加入湯粒拌勻，再加入蕃茄粒，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘  L8 f+ d0 W, ^( Q
3） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用手動式攪拌器）攪成蓉5.39.217.77:88986 E0 p* L0 G% l. [
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4） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入鹽及糖調味及sage拌勻
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小貼士：5.39.217.77:88986 Z- L5 b* `( J. u$ s( m5 u
1） sage 是跟蕃茄很配的香草
0 s/ e* r: d4 `" M8 U- x. ~2） 如果湯不夠濃稠或用新鮮蕃茄（4隻），在步驟（4）加1﹣2湯匙麵粉在煮3 N4 Y" T+ Y5 f
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