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標題: [中式食譜] 沙薑雞腳 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-5 01:56 AM     標題: 沙薑雞腳 （附食譜）

超容易沙薑雞腳，有時間便用LC 18 French Oven, 沒時間便用壓力煲，一般煲一個小時，但家人愛吃軟腍，連骨也化掉的雞腳，所以多煮15分鐘，雞腳骨膠原豐富，女仕們要多吃啊!
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材料：
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雞腳     10隻

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水     500ml

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調味：
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薑      2片


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沙薑粉     2湯匙


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紹興酒     1湯匙

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雞粉     1.5湯匙


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白胡椒     1.5茶匙


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鹽      1茶匙

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最後調味：5.39.217.77:8898) o/ c  l9 N! Y

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沙薑粉     1湯匙

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麻油     1茶匙


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製法：
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1） 洗淨雞腳，剪去腳界，飛水3分鐘，再以冰水略浸


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2） LC鍋加水及調味，煲滾後加入雞腳，滾起後加蓋轉小火煮1小時

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3） 煮好後，瀝乾醬汁，盡快混入最後調味

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壓力煲製法：
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1）同上步驟(1)

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2）壓力煲加入水及調味，煲滾後加入雞腳，加蓋，蒸氣噴出後轉小火煮15分鐘

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3） 同上 步驟(3)

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作者: wk_leung    時間: 2012-7-6 09:44 PM

似乎煮得太稔了. 沒有"口趙頭".



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