標題: [西式食譜] 蒜香牛油焗大蝦（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-7 01:06 AM 標題: 蒜香牛油焗大蝦（附食譜）
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# r( C. L+ i' u' `" Q. ~公仔箱論壇之前到沙巴旅行，買回來的大大的虎蝦，用來蒜香牛油焗，一直念念不忘，可惜虎蝦在香港太貴。前幾天在街市見到新鮮的大蝦（忘了問魚販是什麼蝦），手掌般大，足足有150g 一隻，3隻約70元，即買! 牛油跟蒜蓉，在焗爐中已香氣四溢，相公一直問要焗多久，在廚房門走來走去，好煩呀!
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真的十分大
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`& I6 s+ T: k這焗盤是LC 25cm 的pale rose, 只剛剛夠長
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/ H4 r5 ]5 G% j& L# t qtvb now,tvbnow,bttvb大蝦 3隻 （約450g/ 12兩）公仔箱論壇. j' t5 x+ }2 D/ ^
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調味：
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蒜蓉 1湯匙" B7 H9 a. x" t6 W8 r
牛油 2湯匙
$ Z" O- _! R/ H, `5 z( T9 W/ ]" o公仔箱論壇香芹碎(Parsley) 少許0 ?9 }; |: Q1 c
鹽、胡椒 少許3 `0 C, w* h5 N& n. c
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製法：+ Q$ Y1 Z( ]* [2 g1 T9 f/ P
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1） 洗淨大蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上公仔箱論壇) K2 J3 t: ?0 B1 c( v, o
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2） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，預熱焗爐200度/ `( e2 F( ]( w' H
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3） 大蝦平均灑上蒜蓉、牛油、鹽、胡椒及香芹碎，放焗盤上，入焗爐200度焗5分鐘，轉250度焗2分鐘至有點乾身
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" f( U8 @# h% u2 ~/ M: R; C小貼士：
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1）視蝦的大小，加減焗的時間，蝦頭變成橙色，蝦身捲曲，便是熟了
D, I1 Y, a, R7 m9 K公仔箱論壇2）大蝦平放或直放焗盤均可! n+ D8 T0 e3 o+ ~. G4 y: V
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