標題: [西式食譜] 黑松露糙米釀焗春雞 [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-8 05:24 AM     標題: 黑松露糙米釀焗春雞

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又來黑松露雞，今次再豪氣一點，連春雞也塗上黑松露醬，改用糙米來釀，效果很好，香氣四溢，不能自拔地不停偷看焗爐，這個泰國糙米很方便，不用花時間蒸蒸煮煮，跟白飯一樣煮法，很有咬口，還很健康，米粒沾上黑松露醬，又香又美味!
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% q& `7 ^5 O" X  ?8 h公仔箱論壇熟糙米   1碗tvb now,tvbnow,bttvb1 `/ {- A5 [3 d! B, k) |8 y+ B
黑松露醬     4茶匙
5 R* s5 m% V1 x2 J: ~2 Vtvb now,tvbnow,bttvb黑松露油     4茶匙5.39.217.77:8898- n% y4 w( y. ?* k3 }
鹽     1／4茶匙! ^8 s3 n. O3 ?4 ~; Y
露荀、甘荀、薯仔       適量5.39.217.77:8898; U/ G% _, c7 V* D
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb+ m! P4 J+ a7 ^
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牛油30g
* m+ b$ K) @" p% d4 V& ~5.39.217.77:8898新鮮百里香(Thyme) 3條; i. I0 ~- U6 \5 B# s
新鮮迷迭香
5 \- F- l( ]' |$ W, b（Rosemary) 3條7 U% v. ^4 F2 H/ d9 s# h
Extra Olive Oil  1 湯匙
* |( A7 p* ^: A5.39.217.77:8898檸檬汁     少許
3 c6 M, O; [! X: M$ h4 E$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽    1 湯匙5.39.217.77:8898; k1 Z  L0 x, \( @
胡椒 公仔箱論壇! T' a( H6 I3 U. I
少許5.39.217.77:88982 n2 p: a4 |9 j2 f4 [
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. S# \+ m0 S( |0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：公仔箱論壇$ I" j9 k/ N  j$ o! x6 Z

# D+ y1 m1 q8 c8 R4 Z1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外，百里香，迷迭香洗淨切碎/ p! c$ R, A0 `( S! d5 a9 K
2）全部調味連2茶匙黑松露醬塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度, r/ e. V2 @- ^1 m! _
3） 糙米混和黑松露醬、黑松露油及1／4茶匙鹽 ，試味，隨口味加黑松露醬及鹽份量5.39.217.77:88982 \1 M. [1 v7 [# P) j9 ^+ [
4） 把飯釀入春雞，以竹籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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5）蔬菜鋪邊，雞背那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞胸向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
6 `. `+ t* z1 J3 l; o6）蔬菜吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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. ?9 ]6 |6 F8 d* u" y( x5.39.217.77:8898小貼士：
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些5.39.217.77:8898% r* b; d4 ^/ Z+ A

! j" e* ]- H' s  c4 l; {8 B- e: q: [' T2）薯仔比較難熟，可用微波爐大火加熱3分鐘或蒸15分鐘5.39.217.77:8898: e/ l# _; }: x4 t! |+ D
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