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標題: [中式食譜] 食譜 - 西芹海參炒雲耳 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-5 01:37 AM 標題: 食譜 - 西芹海參炒雲耳

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　　較早前在超市見到已發的急凍海參做特價，所以買了一包回家試下。
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　　海參含豐富蛋白質、低脂肪和低膽固醇，有助降低血壓。再配埋西芹去炒，食療效果更佳。
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D' ^+ C3 {$ X) [" h' {) i

　　西芹 3棵(約200克)、已發急凍海參 3條、已發雲耳 10克、薑片 2片、蔥段 2條、蒜頭 3粒tvb now,tvbnow,bttvb* d& B' Q- F, [! t$ K2 Q

海參出水料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U! r, d* U7 K2 \6 H, o# B8 M
　　薑片 2片、蔥段 1條、紹興酒 1茶匙

海參調味料:
　　蠔油 2湯匙、老抽 1湯匙、砂糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、幼鹽 1/8茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 1量杯

調味料:
　　雞粉１/2茶匙、砂糖 1/4茶匙
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粟粉水:tvb now,tvbnow,bttvb* n- ?# I2 H; V: q3 X9 _
　　粟粉 1茶匙、清水 1湯匙(拌勻)公仔箱論壇4 Q* W. P# E* P3 G* Y
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做法:
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x1 ~/ C# n2 l) e" i; ]
　　1. 急凍海參解凍及沖洗乾淨，乾水備用。公仔箱論壇+ x* g8 T3 T9 {. v" j: }

　　2. 燒熱一鍋熱水，加入海參和出水料，煮3至5分鐘，盛起，瀝水。5.39.217.77:88980 Q" O) y3 u+ X7 o
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　　3. 將蒜頭刴茸，西芹沖洗乾淨，撕去筋後切片。公仔箱論壇9 j3 [4 z$ B, f, a" c2 @

　　4. 海參切件。燒熱鑊，落油1湯匙，加入薑片及蔥段爆香，將海參、雲耳及調味料加入，慢火燜煮20至30分鐘至霖身。
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　　5. 燒熱鑊，落油2湯匙，爆香蒜茸，將西芹加入，快炒一會，加入半量杯熱水及調味料，加蓋煮2至3分鐘。

　　6. 將已燜霖的海參加入西芹炒勻，加入適量粟粉水埋芡，即成。

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