- Q% I$ H W; L7 h+ h" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
y5 M; S3 k& z6 z; V9 M% Otvb now,tvbnow,bttvb牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、
3 D* q3 U/ V5 t" P' t' J$ Otvb now,tvbnow,bttvb豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。
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之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，
+ I% X( i% E! Q( v5.39.217.77:8898她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！- c1 ~' O% P6 b$ d6 `+ D
滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！
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8 n* Y `0 r" X6 y1 J& {+ s9 {, |4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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3 r5 H1 ~# k1 s; a4 u* }牛腱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a& X! j9 g# W; K! t' h
2條
2 l$ u# n/ x7 W3 k C# b5 K! Y/ ]( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝翼2 T2 W& t1 y3 t1 o6 B. `9 N
2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)* r( Y( G( L. b9 q3 b. b
鴨舌
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6 ]- K5 R5 n* b9 Q# S5.39.217.77:8898雞蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb r; @; ]. I2 ^" B; I; x. B
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調味：+ o2 X" V% _* R2 c2 x
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0 I% s) Y3 i0 n) C, G6 u( u1 htvb now,tvbnow,bttvb滷水包 1包
: F7 T* o/ Q+ _& E, ?. ]% y7 z" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1樽 （約500ml)- B0 X Q7 c; L( U* T
水 500ml# x. [2 q j4 F
冰糖 3湯匙公仔箱論壇: f0 q% |3 B" C8 S% C
雞粉 1茶匙
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5 D# M- g) c# O) V- O( c9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% C" q" h6 l( [, U6 H5.39.217.77:8898製法：
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1） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）
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2） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用
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0 v7 b p; z5 W) P" m6 }3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛& F& _/ W1 E3 o; n
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1 \; Z' X; g$ q! u' q( R4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘
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（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來）
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. X( R2 r3 m' G* X3 G/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 r9 ~: k- [5 H3 E. h' S
) x. Q: r' {# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜
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6） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃
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小貼士：公仔箱論壇3 `& L5 w1 G) @; j6 O7 a" C
1） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）
1 Z# O& o j) W: C* Z) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 滷水放涼，材料浸過夜更入味
6 H# v: e1 c+ |% x6 }) z5 Y0 d3） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好
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. G) R4 _8 N! j" y* S5.39.217.77:8898趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）) [ c0 K. W3 P" R- q
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( N7 p9 f: o8 ~' O* `# h8 X5.39.217.77:8898公仔箱論壇. V% X% n: W) c% D$ p& M
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雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋
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A# i+ Y5 Y5 L, H g滷水汁撈麵超好吃!
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