標題:
[中式食譜]
鮮蝦芙蓉煲
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-3 12:32 AM
標題:
鮮蝦芙蓉煲
材料：草蝦仁300克、蒜苗10克、芙蓉豆腐2盒、老雪菜15克、雞高湯1.5碗、蒜苗少許。
tvb now,tvbnow,bttvb9 t" l- J, M7 V; \( X, Q' z+ g3 h
調味料：鹽、雞粉、糖、胡椒粉各少許。
. s9 J7 T6 y! `3 b# M5 j
作法：
: q0 C x3 x! C5 t8 N) utvb now,tvbnow,bttvb
1.先將草蝦仁以約80℃油鍋炸50秒，撈起備用；將芙蓉豆腐切塊，以180℃油鍋炸6~8秒至表皮有點金黃色後撈起。
tvb now,tvbnow,bttvb& D$ D" f4 x( i6 J0 g5 R* r' s
2.另起一鍋，將老雪菜炒香，灑少許胡椒粉，續入炸好的芙蓉豆腐，加入雞高湯至淹過豆腐約2公分，再加鹽、雞粉、糖，最後加入草蝦仁熬煮收汁，起鍋前再放蒜苗。
5.39.217.77:88985 L2 ^* l. B; U$ j c$ C/ L
主廚小叮嚀：老雪菜本身就有鹹味，調味時需注意用量。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
