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& K, ^- T3 R+ \+ j1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、
6 X6 B1 r+ p* T' r; ^: K公仔箱論壇豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。公仔箱論壇" t) ~# D& _ `8 M$ ^1 `
; `/ x$ F3 q/ D" j% d2 g( Z$ x7 N5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i1 G% ?2 E, K6 W9 O+ P
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之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，tvb now,tvbnow,bttvb: j: \: s. ]" _& ?! I
她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！
# i r E7 J& T5 G( W3 r* h& P/ G滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X( G0 [8 Y- Y; m
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6 @* Z* b! L4 l9 t( T5.39.217.77:8898材料：
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% u5 ?' Z' y4 b% w" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱
" e' f6 i. E1 o5 K5 l" \5.39.217.77:8898 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m! w+ N' @" r, W
鵝翼
2 @! }7 \% F9 N- @/ ]; R A1 C4 m5 |tvb now,tvbnow,bttvb 2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)
" ^, k1 K* w5 l! `+ o0 d K5.39.217.77:8898鴨舌tvb now,tvbnow,bttvb7 T, H) |4 b0 y9 H# `- ], ~
50g
2 d% a6 \& V9 |9 M c) ?9 N" Atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻公仔箱論壇- d& Q6 ]* C' W& \' P5 F3 ]
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4 {* y$ n! ?' r7 ]! o: Q7 @公仔箱論壇調味：
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! F4 t0 X/ N5 N' ^ ~2 L5 Q' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 2條
* `& m! m8 b. t+ \2 K" P/ r7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水包 1包
& g) J. @4 l1 J9 e/ Q y, d# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1樽 （約500ml)
- n1 l9 C# t/ P# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 500ml
- h+ W- Z3 W4 |% v& c8 _) p公仔箱論壇冰糖 3湯匙公仔箱論壇! \: x3 n% Q: j, ~1 P
雞粉 1茶匙5.39.217.77:8898& l2 N% o) U2 L
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! s, B+ d8 ^: L/ U: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _% ^' n9 s8 g9 L' ? r1 I
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製法：! J8 I% \ q. Y" T; d2 M
+ o7 r7 \5 a6 l; h0 z& Q$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）公仔箱論壇- z3 v! }1 w+ x7 U; c- R/ o
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2） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用9 Y% I/ D/ ~1 S2 J$ v4 F! O8 @
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3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛; Y" P) L" p% {( B
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4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘公仔箱論壇2 V6 a1 t! r/ y3 m' x
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9 h3 m) U" Q, Y4 G5 {9 d公仔箱論壇（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來）
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5） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜
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6） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃公仔箱論壇9 [$ x2 n" @: y* j) z
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4 y! v( N9 u: i3 q; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% p! R" i/ _& W) J& i
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小貼士：
! A+ C( w: E$ a1） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）tvb now,tvbnow,bttvb, J4 a1 ~0 B/ L; u
2） 滷水放涼，材料浸過夜更入味4 \; A% s- Q/ H/ ~. j) J3 E
3） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好公仔箱論壇( O7 V% X9 ^# Y! V
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7 ]2 l) b/ O$ m0 r+ x- |' wtvb now,tvbnow,bttvb趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）
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雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋
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公仔箱論壇: G. `/ p8 Z; h8 X9 M
2 R4 v5 y$ P9 l滷水汁撈麵超好吃!
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tvb now,tvbnow,bttvb3 R9 v% W$ ~% \# P7 S: m- d, H
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