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標題: [西式食譜] 蕃茄濃湯 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-8 05:24 AM     標題: 蕃茄濃湯

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, n: K+ X& B( b- qtvb now,tvbnow,bttvb鬼嫁家長期有大量罐裝蕃茄粒，沒時間買東西時，蕃茄粒便大派用場，用來煮意粉，湯飯，煮牛尾排骨，煮湯也可以，不要看它是罐頭，其實一罐相等於5隻新鮮蕃茄， 一樣有維他命C，有營養， 比新鮮蕃茄茄味更濃，連麵粉及忌廉也不用放已有濃稠的感覺；這個濃湯當然可以用鮮蕃茄，不過味會淡一點，最重要是方便！吉豬島自家品牌甜味夠，用意大利產蕃茄，價錢較平(13元），是我愛用的蕃茄粒。" g5 m" d& {  o/ r/ @! I7 a; ?& T

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材料（二人前）：4 s3 z+ _" E9 C- m3 g$ ~

0 p: o4 P  \8 X+ M罐裝蕃茄粒     1罐
% f( @1 P: a* b2 z2 ]( n! y( ]5.39.217.77:8898洋蔥（切粒）     半隻
: C7 M6 H- ?; htvb now,tvbnow,bttvb雞湯粒     1粒* g5 m9 `" L+ Z: N' J
水     200ml; N4 a+ @; _; g' M6 c
鹽及糖     少許9 m& E7 [3 w9 P
牛油     1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; x6 @. C# o" d4 U% S
sage     1茶匙(可以不加)
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製法：
$ \; A" i* L7 M$ Z6 Ftvb now,tvbnow,bttvb1） LC鍋或湯鍋，預熱下牛油，小火煮洋蔥（因為剩了一點甘荀，一起煮了）5分鐘至透明
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2） 下水，煮滾後加入湯粒拌勻，再加入蕃茄粒，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
6 ?) J$ r1 c* w+ ~' G1 M公仔箱論壇3） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用手動式攪拌器）攪成蓉
! R3 y' s6 w& A/ X) |2 [/ b% b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]! L) \. p- P+ ^. f

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- K0 K+ N  S0 a" Y1 c1 y8 V9 V: B4） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入鹽及糖調味及sage拌勻
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb. Y: j3 ~( F% Z0 H2 W
1） sage 是跟蕃茄很配的香草4 c' G5 F1 E% L2 n( k2 f( m% S
2） 如果湯不夠濃稠或用新鮮蕃茄（4隻），在步驟（4）加1﹣2湯匙麵粉在煮公仔箱論壇, x/ ]; P6 |' J5 d% s
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