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標題: [西式食譜] 西班牙海鮮飯（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-5 01:51 AM     標題: 西班牙海鮮飯（附食譜）

西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }% T6 X' g( j' ^
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5.39.217.77:8898' [9 v7 A( A7 m6 @& G
材料(二人份）：
2 u6 n6 H7 c" }" K青口     6隻
4 r: t9 k5 @) _9 D1 m+ h5.39.217.77:8898帶子     6隻tvb now,tvbnow,bttvb- H4 ^" f1 O3 M# @7 t5 z1 i0 p  F
魷魚     1條& L' l$ N8 z9 ~9 }3 |# \3 j
蝦     6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d5 ^/ k* h) i- C1 r& r  l  j; H
蜆肉     50gtvb now,tvbnow,bttvb3 m  t. ]9 X. |- Z  J; K. @) R
魚肉     50g' J6 M+ z- R3 z! d) `; t" ?
Long grain rice      125g5.39.217.77:88985 S7 H' j4 M4 G* j- s3 U
罐裝蕃茄粒    125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y0 z1 p1 X/ z, p' f
雞湯     250ml公仔箱論壇3 K/ C4 j  e: D+ j9 B: n( n( Y3 P
洋蔥（切粒）     半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T) M( s; M2 M
蒜蓉     1湯匙) V, r/ `- K8 ]
Smoked Paprika     1茶匙
7 m/ Q9 h7 W* C" F5.39.217.77:8898蕃膏     1/2湯匙公仔箱論壇0 L8 ~6 P, D# O$ d) D
青紅黃椒（切粒）     各1/4隻公仔箱論壇* H- I* b9 n6 p" P. s( S2 K& I7 c" W
檸檬（切件）     半隻
  {2 q8 a& q( _1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( {- t! p4 e* q! R  L+ I1 F

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- P4 l/ _- K5 I2 [1 p: j製法：公仔箱論壇9 P7 s  `3 v3 F* n; B2 F. z
1)    急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用5.39.217.77:8898$ o& e  ?! U8 I' u2 j( `

$ ~. S  b$ J7 U3 G- G4 p5 j& I, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)    LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
8 v" `$ P) f+ W$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3)    下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘5.39.217.77:8898) `# |# t0 j) T/ N+ v

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4)    下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F' I) s. k4 E' W& A" {
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; a: n. V& Q7 r- c9 D9 h/ d5)    放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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/ ^8 T0 Y0 z  I% Btvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
/ ^6 z' \: Q* W公仔箱論壇1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃5.39.217.77:8898$ e2 r8 A7 H5 }( [9 L7 W8 Q
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘/ d9 X$ {) U8 m$ n2 Y# u( T
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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