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. N8 S5 ^$ J6 F" l在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。5.39.217.77:88988 b, t. z: b5 C% B! o0 }
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8 I) `1 a4 R& o" s" u公仔箱論壇
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; V4 x/ Y! \( c' l* `4 Otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! o0 u, t+ n+ S* R
材料(2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb* L# i4 q- r; }6 A' w9 L* J
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N/ O4 d) v4 M4 |- p5 a* ^
海鹽、胡椒、麵粉5.39.217.77:8898( V. {5 P) w* U2 K6 T: ~* w: D! w
少許
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車厘茄 4粒 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _2 t v1 u& p( a
& N% c5 x; E- }3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料：公仔箱論壇8 x! m7 n6 C. n% J
牛肝菌tvb now,tvbnow,bttvb) z O3 E+ z$ i# k' Z, g
8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s4 ~4 D* O4 }( @! D3 G. S
3 x6 a6 x7 O$ z$ M+ [: L E3 p" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
+ D3 E4 Q' n; s水 200ml
( @6 i$ e }0 U. k忌廉 (Whipping Cream) 100ml
! y' I W0 U3 w. o% ~' |tvb now,tvbnow,bttvb牛油 10g5.39.217.77:88982 D" p# V% a/ q$ [& H0 z+ m
海鹽、胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f2 i" ^- R) J* P: j9 E/ i; b& o, q
麵粉 約1茶匙3 Q; K5 X5 m; _# ~
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4 K: T, g6 F0 y% A- `5.39.217.77:8898醬汁製法：公仔箱論壇4 Y6 N% v5 y% E
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1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用& n/ h0 a: S& C
3 d9 P! M( L7 {0 w- ?7 b7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
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3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3 x7 H7 T. u0 o- X- L
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2 i2 O3 |# D. q/ r1 H2 n9 ~5.39.217.77:88980 V" ]( L9 K: L+ g3 E, A
& b; E& L2 H4 ~8 K$ y公仔箱論壇4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶5.39.217.77:8898( h6 R' K1 |( C A* X) q0 b: L
$ H+ F5 H1 C# x+ jtvb now,tvbnow,bttvb: l6 h$ a. b3 `
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2 r3 u; a3 V9 o" e `5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E, K) }3 M. S7 ]3 ?" N4 @. Y/ s# A
/ k, t, [. R# K! ?8 N, ztvb now,tvbnow,bttvb5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成! y3 I# M/ u& |1 T
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- a1 I( ]+ g' W) l公仔箱論壇煎豬扒製法：, c" Y) W, P% M
. Y7 q* i# E$ Y [4 a1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
; S1 K& D0 x8 K- V. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o; \5 i+ O$ _7 S% Q0 C
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2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深2 Q0 N( T2 @1 x8 e! u
3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {+ r+ r' Z2 G+ v4 p1 ], M
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟5.39.217.77:88981 Q! B$ J) T! m
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2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P$ i# \5 K) l$ u/ g8 }
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