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牛展即是牛腱，前幾天遇上了非常抵買的加拿大急凍牛腱，兩條750g, 只售58元，質素也高，今次還滷了鵝翼及鴨舌，相公讚不絕口，說軟硬適中，非常入味，鵝皮卻沒浸爛，說在鵝翼界有97分(什麼鵝翼界？O咀!)，鴨舌爽口云云。街市超市都有滷水包賣，主要材料為花椒、八角、桂皮、小茴、甘草、
I" o6 v K$ N5.39.217.77:8898豆蔻、丁香。滷多點材料，放到雪櫃，慢慢吃，吃時以滷汁滾一滾便成或直接冷吃，一樣好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k. E9 j! l) `
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之前的滷水汁送給了朋友，她自己滷過，家人也大愛，其實滷水包就是她送的，
1 s; Y# M' @* B2 Z她送我原材料，我送她製成品，禮尚住來，哈哈！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j5 R5 [# |: L! q7 @* W4 y0 g
滷水汁可以一直重覆使用，10年，20年的陳年汁就是這樣來的，放涼後，拿掉蔥，放到凍箱急凍，煮時再室溫溶雪，每次再試味，加點蔥、香料、冰糖、水及醬油便成。鬼嫁家的瑞士汁就已經有4年歷史了～～ 相公問如果有天我們要搬到外國去，瑞士汁怎麼辦？ 當然是一起搬了！要問的嗎！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S' E" {) z4 ^. m- e0 L
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公仔箱論壇9 |, ~- h- f. c; Y5 w/ c+ Q3 [+ Y
1 H% p7 l9 \! `, z) Z& t2 y公仔箱論壇材料：
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# q$ A" P$ N {% I$ P" R3 H牛腱
! W0 ~7 Y0 U0 } 2條
( M9 U s/ i; w/ _, {, _& e- g5 X+ X5.39.217.77:8898鵝翼
3 h; \8 N6 |* {2 i$ x3 o) H. V 2隻 (急凍的在街市凍肉檔有)5.39.217.77:8898; n! c. l9 ^/ i% J
鴨舌tvb now,tvbnow,bttvb \ s! }+ F" H8 G! A: m, R
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雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y# u% g9 L2 U+ J3 V1 V
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# z3 g8 S' A! r* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j+ g, z' {. ~; X( ~' v公仔箱論壇調味：5.39.217.77:8898 m( r& A# B; C- z | N
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蔥段 2條
! D. D" }1 I+ R滷水包 1包
4 B0 P0 k' l+ w$ M5 x- y' {: Jtvb now,tvbnow,bttvb醬油 1樽 （約500ml)tvb now,tvbnow,bttvb. J9 I( [0 v) }8 I( O4 g; W
水 500ml公仔箱論壇; ^2 H( ~: Z0 y$ P
冰糖 3湯匙5.39.217.77:88989 I( P2 X- I& |3 Y: a- }
雞粉 1茶匙公仔箱論壇/ T( O) [: u1 D! C
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製法：公仔箱論壇8 J6 D% b3 Z: z7 @( c
) |4 X3 [2 f9 A# `& y公仔箱論壇1） 牛腱洗淨，切去外面的筋（如有的話，不切也沒問題）
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$ B/ T( _' c! t5 M5 d: R- {5.39.217.77:88981 K+ q% w3 r9 ], n
. j+ f( K3 D7 e2） 滾大鍋水，加入薑及蔥，煮8﹣10分鐘去血水，以冷水洗淨備用5 m* P8 x5 e+ A) H) F2 v! k- B
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3） 鵝翼及鴨舌如步驟(2)般飛水5分鐘，以冰水浸10分鐘，令皮急促收縮，更加爽口，煮完皮也不會爛
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4） 大鍋或LC鍋加入所有調味，（可以試味，再隨口味加糖或醬油，不過我沒再加）滾起後加牛腱、鵝翼及鴨舌，滾起轉小火，鴨舌煮25分鐘，牛腱及鵝翼煮50分鐘tvb now,tvbnow,bttvb A) N x- v2 C5 t, w. f
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+ Y% P% A: {) U* y（鴨舌要先起，所以我用茶包裝好，25分鐘後，輕易地找到拿出來）
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5 d" C* E8 k$ F5 A' _5.39.217.77:88985） 雞蛋滷10分鐘，弄碎蛋殼至有點裂紋，再以滷水汁滷過夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b% |& A2 I' |( [
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) R. c! S, A" E. K8 g5.39.217.77:88986） 牛腱放涼後，切薄片，淋上汁便能吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e) m ?. m; U( C, ` V; e1 m" t
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, N8 [6 y5 V. u* o; b公仔箱論壇小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \% t6 x+ w( @8 I. B
1） 除了以上材料，滷什麼也可以，鴨腎(30分鐘)、豆腐（40分鐘）、雞翼（40分鐘，如果有時間，熄火浸會更滑）
+ q& H" c& @% m- h. B! a3 F2） 滷水放涼，材料浸過夜更入味公仔箱論壇0 u3 U$ | Y }, J, J
3） 今次用LC 25cm Oval 來煮，只煮了40分鐘，再焗15分鐘，效果更好
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; h; E$ u Z5 m9 R1 L! k1 G5 D% G趁急凍滷水前，今天再滷雞翼，因為LC非常鎖水，只小火煮了15分鐘，熄火焗了40分鐘，非常入味軟滑，一點也不“老”或“鞋”，皮還有彈性呢(因為浸過冰水）
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雞蛋也超級入味，滷了4分鐘再浸過夜，相公說有點像台灣的鐵蛋
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2 l. |( s. _2 u1 E3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水汁撈麵超好吃!
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