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標題: [中式食譜] 好吃又營養的麻油雞 [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-3 08:33 AM 標題: 好吃又營養的麻油雞

麻油雞作法
材料公仔箱論壇/ A4 E! A8 K$ S1 F8 @
土雞腿......................... 1000公克公仔箱論壇; [8 r7 m; j) R' @  U3 l; C" ]+ P
老薑片........................... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb( N$ q( s+ U& n- s, ]

調味料5.39.217.77:8898  V$ V6 p, N8 }4 G; K$ N$ G: W4 v
黑麻油.............................. 180㏄公仔箱論壇: K+ K* a) S% s. U, K3 m
米酒................................. 200㏄8 I- ^) H" U1 j% {$ ~4 B
水.................................. 1800㏄tvb now,tvbnow,bttvb" w7 H* Z; W/ \
雞精粉.............................. 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @! M- d( ?/ w
細砂糖.............................. 2小匙5.39.217.77:8898; q" W' i& {, @$ t6 [# u
5.39.217.77:8898' c; B7 t5 G1 f) i( _. c2 z, W; q  p
作法5.39.217.77:88981 k" r8 ?! a6 r
雞肉前製處理2 A7 Z/ K  K7 i5 E& V; g/ ^
1.將土雞腿切塊。
2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ e$ G+ I7 b7 e  W. L8 Y$ e
爆香麻油薑片( [8 K' ]5 Q4 ~! P: _) S
3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。7 `7 a3 @! n2 L
4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
炒香土雞腿塊" [% g+ z  Q9 o; V% a, B' X
5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。
6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。tvb now,tvbnow,bttvb3 y& g* j9 S8 S  K
加入酒水煮湯
7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。: D" }1 U% N1 U6 c! D9 Q% n) ~+ w* u# U1 l
8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。

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