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標題: [中式食譜] 鮮蝦芙蓉煲 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-12-3 12:32 AM     標題: 鮮蝦芙蓉煲

材料:草蝦仁300克、蒜苗10克、芙蓉豆腐2盒、老雪菜15克、雞高湯1.5碗、蒜苗少許。tvb now,tvbnow,bttvb" e8 a: g" {! ~0 N3 W$ l% y+ N  ]
調味料:鹽、雞粉、糖、胡椒粉各少許。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j/ R' @8 m1 @5 W3 x
作法:公仔箱論壇" S( _# J) N. Y
1.先將草蝦仁以約80℃油鍋炸50秒,撈起備用;將芙蓉豆腐切塊,以180℃油鍋炸6~8秒至表皮有點金黃色後撈起。6 N# x  @0 ]# a* r
2.另起一鍋,將老雪菜炒香,灑少許胡椒粉,續入炸好的芙蓉豆腐,加入雞高湯至淹過豆腐約2公分,再加鹽、雞粉、糖,最後加入草蝦仁熬煮收汁,起鍋前再放蒜苗。
, v# H% Z( M6 c8 e/ a9 Z公仔箱論壇主廚小叮嚀:老雪菜本身就有鹹味,調味時需注意用量。




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