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標題: [西式食譜] 蕃茄濃湯 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-8 05:24 AM     標題: 蕃茄濃湯


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0 v* [: \4 l  V- x8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬼嫁家長期有大量罐裝蕃茄粒，沒時間買東西時，蕃茄粒便大派用場，用來煮意粉，湯飯，煮牛尾排骨，煮湯也可以，不要看它是罐頭，其實一罐相等於5隻新鮮蕃茄， 一樣有維他命C，有營養， 比新鮮蕃茄茄味更濃，連麵粉及忌廉也不用放已有濃稠的感覺；這個濃湯當然可以用鮮蕃茄，不過味會淡一點，最重要是方便！吉豬島自家品牌甜味夠，用意大利產蕃茄，價錢較平(13元），是我愛用的蕃茄粒。
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材料（二人前）：
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6 R# R5 e4 j2 Ltvb now,tvbnow,bttvb罐裝蕃茄粒     1罐
% w* X- Y7 l4 p2 T5 w" n9 P洋蔥（切粒）     半隻3 O6 I6 T* B* ~6 A9 n7 M. [
雞湯粒     1粒
% L5 Z6 `+ Z/ b0 f  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水     200ml/ T/ c% K; `+ |# ~" `
鹽及糖     少許! C& D3 I( j; ?3 f9 I
牛油     1/2湯匙7 E% g; C+ u2 c
sage     1茶匙(可以不加)
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製法：公仔箱論壇. y4 O9 L5 w- ]2 k; B
1） LC鍋或湯鍋，預熱下牛油，小火煮洋蔥（因為剩了一點甘荀，一起煮了）5分鐘至透明
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8 U8 I& j! m" |9 r& c2） 下水，煮滾後加入湯粒拌勻，再加入蕃茄粒，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
' q( Z9 p! J' Y3） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用手動式攪拌器）攪成蓉
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4） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入鹽及糖調味及sage拌勻
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1） sage 是跟蕃茄很配的香草
, \5 Q% n/ l' K5 K公仔箱論壇2） 如果湯不夠濃稠或用新鮮蕃茄（4隻），在步驟（4）加1﹣2湯匙麵粉在煮
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