標題: [西式食譜] 黑松露糙米釀焗春雞 [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-8 05:24 AM     標題: 黑松露糙米釀焗春雞

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又來黑松露雞，今次再豪氣一點，連春雞也塗上黑松露醬，改用糙米來釀，效果很好，香氣四溢，不能自拔地不停偷看焗爐，這個泰國糙米很方便，不用花時間蒸蒸煮煮，跟白飯一樣煮法，很有咬口，還很健康，米粒沾上黑松露醬，又香又美味!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q, p# n, D+ p, z/ _- C

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材料
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春雞" p9 C2 Q' y8 V/ i4 t! X5 J& ?
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1隻9 l- W/ `) z1 r8 v+ U7 U
熟糙米   1碗6 a9 h$ ]" a. Q; @" W8 p' f3 G
黑松露醬     4茶匙
, ]; N  C& z7 o7 [+ ]$ t* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露油     4茶匙公仔箱論壇9 r' H3 b; r& {$ S
鹽     1／4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t  Y; }' V5 Q4 t- R0 ?
露荀、甘荀、薯仔       適量
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! n3 ^" _$ l' htvb now,tvbnow,bttvb調味：5.39.217.77:88985 \' O4 H3 }0 W' y/ X2 s4 Y& J3 _2 v& S% Z

( Z4 }% d4 a9 X, k2 \/ Ltvb now,tvbnow,bttvb牛油30g
0 X; C/ p5 g) v* f) F8 Y! m* L公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme) 3條
4 w/ m% r! _  S( ?3 p  stvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s5 D# i/ {( e! A0 L5 c
（Rosemary) 3條  k3 q7 h, Y) u- ]1 U' m
Extra Olive Oil  1 湯匙
7 C8 r- p7 M6 ^: Q) \7 [9 @- A, @5.39.217.77:8898檸檬汁     少許公仔箱論壇9 P) H! E/ F2 M: g
海鹽    1 湯匙
2 O" V% ?2 Z+ x( x( T/ L* D3 V胡椒
: q  I& K2 V) k4 u$ a3 _+ N( f! D' z少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O0 y( ^& W5 [& U
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7 T* Q+ @. u+ `% @0 P# M3 }* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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! V' F$ m6 B/ E# E: V1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外，百里香，迷迭香洗淨切碎5.39.217.77:8898; D6 V+ T: X: j. R3 X8 m
2）全部調味連2茶匙黑松露醬塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度公仔箱論壇7 q  P, G4 P2 X
3） 糙米混和黑松露醬、黑松露油及1／4茶匙鹽 ，試味，隨口味加黑松露醬及鹽份量+ V1 E1 `/ l7 x) c) P) I
4） 把飯釀入春雞，以竹籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿tvb now,tvbnow,bttvb6 q! d2 M/ h1 {) l1 h2 J
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5）蔬菜鋪邊，雞背那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞胸向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆: A) S9 G$ I- F# g7 f
6）蔬菜吸收了雞的精華，不用調味也非常可口* n2 K2 t! Z8 T6 J9 @

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小貼士：公仔箱論壇7 `$ o+ x! A+ r! d( x
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些9 J5 J* U0 X* a
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2）薯仔比較難熟，可用微波爐大火加熱3分鐘或蒸15分鐘公仔箱論壇1 e4 I& f! O  a( i9 Y/ K5 S/ k

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