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標題: [西式食譜] 蕃茄濃湯 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-8 05:24 AM     標題: 蕃茄濃湯

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鬼嫁家長期有大量罐裝蕃茄粒，沒時間買東西時，蕃茄粒便大派用場，用來煮意粉，湯飯，煮牛尾排骨，煮湯也可以，不要看它是罐頭，其實一罐相等於5隻新鮮蕃茄， 一樣有維他命C，有營養， 比新鮮蕃茄茄味更濃，連麵粉及忌廉也不用放已有濃稠的感覺；這個濃湯當然可以用鮮蕃茄，不過味會淡一點，最重要是方便！吉豬島自家品牌甜味夠，用意大利產蕃茄，價錢較平(13元），是我愛用的蕃茄粒。5.39.217.77:8898; n+ y( \& H& B% V$ G

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* \& Q/ @* p9 O" Z+ s4 Utvb now,tvbnow,bttvb材料（二人前）：
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罐裝蕃茄粒     1罐tvb now,tvbnow,bttvb; t, i* m2 R& H2 q9 s: B; ?% J
洋蔥（切粒）     半隻
5 f3 f+ y% ]! I3 d+ v* w3 e公仔箱論壇雞湯粒     1粒tvb now,tvbnow,bttvb+ o5 J9 `( H4 Z3 m; m
水     200ml公仔箱論壇7 J7 U# i# G; \! |% }
鹽及糖     少許5.39.217.77:88983 _6 A9 d: V3 n( X( k0 x8 G
牛油     1/2湯匙
, x2 R2 _1 r! R8 F* Asage     1茶匙(可以不加)
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( S" ]1 z4 A5 z, f8 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K# J$ r( N+ t% @, y9 I

' o3 F/ h9 J, Y0 g! S/ n0 q) l9 atvb now,tvbnow,bttvb製法：
6 u" ^. ?+ Q* F; f: M1 E$ k. X5.39.217.77:88981） LC鍋或湯鍋，預熱下牛油，小火煮洋蔥（因為剩了一點甘荀，一起煮了）5分鐘至透明5.39.217.77:8898+ W* ^3 s- C" U! c: U# {* s

1 q: X6 m9 ~8 R) [' [! G! D8 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& l) s" {0 A5 I8 K/ ?

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2） 下水，煮滾後加入湯粒拌勻，再加入蕃茄粒，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
1 L2 J! `7 M# M1 ~" X) o0 C/ u  G& y( ~tvb now,tvbnow,bttvb3） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用手動式攪拌器）攪成蓉
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# q4 H0 m3 G/ [$ L/ C4 b& C4） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入鹽及糖調味及sage拌勻
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( @$ }1 T4 U$ ?9 w. U! `, D小貼士：
5 f5 {, ?: N; Z8 \tvb now,tvbnow,bttvb1） sage 是跟蕃茄很配的香草
) t. ?+ Y% ~4 Q* e5.39.217.77:88982） 如果湯不夠濃稠或用新鮮蕃茄（4隻），在步驟（4）加1﹣2湯匙麵粉在煮2 S$ w4 e$ K* @) _! V2 c& F

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