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標題: [西式食譜] 西班牙海鮮飯（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-5 01:51 AM     標題: 西班牙海鮮飯（附食譜）

西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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- K2 ~+ P7 n4 P0 d& B0 x0 s材料(二人份）：公仔箱論壇  ?7 r/ J( ]" V8 E
青口     6隻tvb now,tvbnow,bttvb6 c8 l- _* n- {/ I
帶子     6隻
, P2 f, b: i5 k- [$ H( l- a公仔箱論壇魷魚     1條( ?( l: B/ b. {+ P9 [1 q' `+ `
蝦     6隻
( O. c; ]7 e" J蜆肉     50g
/ E, |6 k5 }& |# x0 V魚肉     50g5.39.217.77:8898  [/ N) n1 z/ Z. p3 _+ G1 R  q
Long grain rice      125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L8 y' L! H$ ]! O' u: K
罐裝蕃茄粒    125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u9 X1 H9 j7 r" [/ ^6 b. a
雞湯     250mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^8 O0 ]' ~; P' m' T2 V; e
洋蔥（切粒）     半隻! K5 Z& O* F1 q: z
蒜蓉     1湯匙
+ v% s8 G9 v5 t: A, f3 T. JSmoked Paprika     1茶匙
" a' w, d- j/ B4 K公仔箱論壇蕃膏     1/2湯匙
0 H( x6 Q: F2 v$ E$ \青紅黃椒（切粒）     各1/4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v" A+ H7 R8 c, U2 [
檸檬（切件）     半隻公仔箱論壇7 p& e( o/ A  g$ _) r3 @0 _
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製法：
, n" _9 f! \. I% M1)    急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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2)    LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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3)    下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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4)    下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透公仔箱論壇) d# ^' {+ x) ^! k% d5 P8 k% u; J3 K
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5)    放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l% `% u, [. j

2 y! A' N: k, s1 N小貼士：
8 a# R0 v1 a4 i' j6 O, i4 n$ W1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
4 i  ]: R' i6 ~" ?0 K/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
1 B: s' ^' b) [1 L( I5 h0 }公仔箱論壇3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加tvb now,tvbnow,bttvb8 W, d1 L# b! e; c9 X6 X6 [

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