標題: [西式食譜] 黑松露糙米釀焗春雞 [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-8 05:24 AM     標題: 黑松露糙米釀焗春雞

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/ Y" I# I" @: s/ s- T& [4 t5.39.217.77:8898又來黑松露雞，今次再豪氣一點，連春雞也塗上黑松露醬，改用糙米來釀，效果很好，香氣四溢，不能自拔地不停偷看焗爐，這個泰國糙米很方便，不用花時間蒸蒸煮煮，跟白飯一樣煮法，很有咬口，還很健康，米粒沾上黑松露醬，又香又美味!公仔箱論壇3 I0 B9 l% ?! Q4 o

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春雞
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) r1 U" `+ n7 U1 m( v0 |( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1隻
; a6 H1 u; S& g% F/ y: n5.39.217.77:8898熟糙米   1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {4 s' I$ T/ \5 k; F$ {
黑松露醬     4茶匙
, y1 v' g  B" @8 C2 }/ x# q7 x: k黑松露油     4茶匙
9 u# D8 w2 ~5 B鹽     1／4茶匙
6 F1 U2 l- [" P# t) @公仔箱論壇露荀、甘荀、薯仔       適量
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調味：
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牛油30g
2 D# u9 `* S8 K( H- R5.39.217.77:8898新鮮百里香(Thyme) 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q7 f" f2 p5 S
新鮮迷迭香
: r9 g" W5 [) v2 N4 M# [4 k' J（Rosemary) 3條, r: ?% U: D% F+ I# Q7 Q
Extra Olive Oil  1 湯匙5.39.217.77:8898% J  O1 v1 a+ r9 B  b0 P
檸檬汁     少許4 \) L/ {" I5 p+ P
海鹽    1 湯匙
$ c, L2 H) m8 w) jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒
3 r  [! u( b4 a; l5 Ktvb now,tvbnow,bttvb少許
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8 k" Z3 f+ e% J( N) c) a) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：. W2 P4 h) k* a$ x; A, U; v
5.39.217.77:8898  G1 P# `( R0 ?; N2 m
1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外，百里香，迷迭香洗淨切碎/ j3 V. J! ?# P7 N# U/ h
2）全部調味連2茶匙黑松露醬塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度9 M0 z2 i6 S, D3 m
3） 糙米混和黑松露醬、黑松露油及1／4茶匙鹽 ，試味，隨口味加黑松露醬及鹽份量公仔箱論壇7 I. s7 s9 H9 ^. H
4） 把飯釀入春雞，以竹籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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5）蔬菜鋪邊，雞背那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞胸向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S0 r7 w  t4 G9 u7 _/ k
6）蔬菜吸收了雞的精華，不用調味也非常可口) \  l! s' N& r3 g& b: z
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小貼士：5 ?2 k) l  c9 H- v$ j  W3 [' G
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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$ m" A6 \' {. t9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）薯仔比較難熟，可用微波爐大火加熱3分鐘或蒸15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ X0 L" M) T+ j: ]9 \9 x' X8 M0 Q

- A- P. X9 W) u6 o7 d) X3 \) ]6 H& Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: v) F% U% Y) M0 g

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