標題: [中式食譜] 食譜 - 西芹海參炒雲耳 [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-5 01:37 AM     標題: 食譜 - 西芹海參炒雲耳

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# U; I- [7 }* W: ftvb now,tvbnow,bttvb　　較早前在超市見到已發的急凍海參做特價，所以買了一包回家試下。* @8 e; {2 G* a% t  _0 X

0 z( m+ C# _$ J: J4 o　　海參含豐富蛋白質、低脂肪和低膽固醇，有助降低血壓。再配埋西芹去炒，食療效果更佳。1 P- E6 Z: v. y5 J- }! C& r" m! V
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb) X9 w2 Z1 x- t6 K

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　　西芹 3棵(約200克)、已發急凍海參 3條、已發雲耳 10克、薑片 2片、蔥段 2條、蒜頭 3粒
6 l* y' F5 W- H  p1 ~" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _' p0 I0 w* K- ~' q
海參出水料:公仔箱論壇: x. \3 r2 w2 k- B
　　薑片 2片、蔥段 1條、紹興酒 1茶匙
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8 Z9 U! ?: \! y8 s+ b  J' Y5.39.217.77:8898海參調味料:% Z8 z9 l" [7 y; W4 h6 C$ x
　　蠔油 2湯匙、老抽 1湯匙、砂糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、幼鹽 1/8茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 1量杯
/ F5 H8 }; @6 `- }3 v4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 ~) R! K8 G2 ^9 w( \& t
調味料:
( |& f2 A: I$ H+ R1 O% E; }" wtvb now,tvbnow,bttvb　　雞粉 １/2茶匙、砂糖 1/4茶匙
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. H4 o9 E3 _& S  Z5 G) x公仔箱論壇粟粉水:
6 j8 i' n3 s- z% P0 L( `　　粟粉 1茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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% h4 F$ D, p# [- w) itvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S7 @) M3 |8 k& i2 X$ H. Y
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5.39.217.77:88986 x: P' T  H9 z& h8 k+ v! [$ k# H
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　　1. 急凍海參解凍及沖洗乾淨，乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M  v  Q2 B' C% i  G- u

1 N' a1 @  h( P6 x: x% @　　2. 燒熱一鍋熱水，加入海參和出水料，煮3至5分鐘，盛起，瀝水。. s( c2 Y5 |2 N" G

6 _" S' ^# q+ ?: T& S' V5 v　　3. 將蒜頭刴茸，西芹沖洗乾淨，撕去筋後切片。
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; M5 s0 I1 B9 G  s5 H, Ptvb now,tvbnow,bttvb　　4. 海參切件。燒熱鑊，落油1湯匙，加入薑片及蔥段爆香，將海參、雲耳及調味料加入，慢火燜煮20至30分鐘至霖身。1 _" J1 E8 u" q. v
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　　5. 燒熱鑊，落油2湯匙，爆香蒜茸，將西芹加入，快炒一會，加入半量杯熱水及調味料，加蓋煮2至3分鐘。公仔箱論壇5 y* K' L7 Q- r; q# x6 ~( c; T2 r# ~: e
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　　6. 將已燜霖的海參加入西芹炒勻，加入適量粟粉水埋芡，即成。
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