. s5 s" S" ]1 h
公仔箱論壇! X, K) j$ ?& n0 r3 A
; O. X7 z! n: l, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 |4 ~3 {" S G2 m0 @ {! F/ R6 K9 a* c公仔箱論壇" F. P8 G2 D+ C& z# C1 F
在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。, Q+ _; d7 {7 T. r; K1 F5 }8 F1 o8 k
tvb now,tvbnow,bttvb2 x% a8 q5 E8 Z6 R1 A+ Z
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?( [3 J4 F+ d" G! J1 e3 m8 I
1 O' B+ W- x( G9 C0 M' r
公仔箱論壇* }8 \! z) Y: c* @
9 T$ T5 E8 `1 T! a$ W8 ]
w7 [5 B! u& K# |+ {材料(2人份)：; r0 l# _/ U( ]* f
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）3 M7 \. }' {+ e* x6 e
海鹽、胡椒、麵粉5.39.217.77:8898$ @4 B) y( P8 h9 V# C& o3 l% e
少許tvb now,tvbnow,bttvb! T9 `. U$ U/ E9 j5 ^& f% d3 O
% S3 N% |1 v2 y4 {4 J( H3 R& a: J
車厘茄 4粒 （伴碟）
8 _" u( T* h8 a2 y Z! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: n0 r6 A# }+ {7 u' e$ W. ]" d
醬汁材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H2 U, T$ l5 B- W, v
牛肝菌5.39.217.77:8898$ n ], S& s( p& H4 X
8g
8 F0 G1 x" f/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 L1 k9 @0 e) w+ h2 X5.39.217.77:8898牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)5.39.217.77:88987 F; E' [+ T+ G* K% `
水 200ml5.39.217.77:8898- f1 m: {/ D( O2 i6 @; U7 ~, o) h
忌廉 (Whipping Cream) 100ml
6 ^4 H% B9 {4 j4 f牛油 10g
( u' Q! f+ ?3 [5 V; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N/ R7 s/ b3 N e0 ~: M. N; m0 E I
麵粉 約1茶匙
F* P( r& k) F# R' p$ R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) h6 L: o& e. a5 H) l% C! S5 g
5.39.217.77:88986 o0 R& N Z' R' Q& ?* C
醬汁製法：
# c0 G3 j% \; S2 v6 o公仔箱論壇+ m& f, A: A9 {$ K
1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用9 M' G- J" m) }5 D( `
公仔箱論壇* U! E0 Z% w0 \: z; G9 I1 k8 ?
2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻tvb now,tvbnow,bttvb/ P& n- H8 b8 q) \1 n; b, F: K
) h2 i; @! c6 o5 K1 |, M
3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
/ W2 A) i* P5 \4 \. X1 D
9 e3 r4 J- J4 w0 I+ ?! |. N% d5.39.217.77:8898
9 j7 n9 S* c0 H: c( d: P
5.39.217.77:8898& T6 Q* y$ U& f, D; i2 B
% ?3 y& n: R1 n1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {) B5 D/ t( j, I ]4 d5 Z1 otvb now,tvbnow,bttvb4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
$ U& d+ a2 e4 Y9 Ltvb now,tvbnow,bttvb
% u1 W" e1 C# L' F- [2 f公仔箱論壇
" g3 N3 c& P7 r2 Rtvb now,tvbnow,bttvb
g) v& \; f3 E9 |- u4 L1 Jtvb now,tvbnow,bttvb
0 f& C! }, B7 p
7 m* i @0 t. X; U) A9 a, l公仔箱論壇, Q+ h! P* f1 l
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成: J4 W; [& ~" Z1 ?( q
公仔箱論壇) w; |' A: e, k3 x
7 n: Y6 b$ w% z
煎豬扒製法：
% ]) g" A! H2 g! w
9 [# M2 i3 \; s( H% z" Ctvb now,tvbnow,bttvb1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
9 S/ }3 f2 w# n3 I1 f" atvb now,tvbnow,bttvb
" k u! [* M* j4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" c+ `$ g; S5 `4 B" w2 g3 L1 [
& {. d ~, V5 mtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s$ O F" L- s ~( [& `+ r7 x5 W
4 d* V; ?7 e+ i
5.39.217.77:8898* g' Y. l1 Q* G; K9 O
2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深公仔箱論壇# K6 a M6 h" L, O! U: t
3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
" ^; }. u! Q1 J: U/ `: y9 p7 O) E, g3 R& y% K. y
公仔箱論壇+ I% X: I( Y8 z& T9 c
小貼士：9 x2 F" j$ X- w; R t6 H% N( y1 P
公仔箱論壇* u% E2 s C* s1 u! x
1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟公仔箱論壇& q) M8 y9 R' u% R! V
5.39.217.77:88989 x4 c( T! h9 ]7 R: d, h
2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
+ p3 x6 S9 l$ ~8 e
( j' V. K* T9 [6 h- W
. s5 s" S" ]1 h
