
標題: [西式食譜] 甜醋橄欖油沙律 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-7 01:04 AM 標題: 甜醋橄欖油沙律 (附食譜)

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! f) X4 H! X2 M/ P/ j9 H2 H; L簡單又基本的沙律,沒太多的調味與工夫,只吃甜醋的香和菜葉的鮮,這是我們家西餐常吃的一道沙律,清清甜甜,簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋,18年的陳醋和普通的甜醋,18年陳醋用來生吃,如點麵包,做沙律。
8 U: E7 E/ c- p) q/ _9 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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普通的用來煮食,如甜醋汁鵝肝或烤肉排
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橄欖油可說是最健康的油,看過Discovery channel 的節目,外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病,初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理,也沒有添加防腐劑 ,所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸(75﹪而花生油是48.6﹪)和其他天然成分。
6 T- F9 {, A* t/ O" x" e3 R3 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸,亦即是一種單元不飽和脂肪酸,其一作用是人體細胞膜的重要成分,其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中,油酸較易讓身體轉化為能量,供身體運用,不似其他容易累積成脂肪。(節錄自經濟日報)
: V |: C) i& t+ d5 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L! c) B' g! E, B
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; r8 a# m7 O( j, c" ]香港市面上的橄欖油一般分兩種,Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油,是最上等新鮮的橄欖油,顏色金黃偏綠,油身濃厚,沸點較底,適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。
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7 a. \" K# _' R; [' Wtvb now,tvbnow,bttvb另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油,等級較低,味道顏色較淡,油身較薄,亦比較便宜,由初榨後的橄欖提鍊而來,沸點較高,適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的,但炸東西還是用花生油,因為沸點高,不易炸焦。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q1 @4 q2 E' A6 F0 r) v
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沙律菜 1盒
& [# ~9 S* G5 r1 t, S: E" jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)& J& A1 m" V- O. c
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調味:公仔箱論壇6 H* s. r2 e7 o6 j' |. a
. g9 Z7 v z& v/ G6 C- A$ v甜醋 1湯匙3 f+ x. | G$ Z# T- |
初榨橄欖油 3湯匙
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2 w( P1 z0 D/ w0 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
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1) 沙律菜洗淨備用,瀝乾水份備用(一定要非常乾,不然水份會沖淡調味)
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2 X9 S, E% c% C$ H6 ?: b) K2) 沙律大碗混和甜醋及橄欖油,加入沙律菜,以手指輕輕拌勻,灑上芝士& E. u) l8 }# b) }# w; f
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( Z$ R7 y4 V% r; K# vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H* [; `# c$ e% g5 {

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8 m) h8 Z$ p; R9 R( ?. r我會用”沙律飛水器“來瀝乾,一拉手柄,蓋子會轉動,水份便全飛走了,超方便!
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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
5 a1 ~6 w5 P" s) g ~* I5 wtvb now,tvbnow,bttvb我卻愛配蜜瓜,再加另外兩款芝士
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