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標題: [中式食譜] 鮮蝦芙蓉煲 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-12-3 12:32 AM 標題: 鮮蝦芙蓉煲

材料：草蝦仁300克、蒜苗10克、芙蓉豆腐2盒、老雪菜15克、雞高湯1.5碗、蒜苗少許。5.39.217.77:88988 Q, t5 d6 G7 A. H1 R
調味料：鹽、雞粉、糖、胡椒粉各少許。公仔箱論壇9 _2 A8 d& x0 i2 ~7 j s: P
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x( ~/ `% o3 |5 T
1.先將草蝦仁以約80℃油鍋炸50秒，撈起備用；將芙蓉豆腐切塊，以180℃油鍋炸6~8秒至表皮有點金黃色後撈起。& B, J c8 B7 n5 E1 q* n* E( q8 q
2.另起一鍋，將老雪菜炒香，灑少許胡椒粉，續入炸好的芙蓉豆腐，加入雞高湯至淹過豆腐約2公分，再加鹽、雞粉、糖，最後加入草蝦仁熬煮收汁，起鍋前再放蒜苗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O: B! F5 G' `1 `7 G' c) p, K
主廚小叮嚀：老雪菜本身就有鹹味，調味時需注意用量。

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