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標題: [西式食譜] 西班牙海鮮飯（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-5 01:51 AM     標題: 西班牙海鮮飯（附食譜）

西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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2 }# D' S! G+ Z. J  n: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m7 q1 b- u4 n% F

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材料(二人份）：
; M$ W; m) G5 x% ~0 C+ G% X, q/ D0 stvb now,tvbnow,bttvb青口     6隻8 ]3 h2 W& L6 c- \
帶子     6隻
& j9 V, b! |# Q% D% T魷魚     1條
7 f( l- T, m! t; x  y& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦     6隻
. [# U7 _+ P& Q" Y6 S: W4 t+ A7 P蜆肉     50g
7 p1 C4 k. ]! y9 Z魚肉     50g
- q9 i' Q8 k) qLong grain rice      125gtvb now,tvbnow,bttvb, j3 X7 k4 z+ N# j4 E1 i' M" J& g
罐裝蕃茄粒    125gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m( P7 u- s% v5 ]( s7 v5 o' R
雞湯     250mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }+ I7 S; t. F( m
洋蔥（切粒）     半隻
. H! z6 N$ G3 p  ?/ a1 j公仔箱論壇蒜蓉     1湯匙
# s8 [" o# i* \4 Otvb now,tvbnow,bttvbSmoked Paprika     1茶匙
/ ?: U) ?& g$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏     1/2湯匙5.39.217.77:8898# D0 |- ?9 ?( H% N  ]( t: _9 [
青紅黃椒（切粒）     各1/4隻公仔箱論壇$ ~+ E- e% u+ @( I* G; o" t
檸檬（切件）     半隻
/ K2 f. G( c9 H6 y8 k+ B5.39.217.77:8898
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }2 o+ ^8 t% H! z" z5 _) h: o8 V
1)    急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用公仔箱論壇. P, I3 S9 j4 i+ R
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2)    LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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3)    下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 L  L, \% W. d. U( d) G4 e" @0 p

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/ G( M2 i3 H& T4)    下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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5)    放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮3 O" ?/ U/ I. K9 b

! B. e1 U* t2 k' i' T0 k/ H5.39.217.77:8898小貼士：
  @5 U$ N- {, X" ?' `, H2 [9 t$ x公仔箱論壇1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃8 }: A6 w1 U5 ?- B: ?8 J6 Z
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
9 t4 I  `( h# k7 F公仔箱論壇3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加tvb now,tvbnow,bttvb. Q* H* I0 Z' W4 V3 q6 W
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