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9 ^1 \6 a4 i0 X3 L5 b# K. z& H2 U公仔箱論壇牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、
, A* h7 Y+ u6 |5.39.217.77:8898豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。
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! Y. t* q9 @: X2 J. r5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 f* A" }2 A4 L
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5 I' t, j2 U% a5 K& b% }9 _: d" {之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，
4 B9 Y3 |$ e( B8 I$ @她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！
% R: G- Z# D8 ~' s6 a% i) R6 Z5.39.217.77:8898滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！
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& b* _6 X3 Y& t+ z公仔箱論壇材料：
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# k( e7 |7 ~0 |: S+ x7 E, l* ]tvb now,tvbnow,bttvb牛腱
5 w% i7 D2 G3 A2 c+ Y9 a- [ 2條
0 x. U, Z8 j6 k x) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝翼
% U1 c$ }. k! p, P/ u5.39.217.77:8898 2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)5.39.217.77:8898. T7 B( @. m& C
鴨舌tvb now,tvbnow,bttvb, z1 T; c3 y' M8 b: ~7 r
50g
" J9 a4 K# o1 N+ j p9 A0 \7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1隻
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0 e& o) {( M1 m2 n6 D nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V+ B) R7 S6 Q. Z- J7 R
; C1 D1 s0 j* b: p( T4 m調味：
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蔥段 2條
( B( ~9 j: x2 q( B: o8 v3 _滷水包 1包公仔箱論壇; r& S: Y# g( {; l9 E4 B6 f! x- {9 f3 y
醬油 1樽 （約500ml)
& M) c2 V3 t( i# q1 R4 r5.39.217.77:8898水 500ml公仔箱論壇+ J, Z# v. Y2 ^7 \
冰糖 3湯匙3 }# }. U/ f" V( m& g$ U. {
雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _# F5 [# p5 t* y/ h6 j
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; I5 ~! }0 W8 k3 I5.39.217.77:8898製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E4 ~6 O# k, ?& O
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1） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）
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2） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用公仔箱論壇( y2 U8 \+ [: _2 `( g5 X
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3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛公仔箱論壇% ]/ o$ P4 c- X& E d% ~, M
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4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘5 M6 j) L2 T x4 a
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8 S1 q4 y0 ]4 `; m5.39.217.77:8898（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來）
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6 [2 ]- r$ K, ?3 M5） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜
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2 _$ z9 `$ p4 Q1 L$ W; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃
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小貼士：
( [1 }/ ?- H6 ]$ S; ?& V& g! M4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）公仔箱論壇3 `! q! r& W2 g5 z' w& r: B
2） 滷水放涼，材料浸過夜更入味5.39.217.77:8898/ Y: u o8 s& o" j3 h* d+ v4 f' c& H9 A
3） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好5 i2 X6 ^; U& k" }0 q
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' i2 S; o% ?* x5 C) F1 G2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）公仔箱論壇( }( U( d0 ~. D ^ n- W9 }, e4 f. O
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9 m3 W; A6 w+ H" d h+ e雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e# O8 l* I8 r6 }3 h
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滷水汁撈麵超好吃!
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