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標題: [西式食譜] 西班牙海鮮飯（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-5 01:51 AM     標題: 西班牙海鮮飯（附食譜）

西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。5.39.217.77:88986 Q( c0 k8 _4 h
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1 L1 o$ S9 K- ~( _5.39.217.77:8898材料(二人份）：2 S# U& R* b: b6 v9 e$ r
青口     6隻tvb now,tvbnow,bttvb6 p0 w+ T/ M  _  v/ F4 K7 M
帶子     6隻
9 b6 B- \: L0 a& N, c- E' ^魷魚     1條' Y- w9 y3 p3 _
蝦     6隻公仔箱論壇/ z7 v: \/ B) B$ o: b
蜆肉     50g; `6 @+ I% O4 H" _
魚肉     50g
, L* C. Q9 ]% a) Z; L' ULong grain rice      125g4 R# _4 t2 w( h6 h; E9 c- l3 R( o) u
罐裝蕃茄粒    125g
- P2 z1 x3 N+ F( }) j" c( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯     250ml
$ U  A0 m4 f% P  k# K+ t# p- H7 K洋蔥（切粒）     半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M- {! D5 N9 r  z( |; u1 L
蒜蓉     1湯匙3 E1 i0 X8 `( B' J
Smoked Paprika     1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k8 r2 ?$ w1 @* R/ w4 [/ P  y
蕃膏     1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k* \6 d/ u" r
青紅黃椒（切粒）     各1/4隻
( v: Q0 q8 H5 `; A公仔箱論壇檸檬（切件）     半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E9 n# H* L# F# i6 W5 m

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2 F1 Q# o, z2 o- G% \( Y2 `- Htvb now,tvbnow,bttvb製法：
, j1 A) N% h3 u% s5 g1)    急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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2)    LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢6 ^- L  G9 [* \: w& F0 B7 S7 p* q

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3)    下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
, ]8 ?1 l$ [" T" O% Q8 F/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f% q- b% i) @& ]8 ~& d
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4)    下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透, b: a( U, H1 g
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6 H( j2 C. s. O9 {! H& h4 v6 _. Z$ M$ L公仔箱論壇5)    放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮公仔箱論壇  J5 [9 l4 Z' _2 _3 T

. F8 z6 E' a3 }3 Q公仔箱論壇小貼士：
  P# @/ b  W8 h4 y1 Etvb now,tvbnow,bttvb1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃公仔箱論壇+ z! Z$ J. t: n% D7 e4 J- O0 B& I$ x
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
4 R6 _; G! f) l' ~公仔箱論壇3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加tvb now,tvbnow,bttvb" w0 }' h8 `4 t. q5 p
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