標題:
[中式食譜]
老雪菜燒黃魚
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-3 12:33 AM
標題:
老雪菜燒黃魚
材料:黃魚1尾、老雪菜30克、家常豆腐1塊、蒜苗1根。
公仔箱論壇6 k6 K1 ~8 e. _. |& g0 b. a5 m
調味料:雞粉1茶匙、糖半匙、紹興酒2匙、胡椒粉少許、雞高湯半碗。
+ X0 m9 u; \ Z7 y. k: \; r6 L. q
作法:
5 Y' C: X0 F$ K% G7 X
1.黃魚洗淨,在魚身劃幾刀,入油鍋炸至表皮成略酥後撈起備用,家常豆腐切塊,入油鍋炸至表皮成金黃色後撈起備用。
6 r1 J5 F1 P! `" C' R
2.另起一鍋,將切片蒜苗爆香,黃魚、豆腐入鍋,加老雪菜、灑適量胡椒粉、雞粉及糖,再加雞高湯、紹興酒後以小火煮15分鐘,直到收汁入味即可。
) v( P. ~" A5 D" G8 s
1 E/ |7 \9 q! Y4 a2 f+ d+ w
公仔箱論壇: p9 ] K! o( v c
主廚小叮嚀:魚放入油鍋炸時,不要立刻去碰,3~4秒後直接撈起,以免魚皮破裂。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0