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標題: [中式食譜] 食譜 - 西芹海參炒雲耳 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-5 01:37 AM 標題: 食譜 - 西芹海參炒雲耳

　　較早前在超市見到已發的急凍海參做特價，所以買了一包回家試下。公仔箱論壇" _: e e( y" J7 _
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　　海參含豐富蛋白質、低脂肪和低膽固醇，有助降低血壓。再配埋西芹去炒，食療效果更佳。5.39.217.77:88984 P6 c# f) r6 U% [ B

材料:5.39.217.77:8898( @6 G/ Q6 e$ W1 o

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　　西芹 3棵(約200克)、已發急凍海參 3條、已發雲耳 10克、薑片 2片、蔥段 2條、蒜頭 3粒
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海參出水料:
　　薑片 2片、蔥段 1條、紹興酒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 u: S* g" X+ p: b$ r* g9 m
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海參調味料:
　　蠔油 2湯匙、老抽 1湯匙、砂糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、幼鹽 1/8茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 1量杯

調味料: , ?8 _: _0 N8 c1 M
　　雞粉１/2茶匙、砂糖 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X7 w% s" j& B0 q2 B* [) s

粟粉水:5.39.217.77:8898& t+ G, A' g0 _/ G a a0 g
　　粟粉 1茶匙、清水 1湯匙(拌勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X: F' f! W( E: r; d9 A# D6 W
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做法:! e5 Q- B8 a! A4 w# S

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　　1. 急凍海參解凍及沖洗乾淨，乾水備用。
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　　2. 燒熱一鍋熱水，加入海參和出水料，煮3至5分鐘，盛起，瀝水。公仔箱論壇1 M( z6 F# ^& S" R( V; C/ _
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　　3. 將蒜頭刴茸，西芹沖洗乾淨，撕去筋後切片。$ m2 i& u/ T) o& L

　　4. 海參切件。燒熱鑊，落油1湯匙，加入薑片及蔥段爆香，將海參、雲耳及調味料加入，慢火燜煮20至30分鐘至霖身。tvb now,tvbnow,bttvb: @9 R4 }, _8 S2 d6 c+ q1 P
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　　5. 燒熱鑊，落油2湯匙，爆香蒜茸，將西芹加入，快炒一會，加入半量杯熱水及調味料，加蓋煮2至3分鐘。+ S8 ?6 P. q* v1 Z3 e5 |
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　　6. 將已燜霖的海參加入西芹炒勻，加入適量粟粉水埋芡，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j0 l8 F! @" T# d% W

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