標題:
[中式食譜]
荷葉海鮮豆腐
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-3 12:34 AM
標題:
荷葉海鮮豆腐
材料：蟹腿肉30克、蝦仁3尾、荷葉1大片、芙蓉豆腐2盒、海帶2個、綠蘆筍2根、香菇3朵、蔥2根、蛋白1顆、香菜少許
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調味料：太白粉1匙。A米酒2大匙、高湯1杯、雞粉1/2茶匙，鹽、糖各1/4茶匙，胡椒粉、香油各1/2小匙。
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作法：
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1.荷葉過水汆燙，擺在小蒸籠中，放入芙蓉豆腐蒸熟。
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2.海帶、綠蘆筍、蔥洗淨切段；香菇切片備用。
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3.取一鍋，加入蝦仁、蟹腿肉、海帶段、綠蘆筍段、香菇片、蔥段、A料煮開後，以太白粉水勾芡、入蛋白略煮，淋在蒸好的豆腐上，再灑上香菜即可。
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